蒙頂甘露，茶葉中的精品，富含Vc、以及茶多酚、茶氨酸等多種微量元素，具有延緩衰老，抑制心血管病，抗癌防輻射，美容護(hù)膚，醒腦提神，利尿解乏，降脂助消化，護(hù)齒明目等保健作用，那蒙頂甘露屬于什么茶類(lèi)呢？相關(guān)的介紹如下！
蒙頂甘露屬于什么茶類(lèi)
蒙頂甘露為中國(guó)十大名茶、中國(guó)頂級(jí)名優(yōu)綠茶、卷曲型綠茶的代表。特級(jí)蒙頂甘露茶青采用明前全芽頭制作、每市斤干茶需要4萬(wàn)—5萬(wàn)個(gè)芽頭。現(xiàn)在蒙頂甘露的制法工藝沿用明朝的“三炒三揉”制法，由于在加工過(guò)程中加入了揉捻工藝，和普通的綠茶相比，滋味更加鮮嫩醇爽，沏二遍時(shí)，越發(fā)鮮醇，使人齒頰留香。，茶湯似“甘露”。蒙頂甘露目前為中國(guó)“國(guó)禮茶”，在我國(guó)外事活動(dòng)中，深得國(guó)外嘉賓的喜愛(ài)。
蒙頂甘露制作工藝
1、殺青
蒙頂甘露采摘細(xì)嫩，每年春分時(shí)節(jié)采摘，標(biāo)準(zhǔn)為單芽或一芽一葉初展。鮮葉采回后，經(jīng)過(guò)攤放，然后殺青。殺青是把經(jīng)過(guò)萎凋的鮮葉放在鐵鍋里翻炒，溫度控制在攝氏140度到160度之間。悶是提高它的溫度。抖就是蒸發(fā)它的水分，和散發(fā)青草味，這殺青關(guān)鍵是要控制溫度。抖、悶、手法的結(jié)合，這些是機(jī)器根本做不到的。
2、揉捻
揉捻是破壞鮮葉的葉細(xì)胞，使它的內(nèi)含物摻附在茶葉的表面上，便于沖泡。揉捻的目的，是讓葉片的組織細(xì)胞擠壓破裂，富含營(yíng)養(yǎng)的細(xì)胞液滲透到葉片纖維當(dāng)中，使茶葉的氨基酸、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物更容易溶解到水中，喝起來(lái)茶的滋味也更飽滿(mǎn)。這個(gè)環(huán)節(jié)，即使是用機(jī)械制茶也還是要用人工揉捻。經(jīng)過(guò)這樣三炒三揉，茶葉從最初的扁直舒展變成緊密彎曲的螺旋形，茶葉中的水分只有百分之十二左右。蒙頂山茶，由于在加工過(guò)程中加入了揉捻工藝，和普通的綠茶相比，滋味更加鮮嫩醇爽。
3、干燥
干燥是制茶的最后一道工序。出鍋的新茶平攤在竹制的烘籠里，用沒(méi)有煙的炭火烘焙。茶葉在烘焙過(guò)程中由于濕熱作用，產(chǎn)生著復(fù)雜的變化，甘露茶的芳香物質(zhì)被散發(fā)出來(lái)。
蒙頂甘露的沖泡方法
1、茶具的選擇以透明度良好的玻璃杯，或白色瓷蓋碗為佳，這樣既能保持茶葉的香氣，又能觀(guān)賞茶葉沖泡時(shí)的優(yōu)美形態(tài)。
2、分上中下投法，建議用下投法。燙杯后，取3至4克茶葉入杯，沖入80℃左右開(kāi)水至杯容量的三分之一時(shí)并搖曳潤(rùn)茶，稍停1-2分鐘，待干茶吸水伸展后再?zèng)_水至八分滿(mǎn)，此時(shí)茶葉或徘徊飄舞下沉，或游移于沉浮之間，觀(guān)其茶形動(dòng)態(tài)，別具茶趣，令人賞心悅目。
3、第一泡的茶湯，尚余1/3時(shí)，則可續(xù)水，這樣前后茶湯濃度較均勻，一般可沖泡2-3次。
蒙頂甘露的功效
1、提神醒腦
蒙頂甘露含有豐富的咖啡堿，這是一種可以興奮中樞神經(jīng)的物質(zhì)，對(duì)于大腦皮層的興奮作用尤為明顯。當(dāng)血液中咖啡堿濃度在5～6mg/L時(shí)，會(huì)使人精神振奮、注意力集中，大腦思維活動(dòng)清晰、感覺(jué)敏銳，記憶力增強(qiáng)，工作效率提高。
2、利尿
蒙頂甘露含量豐富的咖啡堿可以舒張腎血管，使腎臟血流量增加，腎小球過(guò)濾速度增加，抑制腎小管的再吸收，從而促進(jìn)尿液的排泄。
3、促消化
蒙頂甘露含有的咖啡堿可以刺激胃液分泌，使胃液持續(xù)增加，促進(jìn)食物的消化。所以說(shuō)飲用蒙頂甘露可以通過(guò)對(duì)人體腸胃的刺激作用提高胃液的分泌量，同時(shí)也能夠刺激小腸分泌水分和鈉，從而增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。
4、抗菌消炎
咖啡堿本身就具有滅菌及病毒滅活功效，蒙頂甘露水中含有的咖啡堿對(duì)大腸桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、肺炎菌、流行性霍亂和痢疾原菌的發(fā)育，都有抑制功能，特別對(duì)牛痘、單純性皰疹、脊髓灰質(zhì)炎病毒、B1和B2型柯薩克腸道系病毒，11型?？虏《镜幕钚杂幸种菩Ч?。
5、預(yù)防心血管疾病
蒙頂甘露含有的茶多酚可以有效的抑制動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病，降低能夠增強(qiáng)血凝黏度的纖維蛋白原，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化，保護(hù)心血管不受病魔襲擾。
蒙頂甘露富含的茶多糖在體內(nèi)可減少血小板數(shù)，延長(zhǎng)血凝而影響血栓的形成，并能提高纖維蛋白溶解的活力；并且茶多糖可以通過(guò)調(diào)節(jié)血液中的膽固醇以及脂肪的濃度，起到預(yù)防高血脂、動(dòng)脈硬化的作用。
6、延緩衰老
蒙頂甘露富含茶多酚，而茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化功效，可以有效的清除人體自由基，有相關(guān)研究表明茶多酚對(duì)人體內(nèi)部有害過(guò)量的自由基清除功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他物質(zhì)。并且茶多酚還具有阻斷脂質(zhì)的過(guò)氧化反應(yīng)、清除活性酶的作用，其抗衰老效果是維生素E的18倍。
7、美白護(hù)膚
蒙頂甘露含有的茶多酚是水溶性物質(zhì)，用蒙頂甘露水洗臉可以清除面部的油膩、收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，以及減少紫外線(xiàn)對(duì)皮膚的損傷等功效；而蒙頂甘露還含有豐富的茶多糖，茶多糖在高濃度下表現(xiàn)出良好的保濕性能，在低濃度下具有促進(jìn)皮膚皮膚成纖維細(xì)胞繁殖的功效。而無(wú)論是茶多酚還是茶多糖，在一定的濃度下可以很好的抑制黑色素的形成，具有良好的美白作用。
8、預(yù)防及輔助治療癌癥
蒙頂甘露含有的茶多酚類(lèi)物質(zhì)不但能夠抑制亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在人體內(nèi)的合成，并對(duì)癌細(xì)胞具有直接的殺傷力。經(jīng)常喝蒙頂甘露，對(duì)于胃癌、腸癌等癌癥具有很好的預(yù)防以及輔助治療作用。并且蒙頂甘露含有的茶多酚類(lèi)物質(zhì)及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。
綜上所述，蒙頂甘露屬于綠茶類(lèi)，是一種沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶葉，由于綠茶是未發(fā)酵類(lèi)茶——茶葉本身的營(yíng)養(yǎng)成份被完整地保留了下來(lái)，因而適宜飲用蒙頂甘露好處是非常多的喔！
