信陽毛尖和都勻毛尖

 

　　信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類。是中國十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)之一。民國初年，因信陽茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，正式命名為“信陽毛尖”。具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風(fēng)格。

 

　　1、產(chǎn)地

 

　　信陽毛尖的馳名產(chǎn)地是浉河區(qū)董家河鎮(zhèn)“五云山”（車云、集云、云霧、天云、連云五座山）、浉河港鎮(zhèn)“兩潭”（黑龍?zhí)丁執(zhí)叮?ldquo;一寨”（何家寨）、譚家河鄉(xiāng)“一門”（土門村）。

 

　　2、品質(zhì)特點

 

　　信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。優(yōu)質(zhì)信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質(zhì)信陽毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗，不耐沖泡、沒有茶香味。

　　3、工藝流程

 

　　現(xiàn)代機械工藝：篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊、理條、初烘、攤涼、復(fù)烘。

 

　　傳統(tǒng)手工工藝：篩分、攤放、生鍋、熟鍋、初烘、攤涼、復(fù)烘、毛茶整理、再復(fù)烘。

 

　　4、獲獎情況

 

　　1915年，信陽毛尖榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎，信陽毛尖從此成為河南省優(yōu)質(zhì)綠茶的代表。1958年，評為全國十大名茶之一。2007年，中國國際茶業(yè)博覽會（鄭州），信陽毛尖一舉奪得“茶王”稱號。同年11月份在日本舉辦第二屆世界綠茶大會上獲得6個最高金獎、10個金獎和5個銀獎，獲2007年“世界綠茶大會”中國區(qū)綠茶金獎。2019年11月15日，信陽毛尖入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。2019年12月23日，入選“中國農(nóng)產(chǎn)品百強標(biāo)志性品牌”。

 

 

　　都勻毛尖，中國十大名茶之一。1956年，由毛澤東親筆命名，又名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一。

 

　　1、產(chǎn)地

 

　　都勻毛尖主要產(chǎn)地在團山、哨腳、大槽一帶，這里山谷起伏，海拔千米，峽谷溪流，林木蒼郁，云霧籠罩，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季宜人，年平均氣溫為16C，年平均降水量在1400多毫米。

　　加之土層深厚，土壤疏松濕潤，土質(zhì)是酸性或微酸性，內(nèi)含大量的鐵質(zhì)和磷酸鹽，這些特殊的自然、條件不僅適宜茶樹的生長，而且也形成了都勻毛尖的獨特風(fēng)格，屬于貴州名優(yōu)綠茶。

 

　　2、品質(zhì)特點

 

　　都勻毛尖茶選用當(dāng)?shù)氐奶Σ枇挤N，具有發(fā)芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強的特性，內(nèi)含成份豐富。都勻毛尖“三綠透黃色”的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。

 

　　3、工藝流程

 

　　手工制作方法：采摘、殺青、揉捻、搓團顯豪。機械加工方法：篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊、理條、初烘、攤涼、復(fù)烘。

 

　　4、獲獎情況

 

　　1915年，在巴拿馬萬國食品博覽會上榮獲優(yōu)獎，后人譽為“北有仁懷茅臺酒，南有都勻毛尖茶”；1956年，毛主席品嘗后批復(fù)：“茶很好，可在山坡上多種些，此茶可叫毛尖茶”。都勻毛尖茶由此得名并名氣大增；1982年在湖南長沙召開的全國名茶評比會上，都勻毛尖茶被評為中國十大名茶；2007年獲“貴州省名優(yōu)綠茶獎”；都勻市獲得“中國毛尖茶都”稱號；2008年獲“中綠杯全國名優(yōu)綠茶金、銀獎”、“中綠杯全國名優(yōu)綠茶優(yōu)質(zhì)獎”；2009年獲上海豫園國際茶文化藝術(shù)節(jié)“中國鼎尖名茶獎”、上海第十六屆國際茶文化節(jié)“金牛獎”、“恒天杯全國名優(yōu)綠茶金獎”。

　　總的來說，信陽毛尖和都勻毛尖都是很不錯的茶葉，所以那么多人喜歡也是理所當(dāng)然的，大家也可以買點嘗嘗。