“七碗清風(fēng)自六安，每隨佳興入詩壇。纖芽出土春雷動，活火當(dāng)爐夜雪殘。”六安瓜片產(chǎn)自風(fēng)景秀麗的大別山區(qū)，因其山高林密，日照短，云霧多等優(yōu)越生態(tài)環(huán)境，孕育出六安瓜片獨特的品質(zhì)，那六安瓜片用多少度水泡呢？下面我們就一起來了解一下吧！
六安瓜片用多少度水泡
沖泡烘青類的六安瓜片的水溫，要略高于炒青類的綠茶，一般沖泡的水溫在85-90℃之間最為適宜。用這個水溫沖泡，香氣和口感都能恰好地釋放出來，又能讓茶葉更耐泡一些。水溫過低則無法發(fā)散茶的香氣，過高則容易把茶底燙熟。
沖泡六安瓜片不可使用100℃的沸水沖泡
由于六安瓜片原料細膩，葉張較薄，易被燙熟，而且會讓泡出來的茶湯色澤變黃，味道變得苦澀；同時也會讓瓜片中大部分營養(yǎng)流失，也會讓它的食療功效大大下降。
六安瓜片沖泡方法
1、賞茶
六安瓜片茶葉單片不帶梗芽，色澤寶綠，湯色清澈綠亮、香氣清雅、回味悠長等獨特的品質(zhì)，沖泡之前可以先細細觀賞六安瓜片的形、色、味，領(lǐng)略一下名茶的風(fēng)韻。
2、水溫
六安瓜片應(yīng)分兩次沖泡，茶溫在80℃左右，先用少許水溫潤茶葉，輕搖茶杯或茶壺，使茶葉的香氣充分散發(fā)出來。六安瓜片切忌用沸騰的熱水沖泡，水溫過高會使六安瓜片茶葉受損，茶湯變黃，味道也跟著變苦澀，滋味也就不醇正了。待茶湯溫?zé)岬臅r候便可以飲用了，要想品出六安瓜片的醇正滋味，在飲用時應(yīng)小口品啜，緩慢吞咽。
3、細品
六安瓜片頭道茶應(yīng)細細品味其鮮味與茶香，茶湯余下三分之一水量時應(yīng)續(xù)水，二開茶是最濃郁的，飲后回甘生津，齒頰留香，身心舒暢。飲至三開，一般茶味已淡，續(xù)水再飲就顯得淡薄無味了。
六安瓜片沖泡注意事項
1、六安瓜片是屬于綠茶類的，而綠茶的特點是為不經(jīng)發(fā)酵的茶葉，都是較為鮮嫩的，因此平時沖泡時絕對不能用沸水沖泡，不然會讓茶葉受到損傷，而且會讓泡出的茶湯色澤變黃，味道變得苦澀，同時也會讓六安瓜片中大部分營養(yǎng)流失，會讓它的食療功效大大下降。
2、沖泡六安瓜片在第一次出湯的時候，只能倒出茶杯容量的1/3，然后就要及時續(xù)水，等再次出湯，二泡得到的茶湯是六安瓜片滋味最純正，香味最濃郁的時候，品飲以后能回甘生津，也能唇齒留香。
六安瓜片級別如何鑒定
六安瓜片作為一種上等的綠茶，深受廣大人群的喜愛，其在唐朝時期就被譽為名茶，那么古時六安瓜片就有級別區(qū)分了，當(dāng)時的六安瓜片是根據(jù)原料的不同來區(qū)分的，一共分為三級，分別是提片、瓜片和梅片。提片是最好的芽制成的，所以是最優(yōu)質(zhì)的茶，而瓜片是第二，其次是梅片，質(zhì)量稍差些?，F(xiàn)如今六安瓜片分為名片和瓜片四級，共五個級別。六安瓜片的等級具體分為極品、精品、通品，而通品又分一、二、三級。
注意：優(yōu)質(zhì)的六安瓜片的葉綠素，在過高的溫度下易被破壞變黃；同時茶葉中茶多酚類的物質(zhì)，也會在高溫下氧化使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
