洞庭碧螺春有“嚇煞人香”之稱，在我國是非常出名的一種茶葉，也是綠茶中的精品茶葉。每年明前碧螺春上市的時(shí)候很多人都想嘗嘗鮮，但也苦于選購困難，因此，下面小編就給大家具體的介紹一下碧螺春香氣特點(diǎn)吧！
碧螺春的香氣特點(diǎn)
碧螺春其干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名為“碧螺春”；沖泡后茶水銀澄碧綠，清香撲鼻，口味涼甜，鮮爽生津。
碧螺春產(chǎn)地在哪里
碧螺春主要產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖的洞庭山一帶，所以大家習(xí)慣稱其為“洞庭碧螺春”。東西洞庭山都種著果樹和茶樹，因此出產(chǎn)的茶會(huì)帶有一絲花果香。加上太湖的自然條件優(yōu)越，水源、光照、土壤和氣候?yàn)楸搪荽旱钠焚|(zhì)奠定了良好的基礎(chǔ)。
碧螺春怎么制作
形成優(yōu)質(zhì)碧螺春的因素有兩個(gè)，一個(gè)是嚴(yán)格的采摘標(biāo)準(zhǔn)：要求摘得早，采得嫩，揀得凈；另一個(gè)則是特殊的炒制工藝：要求手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，起鍋即成。其主要工序包括殺青、揉捻、搓團(tuán)顯毫、烘干。
怎么鑒別碧螺春優(yōu)劣
購買碧螺春的時(shí)候要注意是否一芽一葉，芽上有白毫，呈現(xiàn)卷曲形，葉片為卷曲青綠色，均勻明亮的為上品。如果看到碧螺春葉片肥大，梗很多，沒有花果香味，且芽葉長短不一，呈黃色的話，則為劣品。
碧螺春茶藝解說詞
1、點(diǎn)香—焚香通靈
在品茶前點(diǎn)燃一支香，是可以平靜人的心情，能安心去領(lǐng)悟碧螺春的大自然氣息。
2、洗滌茶具—仙子沐浴
玻璃杯晶瑩剔透，如同冰清玉潔的仙子，洗滌茶杯是代表對(duì)客人的尊敬。
3、涼水—玉壺含煙
沖泡碧螺春用80度水沖泡，洗完茶杯以后，不用蓋蓋子，打開蓋子，杯子里面的開水會(huì)隨著水汽蒸發(fā)，而降溫，看著蒸汽氤氳。
4、賞茶—碧螺亮相
碧螺春亮相是讓大家賞茶，碧螺春形美，味道醇和，色香濃郁，條索細(xì)，卷曲成螺，滿身披毫。
5、注水—雨漲秋池
雨漲秋池是指往杯子注入水，只要出入七分滿的水就可以，留下三分裝情。
6、投茶—飛雪沉江
把碧螺春撥到有水的玻璃杯子里面，碧螺春滿身披毫，如同雪花落在杯里面，等吸水以后下沉，雪花翻滾的姿態(tài)很動(dòng)人。
7、觀色—春染碧水
碧綠的茶葉在水里吸收了營養(yǎng)物質(zhì)，逐漸變綠色，充滿了春天的味道。
8、聞香—綠云飄香
碧綠的茶葉和茶水，在杯中翻滾，茶香散發(fā)，清香襲人，這是聞香程序。
9、品茶—初嘗玉液
品飲時(shí)候趁熱連續(xù)飲用，第一次嘗的味道如同玄玉之膏，湯色鮮嫩，色淡清幽
10、再品—再啜瓊漿
這是品嘗第二口茶，這次品嘗的香味濃，茶湯更綠，味道醇和，有著口甘的味道。
11、三品—三品醍醐
醍醐是指奶酪，在佛教中形容玄妙的法味，第三口茶品出了春天的氣息，從中領(lǐng)悟到人生的韻味。
12、回味—神游三山
古時(shí)候人們品茶是要細(xì)慢品茶，品完三口茶以后，再靜心體會(huì)其中的韻味，回味茶的味道。
綜上所述，優(yōu)質(zhì)的碧螺春茶真的碧螺春一芽一葉，茶葉總長度為1.5厘米，并且，每500克有5.8萬至7萬個(gè)芽頭。芽為白毫卷曲形，葉子為卷曲青綠色，葉底幼嫩而明亮。假的碧螺春，為一芽兩葉，芽葉長度不齊，呈現(xiàn)黃色！
