每當(dāng)新的一年開(kāi)始，愛(ài)茶之人就開(kāi)始期待了，掐著時(shí)間過(guò)日子，不為別的，只為了一杯春季的綠茶，一年中采茶季節(jié)主要有春季、夏季、秋季，最少為冬季，而綠茶卻是僅采早春時(shí)候的，基本控制在清明前后、谷雨前后這段期間采摘，那綠茶的茶葉形狀有哪些呢？下面小編就給大家具體的介紹一下吧！
綠茶的茶葉形狀特征
名優(yōu)的綠茶都特別注重外形，質(zhì)優(yōu)的綠茶，必須是細(xì)緊稍卷曲，而且還顯毫，曲螺形的綠茶一定要緊卷曲成螺肉形，而且還十分顯毫，這說(shuō)明就是好的綠茶，如果綠茶的外形松碎不完整，這樣的綠茶就是不好的綠茶。
綠茶的主要分類(lèi)
1、炒青綠茶
由于在干燥過(guò)程中受到機(jī)械或手工操力的作用不同，成茶形成了長(zhǎng)條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁炒青等等。
2、烘青綠茶
是用烘籠進(jìn)行烘干的。烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，少數(shù)烘青名茶品質(zhì)特優(yōu)。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。
3、曬青綠茶
是用日光進(jìn)行曬干的。主要分布在湖南、湖北、廣東、廣西、四川，云南、貴州等省。
4、蒸青綠茶
以蒸汽殺青是我國(guó)古代的殺青方法。唐朝時(shí)傳至日本，相沿至今；而我國(guó)則自明代起即改為鍋炒殺青。
綠茶的主要品種
1、龍井
是中國(guó)極品名茶，產(chǎn)于浙江杭州，是綠茶中絕品。采于谷雨前更佳，成品以色翠、香味濃郁、味甘、形美四絕而著稱(chēng)于世，因其產(chǎn)地與炒制技術(shù)的不同，歸并為獅、龍、梅三大品類(lèi)，其獅峰最為珍貴。
2、碧螺春
是產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤(rùn)，土壤呈微酸性或酸性，質(zhì)地疏松，極宜于茶樹(shù)生長(zhǎng)，由于茶樹(shù)與果樹(shù)間種，所以碧螺春茶葉具有特殊的花朵香味。
3、六安瓜片
是國(guó)家級(jí)歷史名茶，為綠茶特種茶類(lèi)。采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過(guò)獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。“六安瓜片”具有悠久的歷史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵。
綠茶好壞區(qū)分的方法
1、顏色
名優(yōu)的綠茶，色澤綠潤(rùn)，如果綠茶的顏色灰黃或者深諳，這說(shuō)明是不好的綠茶，像這種綠茶一般是殺青悶炒過(guò)多，也有可能是制品堆積的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)造成，還有可能就是殺青的溫度過(guò)高造成。
2、內(nèi)質(zhì)
好的綠茶，香氣會(huì)高而持久，如果是不好的綠茶，一般都會(huì)聞到一種煙焦氣味，這主要是殺青的溫度過(guò)高造成的焦葉，也有可能是殺青機(jī)、烘干機(jī)造成的煙味。
3、湯質(zhì)
好的綠茶，湯色黃綠且明亮，如果只是黃湯或者渾濁不明亮，那說(shuō)明是不好的綠茶，這是因?yàn)闅⑶鄷r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或者鮮葉帶有泥土夾雜物造成的原因。
4、味道
選購(gòu)綠茶，一定要品嘗，一般好的綠茶，滋味濃而不澀，鮮而不淡，如果是不好的綠茶，喝著會(huì)有一種煙焦味，而且滋味粗澀不鮮爽，又或者是滋味淡薄。
綜上所述，綠茶最大程度保留了茶葉中的有益成分。綠茶種類(lèi)最多，茶形各異，是茶多酚氧化最低的茶，特點(diǎn)為湯色翠綠、黃綠明亮，香氣鮮嫩、清雅，滋味鮮、嫩、爽。
