春分一過，天氣漸暖，蘇州東西山產(chǎn)區(qū)的茶園將迎來“明前茶”集中采摘期，香鮮濃、味鮮醇的洞庭碧螺春要批量上市了，那作為喜歡喝碧螺春茶的人來說大家知道碧螺春是什么茶類嗎？下面小編就給大家具體的介紹一下吧！
碧螺春屬于綠茶
碧螺春是綠茶，綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多，這些天然營養(yǎng)成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的，我國生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西（陜南）、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產(chǎn)省份。
碧螺春的生產(chǎn)地區(qū)
江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山，中國十大名茶，首要茶區(qū)漫衍在山區(qū)的莫厘、碧螺、雙灣、楊灣、陸巷五個村。而太湖的西洞庭山全境十二個行政村都種碧螺春茶，重點茶區(qū)在在秉場、石公堂里、東村、衙甪里、東河、縹緲村一帶。
碧螺春茶的產(chǎn)地環(huán)境
碧螺春產(chǎn)地，天氣暖和，雨量充沛。并且多是果木與茶樹間作，茶吸果香，花窨茶味，孕育著碧螺春茶花香果味的自然品格。碧
洞庭西山是碧螺春的原產(chǎn)地，洞庭西山發(fā)脈于浙江天目山。屬于此刻的江蘇省蘇州市吳中區(qū)。洞庭東山也是碧螺春的原產(chǎn)地。由于產(chǎn)自洞庭西山也有人稱為洞庭碧螺春，并不是產(chǎn)地洞庭湖，以是必然要區(qū)分隔來。
碧螺春茶的制作工藝
原產(chǎn)地最珍稀的區(qū)域,，北緯31度，日照時間整年規(guī)律變化，帶來極佳的晝夜比例，溫度濕潤，無霜期長，雨水充分，四季分明，為茶樹充分生長營造了極其適宜的環(huán)境。秉承純正洞庭山民間采摘傳統(tǒng)。清明時節(jié)，日有雨不采，晴有云不采，專業(yè)的采茶少女于晴天上午9點-下午3點，選群體種茶樹中穎拔勻凈之芽葉。
純正傳世鮮葉選茶技法。采回的鮮葉“頭頭過堂”。剔除魚葉、老葉、“搶標”和其他雜質(zhì)。確保每五百克詠萌茶含八萬。成品茶全過程均嚴格按照純正洞庭山民間傳統(tǒng)手工藝炒制而成。手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，起鍋即成。
碧螺春茶的真假鑒別方法
1、碧螺春屬于綠茶，但并不代表茶葉顏色越綠品質(zhì)越好。從外觀色澤來看，沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮艷，加色素的碧螺春看上去顏色發(fā)黑，發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗。
2、碧螺春顧名思義其外形條索纖細，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。
3、從茶湯色澤來看，碧螺春經(jīng)開水沖泡后，沒有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮艷，加色素的看上去比較黃暗，像陳茶的顏色一樣。
4、碧螺春茶渾身有白色的茸毛，顏色銀綠青翠。茶葉有白毫像是霉后長的一種白毛，白毫是碧螺春茶細嫩的體現(xiàn)，碧螺春幼嫩的芽尖背面長有白色茸毛，加工成茶后，其特征尤其顯著。如果是著色的碧螺春，它的絨毛多是綠色的，是被染綠了的效果。
5、碧螺春銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1．5厘米，每500克有5.8萬－7萬個芽頭，芽為白豪卷曲形，葉為卷曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色。
6、碧螺春泡成茶后，茶葉片片伸展開來沉落在杯底，色綠明亮，有花果香味，味道清香濃郁，飲后有回甜的感覺。
7、在茶葉的外包裝上一定要有國家實行的食品市場安全準入制度的QS標志和中華人民共和國原產(chǎn)地標志。
綜上所述，碧螺春茶屬于綠茶，經(jīng)過精揀、殺青、揉捻、搓團顯毫、烘干等環(huán)節(jié)，10多個小時后，這些新鮮的茶葉就會一氣呵成，成為上乘的明前碧螺春，并最終化為舌尖上原汁原味的醇香！
