廬山云霧茶是漢族傳統(tǒng)名茶，是中國名茶系列之一，屬于綠茶中的一種，由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡，故而，云霧茶風味獨特，下面小編就給大家介紹一下廬山云霧的外形特征吧！
廬山云霧的外形
廬山云霧茶其茶芽肥綠潤多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊。通常用“六絕”來形容廬山云霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。
廬山云霧茶沖泡要素
廬山云霧茶沖泡的次數(shù)不宜超過三次，一次可溶物質(zhì)浸出50%左右;二次浸出30%左右;三次浸出10%左右。
高山云霧茶的泡法分別采用“上投法”、“下投法”。“上投法”即先沖水后投茶，適用于特別細嫩的茶，如廬山云霧等等。簡單的說就是先將攝氏75—85度的沸水沖入杯中，然后取茶投入，茶葉便會徐徐下沉。在沖泡茶的過程中，品飲者可以看茶的展姿，茶湯的變化，茶煙的彌散，以及最終茶與湯的成象，湯面水氣夾著茶香縷縷上升，如云蒸霞蔚，趁熱嗅聞茶香，令人心曠神怡。
廬山云霧茶沖泡步驟
1、燙杯
泡茶前燙杯，云霧茶的泡制方法也別具一格，沏茶時，最好先倒半杯開水。
2、茶與水的比例
茶與水的比例大致掌握在1：50即150毫升的水，用3克左右的干茶。
3、水溫
不能用100度的沸水沖泡，一般以85度為宜(水燒開略為冷卻)，這樣泡出的茶湯，才能湯色明亮，醇厚味甘。
4、泡茶
從三泡臺的側(cè)壁加水，一不會燙壞茶葉二可使茶葉旋轉(zhuǎn)靈動，利于出香。待水加滿蓋幾秒鐘，開蓋攪動三下，倒入公道杯。
5、重泡
第二道、第三道都依照上面程序方法進行，沖泡的次數(shù)不宜超過三次，一次可溶物質(zhì)浸出50%左右；二次浸出30%左右;三次，浸出10%左右。
云霧茶的品種
1、英山云霧茶
茶中帶英山二字，是否是其產(chǎn)地的名字呢?在湖北省北部的一個叫大別山的南麓主峰天堂寨就是生產(chǎn)英山云霧的地方。此山地可謂是仙霧裊繞啊，群山疊翠。以其獨特的生態(tài)環(huán)境及其氣候孕育出了品質(zhì)上佳的英山云霧。清香宜人深受廣大茶愛好著的喜愛。
2、廬山云霧茶
廬山云霧茶主要產(chǎn)于江西廬山。廬山此地不僅有著高處獨優(yōu)的茶樹生長環(huán)境，還有這廬山人精湛的采摘制造工藝技術。廬山云霧茶在古代時候是被稱為聞林茶，從明朝開始才被稱為廬山云霧。其顏色比較翠綠，香味如蘭花，芽葉的肥嫩看起來比較的白亮。
3、云臺山云霧茶
不用猜測，就是產(chǎn)自連云港的云臺山上。據(jù)說在古時候云臺山上的僧人每年都專心采摘及研制茶葉。只作為招待貴賓之用以珍品來看待。
綜上所述，優(yōu)質(zhì)的廬山云霧條索緊秀肥壯，色澤綠翠光潤，白毫顯盛，香氣鮮爽持久，滋味濃郁、醇厚甘甜。沖泡之后，湯色清澈明亮，葉底底嫩綠勻齊，經(jīng)久耐泡！非常之飲用！
