信陽毛尖
信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類。是中國十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)地在信陽市浉河區(qū)（原信陽市）、平橋區(qū)（原信陽縣）和羅山縣。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制。民國初年，因信陽茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，正式命名為“信陽毛尖”。
信陽毛尖具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。
其名茶產(chǎn)區(qū)為：信陽市浉河區(qū)車云山、集云山、云霧山、天云山、連云山、黑龍?zhí)?、白龍?zhí)?、何家寨，俗稱“五云兩潭一寨”。
雀舌茶
雀舌茶因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要產(chǎn)于貴州湄潭。貴州省是我國產(chǎn)茶大省，湄潭位于中國西南部，素有“黔北小江南”之稱，是我國名茶之鄉(xiāng)，也是中國最好的綠茶出產(chǎn)地。
雀舌市價格比較高。是綠茶類中風(fēng)味獨特，昂貴的稀有品種之一。比較有名的有林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌。另一類為雀舌茶，又名（白毛尖）色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚類化合物高于一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高。
毛尖茶與雀舌茶的區(qū)別
1、外形不同
雀舌和毛巾雖然都是綠茶，但它們在外形上就有明顯區(qū)別，確實是一種外形扁平，形似雀舌的茶葉，而毛尖則是一種圓柱形略微卷曲，而且類似于針的綠色茶葉，把它們放在一起用肉眼能輕松翻出哪種是雀舌，哪種是毛尖。
2、茶葉分類
雀舌和毛尖都是綠茶，但它們下面還可以分為多個不同的品種，雀舌茶可以按產(chǎn)地分為浦江雀舌武夷雀舌以及金壇雀舌和浙江雀舌等多個不同的茶葉品種，而毛尖則可以分為信陽毛尖，都勻毛尖以及白馬毛尖等多個不同品種。
3、口感不同
毛尖和雀舌在口感上略有不同，毛尖在沖泡以后湯色碧綠，茶葉會慢慢舒張，這時會有淡雅的香氣散發(fā)出來，而他沖泡后的茶湯味道清新，香氣高雅，飲用后回甘明顯。雀舌雖然沖好后也帶有濃郁的茶香，但這種茶葉沖泡出的茶湯略帶黃色茶葉表面的白毫也十分明顯，它的茶湯滋味甘醇苦澀味較重。
4、功效不同
毛尖和雀舌在功效上也有略微不同，毛尖茶中茶多酚的含量特別高，沖泡飲用這種茶葉后，能增強身體的抗炎和抗病毒能力。而且舌茶中含有大量葉綠素，這種物質(zhì)被人體吸收后能凈化血液，維持心血管健康并能促進(jìn)血液循環(huán)，另外雀舌茶還能加快人體內(nèi)脂肪燃燒和代謝，它的減肥功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于毛尖茶。
總之，信陽毛尖不是雀舌茶，而是毛尖茶，信陽毛尖是毛尖茶中最著名的哪一種，2007年，中國國際茶業(yè)博覽會（鄭州），信陽毛尖一舉奪得“茶王”稱號。同年11月份在日本舉辦第二屆世界綠茶大會上獲得6個最高金獎、10個金獎和5個銀獎，獲2007年“世界綠茶大會”中國區(qū)綠茶金獎。
