“六安茶為天下第一。有司包貢之余，例饋權(quán)貴與朝士之故舊者。”（明·陳霆《兩山墨談》）“六安茶：品亦精，入藥最效。但不善炒，不能發(fā)香而味苦，茶之本質(zhì)實(shí)佳。”那六安瓜片味道如何呢？下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
六安瓜片香幽潤(rùn)心田
六安瓜片形似“瓜子”。葉面向內(nèi)翻卷，著白霜色，如果霜色均勻且霜中泛綠，一般說(shuō)明“拉老火”較好，所泡出來(lái)的茶味較濃，香氣較好。選購(gòu)六安瓜片時(shí)，除看其外形是否略像瓜子、大小是否適度、霜中是否呈綠之外，還可聞其香味，好的瓜片干葉呈淡淡的清香，且香味綿長(zhǎng)。
六安瓜片的品質(zhì)特征
極品的瓜片特征是，形狀：瓜子形、大小勻整；色澤：定綠、上霜；嫩度：嫩度高顯毫；凈度：無(wú)芽梗、漂葉和茶果等；香氣：香氣高長(zhǎng)鮮爽；滋味：鮮醇、回味甘甜；湯色：清澈晶亮；葉底：嫩綠鮮活。精品和級(jí)外品都在精品的高度上有所降低。
六安瓜片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，六安瓜片具有抗衰老、抗菌、降血脂、瘦身減脂、防齲齒、清口臭、防癌、美白及防紫外線、改善消化不良等功能。它的保健功能更是為世人所稱道。科學(xué)分析顯示，六安瓜片的化學(xué)成分是由3.5％～7.0％的無(wú)機(jī)物和93％～96.5％的有機(jī)物組成。茶葉中的無(wú)機(jī)礦質(zhì)元素約有27種，有20多種人體必需的氨基酸以及其它對(duì)人體有益的成分?？磥?lái)，“一兩白金一斤茶”，真的是物有所值!
六安瓜片的品鑒方法
1、聞香
六安瓜片以香取勝，好的六安瓜片，往往一杯泡下，滿室生香?？拷肟诨蚩诿?，感受那幽渺無(wú)序、清新淡雅的香氣，人仿佛置身于一片綠色的自然中，在這片自然氣息的纏繞下，即使足不出戶，也身心皆潤(rùn)。
2、觀色
用碗蓋扶動(dòng)茶葉查看湯色，但見(jiàn)青湯綠中泛黃、黃中泛青。一杯茶水，仿佛囊括早春里的所有蔭動(dòng)，讓人感受茶中乾坤大，道法顯于微。
3、品味
喝六安瓜片時(shí)，不管是豪飲還是小酌，喝過(guò)之后，都會(huì)讓人有甘從中來(lái)、不可斷絕的感覺(jué)。六安瓜片初入嘴時(shí)，微微有點(diǎn)苦，可幾口入嘴后。就覺(jué)得有一股清涼，好像一股清風(fēng)從肚子里吹了出來(lái)，飲過(guò)之后再回味，覺(jué)得香甜蕩氣回腸，久久不能消散。
4、覽形
干茶在開(kāi)水的沖泡下，舞動(dòng)回旋，片片茶葉舒筋展骨。漸漸還原成原來(lái)的模樣。緩緩下墜后，片片葉片疊加在一起，一層層很有條理地堆積著，如山、如島，一片片地緊挨著，如伴、如侶。在一片清綠的茶水中。水中的葉子，真有點(diǎn)夢(mèng)幻的味道。
六安瓜片怎么泡
1、六安瓜片是一種口感特別鮮嫩的茶葉，平時(shí)沖泡時(shí)水的溫度特別重要，應(yīng)該控制在85度左右，而且沖泡六安瓜片的茶具，適合使用透明的玻璃杯。
2、沖泡六安瓜片是應(yīng)該先把開(kāi)水順著杯子壁注入的杯子中大約1/3的地方，然后再取適量的六安瓜片茶葉，直接投入到水中，這時(shí)要輕輕搖動(dòng)茶杯，讓茶葉的香氣得到充分發(fā)揮，等茶葉被溫潤(rùn)以后，才能再次注入開(kāi)水。
3、注水完成以后，讓茶葉在水中浸泡30到60秒，茶湯就可以取出飲用，而且在取出茶湯以后要及時(shí)續(xù)水，二泡時(shí)間可以適量延長(zhǎng)一些。
4、在沖泡六安瓜片時(shí)，水溫一定不能過(guò)高，不然會(huì)讓鮮嫩的茶葉受訓(xùn)，而且沖泡出的茶湯也會(huì)變黃，味道還會(huì)變得苦澀，人們?cè)亠嬘靡财穱L不到六安瓜片的真正滋味。
綜上所述，本身六安瓜片葉底嫩綠，氣味清香，口感特點(diǎn)是醇厚回甘，沖泡六安瓜片是采用兩次沖泡，再次沖泡的味道會(huì)變淡，因此大家在沖泡的時(shí)候一定要注意喔！
