綠茶為什么是苦的？小編想說(shuō)的是，優(yōu)質(zhì)的綠茶口感是非常好的，不會(huì)苦，但要是沖泡的方式不正確或者是茶葉品質(zhì)不高的話茶葉的口感肯定是會(huì)受到影響的，相關(guān)的介紹如下！
綠茶的種類
1、碧螺春
碧螺春，產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山，因此又稱洞庭碧螺春，屬于綠茶中的珍品茶類。碧螺春外形條索纖細(xì)，卷曲成螺，白毫顯盛，香氣濃郁持久，滋味鮮醇爽口，以“形美、色艷、香濃、味醇”而著名。
2、信陽(yáng)毛尖
信陽(yáng)毛尖，產(chǎn)自河南信陽(yáng)市西部的車云山一帶，該茶條索緊細(xì)圓直，白毫遍布，色澤翠綠，茶湯清綠明亮，香氣鮮純，滋味醇厚甘鮮，素以“色翠、味鮮、香高”著稱。
3、西湖龍井
西湖龍井屬于炒青綠茶，有“國(guó)茶”之稱，以色翠、香郁、味甘、形美四絕著稱。成茶外形扁平，香氣高揚(yáng)，滋味甘鮮醇厚。
4、黃山毛峰
黃山毛峰產(chǎn)于安徽省黃山，屬于烘青綠茶。其茶形似雀舌，峰毫顯露，具有黃金片”和“象牙色”是兩大特征。香氣清香高長(zhǎng)，湯色清澈明亮，滋味鮮醇回甘。
5、廬山云霧茶
廬山云霧茶，因產(chǎn)自中國(guó)江西省九江市的廬山而得名。廬山云霧茶，條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久、醇厚味甘，是一種具有悠久歷史的綠茶。
6、六安瓜片
六安瓜片，為綠茶特種茶類，唯一無(wú)芽無(wú)梗的茶葉，由單片生葉制成。此茶形似瓜子形，自然平展，色澤寶綠，清香高爽，滋味醇厚甘鮮，湯清葉綠。
7、安吉白茶
安吉白茶屬于烘青綠茶，產(chǎn)于浙江安吉縣，其品質(zhì)特點(diǎn)是形如蘭蕙、清香高揚(yáng)、滋味鮮爽，飲后唇齒留香，回味甘而生津，為中國(guó)綠茶的后起之秀。
8、蒙頂茶
蒙頂茶是漢族傳統(tǒng)綠茶，產(chǎn)于四川省雅安市名山區(qū)蒙頂山。其茶外形緊卷多毫，香氣馥郁，湯色碧清微黃，滋味鮮爽，醇厚回甘，有著仙茶之美稱。
綠茶存放的原則
1、忌潮濕
綠茶是不能存放在潮濕的環(huán)境的，因?yàn)榫G茶的結(jié)構(gòu)是比較多孔的，因此是具有很大的吸附性的，所以相對(duì)的濕度在百分之六十左右是最合適的。
2、忌高溫
綠茶茶葉的存放環(huán)境是非常避忌高溫的，所以保存的溫度是0-5度左右，因?yàn)闇囟忍叩脑?，綠茶很可能會(huì)發(fā)生質(zhì)變。特別是有些朋友喜歡直接把茶葉對(duì)著陽(yáng)光進(jìn)行直曬，其實(shí)這樣是不對(duì)的，很可能會(huì)產(chǎn)生反作用。
3、忌氧氣
是的，如果綠茶中的葉綠素以及醛類、酯類、維生素c等是會(huì)跟空氣發(fā)生質(zhì)變的，如果是受了氧化之后的茶葉是會(huì)出現(xiàn)茶湯變紅、變深等等的不好的情況。這樣的話它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)大大減低。
4、忌異味
存放綠茶的時(shí)候如果是有其他的異味的，那么很可能就會(huì)發(fā)生串味的情況，因?yàn)榫G茶中的物質(zhì)及其不穩(wěn)定，很容易會(huì)吸收異味，所以存放綠茶的地方要遠(yuǎn)離廚房廁所等等味道十分重的地方。
5、存放冰箱
綠茶最好是長(zhǎng)期存放于冰箱里，如果是還沒(méi)有開(kāi)封的茶葉，那么就一定要存放在冰箱里，這樣的話才能可以保證茶葉可以被存放地長(zhǎng)一點(diǎn)。存放在冰箱的茶葉一定是要密封，最好是在短時(shí)間內(nèi)喝完。
怎么分辨綠茶的好壞
1、看色澤
好的綠茶成品茶色澤是翠綠或黃綠，油潤(rùn)有光澤，而劣質(zhì)的綠茶色澤灰暗、深褐，沒(méi)有光澤。
2、摸外形
品質(zhì)好的綠茶，外形挺直均整，白毫顯露，摸上去是很完整緊實(shí)，如果摸著條索松散，葉表粗糙、輕飄的，就不是品質(zhì)好的綠茶。
3、聞香氣
上品的綠茶帶有清香，蘭花香是清淡的、板栗香味，如果茶葉混雜有其他的不明氣味，表明茶品質(zhì)是不佳的。
4、品滋味
品質(zhì)好的綠茶會(huì)有輕微的苦澀感，但回味濃醇、甘鮮，口舌生津；粗老劣質(zhì)的綠茶是淡而無(wú)味，還具有澀口。
5、觀茶湯
品質(zhì)好的綠茶沖泡后，茶湯顯現(xiàn)翠綠、清澈、明亮，含有清湯綠葉特征明顯，如果沖泡的綠茶，茶湯是不明亮混濁的，說(shuō)明茶葉品質(zhì)粗劣。
綠茶的沖泡方法
1、上投法
先一次性向茶杯（茶碗）中注足熱水，待水溫適度時(shí)再投放茶葉。此法多適用于細(xì)嫩炒青（如特級(jí)龍井、特級(jí)碧螺春、特級(jí)信陽(yáng)毛尖、六安瓜片、老竹大方等等）、細(xì)嫩烘青（如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等）等細(xì)嫩度極好的綠茶。此法水溫要掌握得非常準(zhǔn)確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可等待至70℃時(shí)再投放。因此平常品飲操作難度較大，不很方便。
2、中投法
投放茶葉后，先注入三分之一熱水（尤其是對(duì)于剛從冰箱內(nèi)取出的茶葉），待茶葉吸足水分，舒展開(kāi)來(lái)后，再注滿熱水。此法適用于雖細(xì)嫩但很松展或很緊實(shí)（如英山云霧、竹葉青、婺源茗眉）的綠茶
3、下投法
先投放茶葉，然后一次性向茶杯（茶碗）注足熱水。此法適用于細(xì)嫩度較差的一般綠茶。
4、先涼后熱法
投放茶葉后，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次注足。此時(shí)的熱水溫度要求可以略高些，85-95℃。冬天水溫在100℃也可以。此法適用于沖泡各級(jí)嫩度茶葉，但要掌握得恰到好處。
綜上訴述，綠茶是中國(guó)主要的茶類之一，茶湯色澤清透保持了茶葉嫩綠的顏色，綠茶是一種未經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，更多的保留了天然的營(yíng)養(yǎng)成分和茶葉原本的鮮嫩，所以對(duì)沖泡的次數(shù)和水溫都有一定的要求。
