茶是中國(guó)文化的一個(gè)很重要的部分。中國(guó)人喝茶和西方人喝咖啡是一樣的。中國(guó)的茶有很多種，有紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶。不同的茶有不同的性味和作用，和藥是一樣的，和其他的植物也都是一樣的，那什么茶葉叫綠茶呢？下面小編就給大家具體的介紹一下吧！
綠茶是什么茶
綠茶即為不發(fā)酵茶，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。
綠茶是生茶還是熟茶
茶品有生茶和熟茶兩種，也有人分為發(fā)酵茶和不發(fā)酵茶，綠茶屬于不發(fā)酵的生茶，這種茶直接用新鮮的嫩葉經(jīng)過高溫迅速翻炒，直到水分蒸發(fā)，保留著茶葉的原有成分和特色。
哪些茶屬于綠茶
生活中的很多綠茶都屬于綠茶，比如：西湖龍井、碧螺春、竹葉青、六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁、信陽(yáng)毛尖、嶗山綠茶、日照綠茶、安吉白茶、廬山云霧、松峰綠茶、中岳仙茶、南京雨花茶、恩施玉露等都屬于綠茶，葉片及茶水都呈綠色。
喝綠茶的注意事項(xiàng)
1、綠茶屬于涼性的茶，食用后會(huì)增加身體寒氣，因此，寒性體質(zhì)和經(jīng)期的女性不適合喝綠茶，以免體內(nèi)寒氣過重，引起宮寒痛經(jīng)等癥。
2、綠茶中咖啡因的成分含量很高，興奮神經(jīng)作用很強(qiáng)，在食用之后大腦會(huì)長(zhǎng)時(shí)間保持興奮，因此，失眠多夢(mèng)、睡眠質(zhì)量很差的人不適合過多飲用，以免加重失眠癥狀。
綠茶挑選技巧
1、觀湯色
要想挑選到好的綠茶，首先是要觀湯色，如果呈嫩綠和翠綠，則為上品。
2、選新茶
喝綠茶，講求“新茶”，綠茶的新茶外觀色澤鮮綠、有光澤，茶香濃厚。
3、選春茶
喝“新茶”，又講求“春茶”，春茶中以單芽頭茶為最佳，芽頭帶有葉片越多則品質(zhì)越低。
綠茶的功效
1、抗衰老
綠茶中含有很高的茶多酚，茶多酚是具有很強(qiáng)抗氧化性的，是人體自由基的清除劑，科學(xué)證實(shí)，綠茶抗衰老比維生素E高18倍。
2、降脂助消化
由于茶葉中的咖啡能提高胃液的分泌量，可以助消化，增強(qiáng)分解脂肪的能力。
3、抵抗病毒菌
茶多酚有較強(qiáng)的一直和抵抗病毒菌的作用，能殺滅和一直病原菌、病毒，有效消炎止瀉。
4、利尿解乏
綠茶中含有的咖啡堿可以刺激腎臟，促使尿液迅速排出，減少有害物質(zhì)的停留時(shí)間，還能有助于人盡快消除疲勞。
5、強(qiáng)心解痙作用
咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
綜上所述，綠茶是未經(jīng)發(fā)酵一種不發(fā)酵茶，其基本的制作工藝是：攤放、殺青、揉捻、干燥。我國(guó)生產(chǎn)綠茶的歷史最悠久，品類眾多，根據(jù)其制作工藝的不同主要分為四個(gè)不同的種類！
