安吉白茶，一種品質(zhì)非常高的茶葉，之所以名字中有一個“白”字，是因為制作茶葉的原料，因白化而呈現(xiàn)出較其他茶樹的鮮葉色澤更淺、綠色更淡的特征，當然的，安吉白茶之所以具備這樣的特征，產(chǎn)地也是一個決定因素，相關(guān)的介紹如下！
安吉白茶的產(chǎn)區(qū)環(huán)境
安吉白茶產(chǎn)于浙江省的安吉地區(qū)，安吉位于天目山的北面地區(qū)，這邊的山峰重巒疊嶂，樹木十分的茂盛，常年多雨，群山為云霧所環(huán)繞，土壤十分的肥沃，對于安吉白茶的生長十分適合。
對于天目山來說，全區(qū)的森林覆蓋率在百分之七十以上，其中所處的天目山和龍王山這兩個自然保護區(qū)，使得安吉白茶茶區(qū)形成了一道天然的保護屏障。
安吉地區(qū)一整年氣候都十分的溫和，冬季的時間相對來說是比較短的，空氣中的濕度比較大。土壤中富含的鉀、鎂等微量元素對于安吉白茶的成長十分的有益，為其提供的豐富的資源。正式在這樣優(yōu)越的環(huán)境中造就了安吉白茶優(yōu)異的品質(zhì)。
安吉白茶的品質(zhì)特征
安吉白茶是屬于綠茶類的，它和其它綠茶不同的是，它含有氨基酸成分高，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，喝的時候口感甘爽，有益身心健康。安吉白茶的茶的外形是扁平挺直的，浸泡后的茶葉是黃白色，葉脈是綠色，白毫顯露。
葉白脈綠是識別安吉白茶的標志
1、品質(zhì)好的安吉白茶要從干茶的外形看，條直顯芽、芽壯均勻整齊、嫩綠鮮活、透著金黃。
2、沖泡安吉白茶之后，葉子是白色的，葉脈是綠色的，這是識別安吉白茶真假的關(guān)鍵因素。
白化返綠是安吉白茶的一種特殊生理機制
1、安吉白茶，早春幼嫩芽是玉白色，以一芽二葉為最白。
2、春天氣溫升高，光照變強后，葉色逐漸轉(zhuǎn)為花白相間。
3、氣溫超過29℃，茶葉呈現(xiàn)綠色，一般安吉白茶采摘時間只在春季二十天左右，每年采摘時間都不統(tǒng)一，根據(jù)氣溫設定時間，不分清明前后茶。
安吉白茶的制作工藝
1、采穗
安吉白茶的母樹在春茶采摘完成后就要進行茶樹的修剪了。修剪好后就對茶樹進行施肥，施用的肥料要適當適量。然后等生長到一定程度后，就要對樹梢進行插穗。
2、苗圃
對于茶樹苗圃的選擇上要認真，細致，好的苗圃環(huán)境對于茶樹的生長起到十分重要的作用。苗圃選擇好后，也要對其進行一定的整理，施肥除草等。這樣有助于安吉白茶的扦插。
3、剪穗
從安吉白茶的母樹上剪下枝條，然后進行扦插，要注意做到在一天內(nèi)做好，這樣可以保證茶葉的品質(zhì)。
4、管理
扦插穗好后，就要對其進行管理了。注意及時除草，澆水，施肥，同時防治病蟲害等。
5、收苗
待茶苗長的差不多的時候，就可以將茶苗弄到其他地方進行種植了哦。
綜上所述，安吉白茶，用綠茶加工工藝制成，是綠茶。此茶產(chǎn)于浙江省安吉縣，為浙江名茶的后起之秀。因其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹，而得名！
