黃山云霧茶以茶質(zhì)得名，黃山市農(nóng)業(yè)委員會按照“黃山毛峰原產(chǎn)地域保護(hù)”劃定出黃山風(fēng)景區(qū)和徽州區(qū)，黃山區(qū)，歙縣，休寧縣，黟縣的38個鄉(xiāng)、村，為正宗黃山毛峰茶產(chǎn)地，那黃山毛峰的口感特征如何呢？下面我們就一起來了解一下吧！
黃山毛峰的口感特征
1、陳年型黃山毛峰
其茶性是比較溫和的，口感是那種清醇滑爽的感覺，茶葉的色澤上是烏黑的，并且?guī)в星逑?，湯色是呈橙黃或橙紅的，味道爽口甘潤。
2、濃香型黃山毛峰
其茶葉是采用溫火慢烘的，冷卻是在濕風(fēng)下，這種類型的茶其口感甘醇潤厚，深金黃色或橙黃色的湯色，味道甘滑。
3、云霧型黃山毛峰
其茶葉是經(jīng)過精心加工制成的，也得到了充分地發(fā)酵，味道上是那種濃郁特別的感覺，回甘也很好，口感很有韻味。
4、蘭花型黃山毛峰
其茶葉是帶有一股那種鮮香的氣息，有韻味，而且香氣濃郁持久，湯色呈現(xiàn)的是那種黃綠色的，看起來明亮清澈，味道也很純甘。
黃山毛峰的鑒別方法
1、黃山毛峰的外形很美觀，且每片茶葉都大約有半寸長，茶葉的顏色綠中帶有點(diǎn)微黃。
2、黃山毛峰的色澤油潤光亮，且茶葉的尖芽都是挨著茶葉，有點(diǎn)像雀舌。
3、黃山毛峰的全身的顏色是白色的，且有細(xì)絨毫，均勻又壯實(shí)。
4、黃山毛峰，峰顯毫露，色如象牙，魚葉金黃。
5、黃山毛峰的茶湯清澈，品飲時，會有種鮮濃、醇厚、甘甜的感覺。
6、黃山毛峰沖泡時的葉底嫩黃，形狀很像花朵。
7、“金黃片”和“象牙色”就是黃山毛峰的兩大明顯特征。
黃山毛峰的沖泡技巧
1、要沖泡一壺好的黃山毛峰茶，要注意泡茶的水溫，沖泡黃山毛峰的水溫要用80℃-90℃的開水，這個水溫才能使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇！
2、注意茶葉和水的比例，想泡出一杯不淡不濃的黃山毛峰茶，茶與水的重量比一般為1：80！
3、根據(jù)茶葉量注意泡茶的時間，茶泡久了口味不好，泡的時間太短又無味！一般沖泡后加蓋3分鐘，飲茶是最好的哦！
4、注意泡茶的次數(shù)，都說“頭道水，二道茶，三道四道趕快爬”，所以第二道茶是最好的，泡茶的次數(shù)一般3到4次就應(yīng)該倒掉！
黃山毛峰的沖泡方法
1、備具、溫具
準(zhǔn)備好透明玻璃杯或是白色的蓋碗、瓷杯皆可；用熱水去溫暖茶杯，這樣既可以清潔茶葉，還可以提高茶杯的溫度，拿起杯子，轉(zhuǎn)2圈，充分潤杯后，倒掉杯子里的水。
2、采用中投法
往杯子加入4/1的茶水，然后投入茶葉，靜止一分鐘時間，取杯子，輕輕搖晃一下杯子身，讓茶湯均勻，加入茶和水的充分融合。
3、加水
采用懸壺高沖的方法，讓茶水在茶杯內(nèi)翻動，這樣可以激發(fā)茶汁，促使茶湯均勻一致。
4、出湯
然后等到給3分鐘左右時間后，即可品嘗到黃山毛峰了。
綜上所述，正品黃山毛峰沖泡后，清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃，醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。仿品黃山毛峰多是其它產(chǎn)地的綠茶冒充，其一般呈現(xiàn)土黃色，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊，葉底不成朵。
