西湖龍井，屬于綠茶，為綠茶中的珍品茶類。龍井不僅是地名，還是泉名和茶名來的哦；因產(chǎn)于中國杭州西湖的龍井茶區(qū)，而命名為西湖龍井，那龍井茶葉長黃毛了還能喝嗎？下面我們就一起來了解一下吧！
龍井茶有毫毛的原因
茶葉原來就是有毛的，但是有的多有的少而已，還有一種專門的黃山毛峰毛還要多，正宗龍井茶比較少，但是現(xiàn)在的龍井茶還有浙江龍井，所以難免有的毛多。
高品質(zhì)龍井茶的特點(diǎn)
1、外觀：碧綠新鮮，帶油光，白毫多，形狀扁直，尖端不彎曲。干茶香氣清純。
2、葉底：茶香呈天然清香，幽雅飄逸。全葉均呈淡綠清翠，形狀齊一。
3、沖泡：湯色碧綠或稍呈清黃色。滋味清新刺激，有清新爽口之感。
龍井次級(jí)品茶特征
1、外觀：綠而無油光，老葉多，或稍呈黃色。白毫少，形狀稍彎或扁而不結(jié)。干茶香味低。
2、葉底：葉底斷碎，呈暗綠色;或稍呈黃褐色，有點(diǎn)發(fā)酵的狀況。
3、沖泡：湯色帶黃或暗黃。滋味刺激中含苦與澀。有菁嗅味。
西湖龍井鑒別方法
1、辨色綠
正品的西湖龍井茶為綠黃色，手感光滑，反之，色澤枯黃、外形松散粗糙，質(zhì)量低次。
2、聞香郁
西湖龍井茶香味濃郁，香郁若蘭，即是“蘭花豆”香，香氣好西湖龍井滋味通常是較鮮爽，而香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感。
3、品味醇
真正的西湖龍井茶口感“香郁”而復(fù)“醇厚”，有一股清雅甜味兒，而假的龍井茶是沒有香甜和醇厚質(zhì)感的，這個(gè)很容易分辨出來。
4、觀形美
觀看龍井茶葉的外形，真正的西湖龍井茶外形均勻整齊、色澤翠綠光滑，反之，外形松散粗糙，色澤枯黃。
龍井茶保存方法
1、冰箱冷凍儲(chǔ)藏法
一次購買較多茶葉時(shí)，除去外包裝（注意不能破壞內(nèi)包裝的密封性），連同內(nèi)包裝直接放入冰箱的冷凍室中保存（注意不能與有異味食品混放）。冷凍、冷藏亦可。如果您長時(shí)間不打算喝（有的茶友就是喜歡囤茶喝，后方有貨，喝得比較安心），那就放進(jìn)冷凍室吧。
2、塑料袋、鋁箔袋貯存法
最好選有封口且為裝食品用之塑料袋，材料厚實(shí)一點(diǎn)、密度高的較好，不要用有味道或再制的塑料袋。裝入茶后袋中空氣應(yīng)盡量擠出，如能用第二個(gè)塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶后不宜照射陽光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。
另外，將買回來的茶分袋包裝，密封后裝置于冰箱內(nèi)，然后分批沖泡，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機(jī)會(huì)，延緩品質(zhì)劣變的產(chǎn)生。
3、金屬罐貯存法
可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐，如果是新買的罐子，或原先存放過其它物品留有味道的罐子，可先用少許茶木置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，或?qū)㈣F罐用火烘烤一下，以祛除異味。
市面上有販?zhǔn)蹆蓪由w子的不銹鋼茶罐，簡便而實(shí)用，如能配合以清潔無味之塑膠袋裝茶后，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子，以膠帶粘封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處，不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料致密，對(duì)防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。
龍井茶保存注意事項(xiàng)
1、溫度范圍
茶葉內(nèi)含化學(xué)成分的反應(yīng)速度與溫度密切相關(guān)，降低溫度可以減緩大多數(shù)化學(xué)變化，從而抑制綠茶內(nèi)含物質(zhì)的各種變化，保持其色、香、味等感官品質(zhì)。國內(nèi)外大量的研究結(jié)果都表明，現(xiàn)有的茶葉保鮮技術(shù)中，低溫冷藏技術(shù)最先進(jìn)，效果最好。從保鮮效果和節(jié)約成本兩方面考慮，龍井茶的低溫冷藏溫度控制在0°C-10°C為好。
2、存儲(chǔ)條件
采用低溫冷藏是解決大批量龍井茶儲(chǔ)藏保鮮的最有效途徑。低溫冷藏可使茶葉處于低溫條件下，并且避光、除濕，可大大延長茶葉的保質(zhì)期，惟一的缺點(diǎn)是設(shè)備投入大，使用費(fèi)用高。
3、存儲(chǔ)要點(diǎn)
家庭而言，簡單易行的冰箱儲(chǔ)藏法?，F(xiàn)在家用冰箱已非常普及，采用冰箱低溫冷藏是一個(gè)好辦法，不僅簡便可靠，而且效果明顯。買回的小包裝茶，如茶葉數(shù)量少而很干燥，也可用兩層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中，至少可保存儲(chǔ)半年基本不變質(zhì)。將茶葉裝入容器，外套塑料袋，避免潮氣進(jìn)入，然后放入冰箱。溫度在5°C以下時(shí)，可貯藏1年以上。
4、注意事項(xiàng)
冰箱長期使用后，內(nèi)部會(huì)出現(xiàn)異味，對(duì)茶葉品質(zhì)不利。由于茶葉極易吸附異味和水分，而家用冰箱通常會(huì)放置各類食品，因此采用冰箱低溫冷藏西湖龍井茶時(shí)，特別要注意外包裝的阻隔性能，特別是隔氣性要好，以防止串味。最簡便經(jīng)濟(jì)的方法的在茶葉包裝外套1-2層高密度聚乙烯袋，然后扎緊即可。
溫馨提示：沖泡龍井茶，十分講究水溫，切不可使用煮沸的開水，要使用85-90度左右的開水。因?yàn)辇埦枋菦]有發(fā)酵過的茶，茶葉細(xì)嫩，如果用太熱的沸水沖泡，容易影響茶湯的口感。
