眾所周知，龍井茶優(yōu)異的品質(zhì)是精細(xì)的采制工藝所形成的。采摘1芽1葉和1芽2葉初展的芽葉為原料，經(jīng)過攤放、炒青鍋、回潮、分篩、輝鍋、篩分整理去黃片和茶末、收灰貯存數(shù)道工序而制成，當(dāng)然的，龍井茶是一種沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，那西湖龍井兩年了還能喝嗎？下面我們就一起來了解一下吧！
龍井茶的保質(zhì)期
西湖龍井的保質(zhì)期一般是在18個(gè)月左右，通常綠茶的保質(zhì)期是不超過一年半的，如果保存不當(dāng)，受潮造成含水量高了，就會過期。
根據(jù)包裝的不同，保質(zhì)期也是不一樣，一半密封包裝的茶葉保質(zhì)期是在12到24個(gè)月左右，散裝的茶葉保質(zhì)期是比較短的。
龍井茶發(fā)霉不建議飲用
一般來講，很多茶都有茶毫。龍井茶毫，呈白色，形狀如夾雜著棉絮狀的小白球，即為龍井茶的茶毫。發(fā)霉，是茶葉變質(zhì)的一種現(xiàn)象。發(fā)霉一般來講，是茶葉受潮，產(chǎn)生成片的絲狀的，或白，或黃的霉菌。
如何鑒別龍井茶是否變質(zhì)
1、看數(shù)量
龍井茶毫的數(shù)量沒有發(fā)霉現(xiàn)象產(chǎn)生的霉菌多。龍井茶毫鮮葉嫩度越高，茶毫的數(shù)量就越多。但是在龍井茶的加工過程中，輝鍋的工序中，有一部分作用是磨掉龍井茶毫。故此，茶葉上的龍井茶數(shù)量一般不多。而發(fā)霉，是指茶葉變質(zhì)產(chǎn)生片狀，數(shù)量上尤其宏觀的霉菌。故可根據(jù)數(shù)量上來辨別。
2、看顏色
龍井茶毫的顏色呈現(xiàn)為白色，發(fā)霉為茶葉變質(zhì)產(chǎn)生的呈現(xiàn)白色，黃色等等顏色。辨別的時(shí)候注意當(dāng)中的顏色，仔細(xì)辨別。
3、看形狀
龍井茶毫的形狀為絮狀的小白球，發(fā)霉則是成片的絲狀的霉菌。
龍井茶怎么保存
1、低溫
茶葉應(yīng)該存放低溫、避開陽光，干凈無異味的情形中就可以。
西湖龍井茶有保質(zhì)期嗎
2、與其余物品分隔存放
茶葉量多且是差異品種的綠茶，要放入冰箱冷藏室生涯，因?yàn)椴枞~輕易吸味，要與其余食品分隔，短期存放茶葉可以用紫砂罐、砂罐、瓷罐等裝。
3、石灰存放法
用紙包好西湖龍井茶，放進(jìn)缸里，在缸中底層鋪塊狀石灰，加蓋密封存放，這樣會讓龍井茶的香氣更濃烈。
4、木炭貯存法
起首是把1千克木炭裝入布袋之中，每隔一兩個(gè)月改換，若果木炭濕潤，則需先將木炭燒紅，冷卻后，放進(jìn)布袋，每袋重約1千克，每一兩個(gè)月將木炭拿出來，燒干能再用。
綜上所述，要想保持西湖龍井的香嫩特色，最長時(shí)間只能保質(zhì)一年多，時(shí)間再長的話，就不如當(dāng)年的新茶好喝了，所以一般如果要保存西湖龍井茶最多保存一年時(shí)間為最佳，不要保存的時(shí)間太長，因此，一定要在保質(zhì)期以內(nèi)喝完喔！
