眾所周知，四川蒙山山頂名茶種類繁多，有蒙頂甘露、黃芽、石花、玉葉長(zhǎng)春、萬(wàn)春銀針等。其中”甘露”在蒙頂茶中品質(zhì)最佳，那作為消費(fèi)者大家知道蒙頂甘露屬于什么茶呢？相關(guān)的介紹如下！
蒙頂甘露屬于綠茶
蒙頂甘露屬于沒有經(jīng)過發(fā)酵的綠茶，外形美觀、葉整芽全、緊卷多毫、嫩綠色潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香高而爽，味醇而甘，湯色黃中透綠、透明清亮，葉底勻整、嫩綠鮮亮，且在加工過程中加入了揉捻工藝，和普通的綠茶相比，蒙頂甘露茶的滋味更加鮮嫩醇爽。
蒙頂甘露的制茶工藝
史料最早記載是明代嘉靖二十年（1541）《四川總志》、《雅安府志》記有“上清峰產(chǎn)甘露”。明代《茶箋》在記述當(dāng)時(shí)名茶工藝時(shí)有“炒時(shí)須一人從旁扇之，以祛熱氣（即相當(dāng)于現(xiàn)代的殺青時(shí)的抖、揚(yáng)作用），否則黃色、香味俱減，炒起出鐺，置大瓷盤中仍須急扇，令熱氣稍退以手重揉之，再入鐺文火炒于入焙”。
蒙頂甘露的制法工藝沿用明朝的“三炒三揉”制法。鮮葉采回后，經(jīng)過攤放，然后殺青。殺青鍋溫為140～160℃，投葉量0．4公斤左右，炒到葉質(zhì)柔軟，葉色暗綠勻稱，茶香顯露，含水量減至60%左右時(shí)出鍋。為使茶葉初步卷緊成條，給“做形”工序創(chuàng)造條件，殺青后需經(jīng)過三次揉捻和三次炒青。
蒙頂甘露名字的意義
“揚(yáng)子江中水，蒙頂山上茶。”蒙頂甘露是中國(guó)最古老的名茶之一，被尊為茶中故舊，蒙山茶栽培的歷史久遠(yuǎn)，可以追溯到西漢時(shí)期算來，至今已有2000余年的歷史。蒙山茶主要產(chǎn)于山頂，所以也稱做“蒙頂茶”。蒙頂甘露中的“甘露”有三層含義，第一層是西漢的年號(hào)，那年所產(chǎn)的茶就從此那么命名；第二層是在梵語(yǔ)中為念祖之意；第三層則是因?yàn)椴铚涛鄂r醇，如甘露一般。
蒙頂甘露的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蒙頂甘露富含氟元素，茶中含有豐富的兒茶素可以抑制生齲菌，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生，茶中所含的單寧酸，還具有殺菌的作用。因此，常飲此茶可固齒、預(yù)防齲齒的發(fā)生。我們知道兒童比較容易發(fā)生此類疾病，而兒童飲茶就要注意以清淡為主，取2克蒙頂甘露，用300毫升沸水沖泡，每周飲用幾杯就可以了，也可以平時(shí)用茶水來漱口，同樣也能夠起到護(hù)齒的作用。
綜上所述，蒙頂甘露屬于綠茶，采摘細(xì)嫩，每年春分時(shí)節(jié)采摘，標(biāo)準(zhǔn)為單芽或一芽一葉初展。芽外形緊湊多毫，嫩綠色潤(rùn)，香氣馥郁芬芳鮮嫩，湯色碧清微黃，滋味鮮爽，濃郁回甜！非常值得飲用喔！
