蒙頂甘露的品質(zhì)鑒別
形狀：茶葉形狀纖細(xì)，葉整芽全，身披銀毫，葉嫩芽壯，條索細(xì)秀勻卷、色澤嫩綠油潤(rùn)、嫩度細(xì)嫩銀毫滿披、勻凈，無(wú)斷茶，無(wú)茶屑，每年春分時(shí)節(jié)采摘，標(biāo)準(zhǔn)為單芽或一芽一葉初展。（一般打開(kāi)茶包，有幽幽的香氣襲來(lái)，讓你有精神一爽的感覺(jué)，茶芽纖細(xì)卷曲，外面有一層白絨絨的白毫，淺綠油潤(rùn)，惹人喜愛(ài)）
茶湯：用80攝氏度左右開(kāi)始沖泡（礦泉水最好，井水次之，自來(lái)水再次），避免燙傷茶葉。沖泡1道后99%的茶葉沉入杯底，沖泡后的特級(jí)蒙頂甘露湯色杏綠鮮亮，清澈明亮；香馨高爽，香氣嫩香馥郁，水中無(wú)雜質(zhì)，銀豪在水中若隱若現(xiàn)。
茶味：茶湯入口時(shí)無(wú)任何青澀味，只有單單的生香味和純甘，鮮嫩醇爽，濃郁回甜，茶湯入喉綿軟，易吞咽，常常讓人產(chǎn)生想喝的欲望。飲用后舌底生津（唾液分泌增多），舌苔兩側(cè)和入喉處產(chǎn)生絲絲回甘，回甘輕重因人而異。尤其沏二遍時(shí)，越發(fā)鮮醇，使人尺頰留香。
茶末：沖泡完后的茶底嫩黃明亮。
碧螺春的品質(zhì)鑒別
1、觀外形：優(yōu)質(zhì)的碧螺春外形條索纖細(xì)、卷曲，如蜜蜂腿，像銅絲條，呈螺形，色澤銀綠隱翠，滿身披毫，銀芽顯露，一芽一葉，牙為白毫卷曲形，葉為卷曲清綠色，且茶芽幼嫩、完整，無(wú)葉柄、無(wú)“褲子腳”、無(wú)黃葉和老片。
2、看毫毛：滿身白毫是碧螺春的特點(diǎn)之一，碧螺春的成品茶白毫遮掩，茸毛緊貼茶葉。按照遮掩程度，也就是茸毛密布的程度，可區(qū)分碧螺春茶的優(yōu)次好壞。
3、聞香氣：優(yōu)質(zhì)碧螺春的香氣特別，在清清的茶香之中，透著濃郁且強(qiáng)烈的芳香，聞起來(lái)像花果的香味，使人陶醉和迷戀。
4、看沖泡：由于碧螺春的條索細(xì)緊重實(shí)，沖泡時(shí)會(huì)迅速下沉，而不會(huì)浮在水面，反之則為假。碧螺春沉于杯底之后，幼芽慢慢展開(kāi)，芽大葉小，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，香氣清新濃郁，滋味鮮醇、回味甘厚。
5、品味道：碧螺春沖泡之后，頭道鮮爽，二道甘醇，三道微甜。其鮮爽的茶味之中，還蘊(yùn)含甜蜜的花果香氣，使人百飲不厭、回味無(wú)窮。
6、看顏色：正宗碧螺春的色澤柔和鮮艷，染色的碧螺春顏色發(fā)黑、發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗。正宗碧螺春的茸毛為白色，染色的碧螺春茸毛呈綠色。正宗碧螺春沖泡后，茶湯柔亮鮮艷，而染色的則黃暗，像陳茶的顏色。
茶葉的鑒別可以從干茶和濕茶兩個(gè)方面進(jìn)行鑒別，所以大家最好去店里購(gòu)買，這樣可以看、可以聞，也可以品嘗，希望上述知識(shí)能幫助大家鑒別蒙頂甘露和碧螺春的品質(zhì)的好壞。
