眾所周知，茶有真假，越名貴的茶更是難辨真假！是的，碧螺春是眾所周知的名茶，不乏有人追捧。但若是沒有一雙火眼金睛，很容易就買到了假的碧螺春，因此，下面小編就給大家具體的介紹一下碧螺春口味重還是淡吧！
碧螺春的口感特征
碧螺春茶外形呈現(xiàn)卷曲狀，葉片較小，顏色顯亮綠色，同時茶葉全身遍布著白色的茸毛，其芽葉顯的比較纖細，比較的柔嫩，茶葉彎曲起來有如螺一般。由于洞庭山一帶土壤肥沃，營養(yǎng)豐富，環(huán)境清幽，在此環(huán)境的滋養(yǎng)下，使出品的碧螺春同時還帶上了花果的香味。
碧螺春茶葉沖泡出來的茶湯顯翠綠色，湯色青綠明亮，茶湯甜美，聞之，味道清香，品之味道甜醇。沖泡碧落春的過程同時也是一種視覺的享受，茶葉在水中換換舒展開來，茶葉片片沉入茶水中，在水中猶如美女一般翩翩起舞。沖泡開來后茶葉片片舒展開來，葉底脈絡(luò)清晰，茶香濃厚。
碧螺春歷史簡略
碧螺春又可稱為洞庭碧螺春，因為我國蘇州的太湖洞庭山為其主要的產(chǎn)地，因此而得名。碧螺春茶是屬于綠茶中一種，歷史悠久，據(jù)相關(guān)文獻的記載，其有著超過一千年的歷史，在我國的隋唐時期就已經(jīng)為世人所熟知了。到了清朝的康熙年間，由于康熙對其的喜愛，使其稱為了當時的貢茶，年年進貢朝廷，使其更加的聞名天下。
碧螺春采摘時間及標準
碧螺春茶在春分后采，谷雨前停止采摘，它有三大特點：摘得早，采得嫩，撿得凈。碧螺春的采摘標準尤為嚴格，茶葉的采摘全部由人為，采摘時一般以單芽或一芽一葉，人工炒制。采摘手法：雙手握成拳頭，輕輕一提，不可掐拽，否則容易影響茶葉的美觀性。
碧螺春的制作工藝
第一步，殺青：雙殺翻炒，溫度控制在200℃左右；第二步，揉捻：溫度控制在100℃左右，采用炒、抖、揉的方法交叉進行，使茶葉中的水分逐漸減少，條索形狀逐漸形成，手法力度不易過輕或是過重；第三步，做形，溫度控制在80℃左右，這一步是使茶葉卷曲似螺旋，茸毫滿披的關(guān)鍵過程，反復(fù)多次，搓至條形卷曲，茸毫顯露；第四步，干燥，溫度控制在50℃左右，采用輕揉，清炒達到固定形狀，繼續(xù)顯毫，蒸發(fā)水分的目的。當九成干時，起鍋將茶葉攤放在疊皮紙上，連紙放在鍋上文火烘制足干。
綜上所述，優(yōu)質(zhì)的洞庭碧螺春喝到口中很順口，有一種甘甜、清涼、味醇的感覺，有回味，主要是口味醇，其他碧螺春喝到口中有澀、涼、苦、淡的感覺，無回味，還有青葉味！非常值得飲用喔！
