黃山毛峰屬于綠茶，產(chǎn)于安徽省黃山(徽州)一帶，所以也稱(chēng)徽茶，由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。但實(shí)際上黃山茶可追溯到1200年前的唐宋時(shí)期，據(jù)《徽州府志》載：“黃山產(chǎn)茶始于宋之嘉佑，興于明之隆慶”，那黃山毛峰泡出來(lái)如何呢？相關(guān)的介紹如！
黃山毛峰的品質(zhì)特征
黃山毛峰外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚(yú)葉（俗稱(chēng)黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
黃山毛峰的產(chǎn)地環(huán)境
黃山毛峰生長(zhǎng)在北緯30°08′的位置。該區(qū)地質(zhì)地貌、物種礦藏、水文氣候等多樣復(fù)雜，地球上神秘現(xiàn)象也比較集中、自然和人文景觀(guān)密集的區(qū)域。位于亞熱帶和溫帶的過(guò)度地帶，降水相對(duì)比較豐沛，植物茂盛。
黃山毛峰茶產(chǎn)于黃山風(fēng)景區(qū)和毗鄰的湯口、充川、崗村、芳村、揚(yáng)村、長(zhǎng)潭一帶，其中桃花峰、云谷寺、慈光閣、釣橋庵、崗村、充川等。
黃山毛峰的保存技巧
1、注意將黃山毛峰放置在干燥的地方，密封保存，防潮防水，茶葉有很強(qiáng)的吸水性，過(guò)于潮濕會(huì)使黃山毛峰中水分太多，容易引起霉變。
2、茶葉容易吸味，保存時(shí)不能讓黃山毛峰與有異味的東西放置在一起。接觸有異味的東西。
3、黃山毛峰保存溫度不能過(guò)高，要在常溫或低溫條件下保存，高溫的環(huán)境會(huì)使加劇茶葉氧化水平，使茶葉容易變質(zhì)。
4、黃山毛峰要存放在陰涼的地方、避免陽(yáng)光直射，如果長(zhǎng)時(shí)間經(jīng)太陽(yáng)日曬，茶葉會(huì)發(fā)生光合作用，使得茶葉中的化學(xué)成分發(fā)生改變，茶葉的品質(zhì)也就會(huì)發(fā)生改變了。
保存黃山毛峰時(shí)候，防止光照，如果光線(xiàn)直接照射的話(huà)，茶葉中的活性成分氧化會(huì)加??；茶葉如果長(zhǎng)時(shí)間的處在陽(yáng)光下，就會(huì)發(fā)生光合作用，使得茶葉中的化學(xué)成分發(fā)生改變，茶葉的品質(zhì)也就會(huì)發(fā)生改變了
5、家庭貯存黃山毛峰不妨把茶葉密封在塑料袋中，再將塑料袋放入密封性比較好的茶葉罐中，至陰涼、干爽的地方保存，操作方便，效果也佳，能較長(zhǎng)時(shí)間地保持住茶葉的香氣和品質(zhì)。
黃山毛峰的保存方法
1、冷藏保健法
開(kāi)啟后的茶葉可以用復(fù)合塑料袋密封好，在放置在密封性能較好的茶葉罐中，放入冰箱冷凍室，可存放一年半到兩年。選擇冰箱保存，主要是因?yàn)?，冰箱不僅可以吸潮，還能降低茶葉的溫度，延緩茶葉進(jìn)行氧化反應(yīng)的速度，繼而延長(zhǎng)黃山毛峰茶葉的保質(zhì)期。如果放冰箱冷藏室，茶葉須多層密封包裝，以防串味，保持溫度在5℃以下。飲用時(shí)將茶葉取出，充分回溫，茶葉溫度接近室溫時(shí)才可拆封，以免冷茶葉暴露空氣中，與外界濕熱空氣相遇，水分凝結(jié)在茶葉表面，導(dǎo)致劣變。使用冰箱保存黃山毛峰的時(shí)候，記得要將黃山毛峰茶葉與其他有味的食物分開(kāi)存放。
2、密封干燥儲(chǔ)藏法
將茶葉分裝在透氣的紙包內(nèi)與生石灰塊一起放置在密封容器內(nèi)（潔凈有蓋的陶瓷壇或鐵罐）。塊狀生石灰要用布袋裝好，置于容器底部，分裝成若干包的茶葉分層則疊放在布袋上，裝滿(mǎn)蓋嚴(yán)容器蓋，把容器放在陰涼干燥處，可保存一年以上。生石灰可以吸附茶葉茶葉周?chē)乃郑乐共枞~受潮延長(zhǎng)茶葉保存時(shí)間。每次取茶葉時(shí)，只要拿出其中的一小包茶葉就行了。
黃山毛峰的保質(zhì)期
家庭保存黃山毛峰主要推薦以上兩種存放方法，方便快捷不易變質(zhì)，想要喝茶的時(shí)候取用茶葉也很便利。散裝的黃山毛峰茶的保質(zhì)期通常都比罐裝黃山毛峰的保質(zhì)期短，一般散裝的黃山毛峰超過(guò)18個(gè)月就不能再喝了。及時(shí)保存方法得當(dāng)，黃山毛峰一般最多能保存2年。過(guò)期的黃山毛峰茶葉最好就不要再喝了。
綜上所述，黃山毛峰是綠茶的一種，是指綠茶中那些細(xì)嫩烘青的茶葉，這些茶葉條索細(xì)緊，茸毫披露，沖泡以后湯色明亮香氣持久而清高，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高！
