正宗龍井茶的產(chǎn)地

 

　　西湖龍井有獅峰，龍井，云棲，虎跑，梅家塢五大產(chǎn)區(qū)，其中以獅峰為上品，且以“明前茶”為上乘珍品，是國宴級別之賀禮。西湖龍井五大茶產(chǎn)地，“獅”：產(chǎn)地獅峰;“龍”：產(chǎn)地龍井;“云”：產(chǎn)地云棲;“虎”：產(chǎn)地虎跑;“梅”：產(chǎn)地梅家塢!

 

 

　　俗話說“天下名茶數(shù)龍井，龍井上品在獅峰。”獅峰龍井之所以馳名，有個非常有名的傳說。相傳當(dāng)年乾隆下江南時，來到龍井獅峰山下，學(xué)著茶女采茶。剛采了一把，忽然太監(jiān)來報：說太后眼疾發(fā)作，請皇上急速回京。”乾隆皇帝趕回京城，也帶回了一把已經(jīng)干掉的杭州獅峰山的茶葉，散發(fā)著濃郁的香氣。太后聞到后想嘗嘗這茶葉的味道，泡上喝了一口，雙眼頓時舒適多了，喝完了茶，紅腫消了，胃不脹了。太后高興地說：“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥。”乾隆皇帝立即傳令下去，把杭州龍井獅峰山下胡公廟前那十八棵茶樹全都封為御茶，每年采摘新茶，專門進貢皇室。

 

　　龍井村因盛產(chǎn)頂級西湖龍井茶而聞名于世。東臨西子湖，西依五云山，南靠滔滔東去的錢塘江水，北抵插入云端的南北高峰，四周群山疊翠，云霧環(huán)繞，就如一顆鑲嵌在西子湖畔的翡翠寶石。村內(nèi)旅游資源豐富，御茶園、胡公廟、九溪十八澗、十里瑯珰、老龍井等景點點綴其中，為茶鄉(xiāng)增加了濃郁的文化氛圍。幸福茶城重塑了龍井村山澗溪流景觀，再現(xiàn)了茶鄉(xiāng)農(nóng)居溯溪而上、擇水而居的山地景觀風(fēng)貌，恢復(fù)了富有西湖龍井茶鄉(xiāng)特色的自然村落風(fēng)貌。

 

　　云棲村位于浙江省杭州市西郊閑林鎮(zhèn)最邊遠山村，近鄰富陽市，閑富公路穿村而過。全村茶園500來畝，年產(chǎn)干茶40余噸，“虎跑春竹”茶和“胡家?guī)X云霧”等名茶都出自云棲村。靈項溪穿村而過，清澈的溪水潺潺而流，處處都滲透著濃濃的鄉(xiāng)村氣息。置身這青山綠水的大自然環(huán)境中不禁使人心曠神怡，遐想連連。真可稱得上是個休閑度假的圣地。良好的生態(tài)，豐富的資源，云棲村的經(jīng)濟發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。近年來村先后被評為區(qū)級生態(tài)村、衛(wèi)生村、生育文化示范村。

 

　　一、上投法：適用于沖泡外形緊結(jié)重實、嫩度較高的西湖龍井茶茶葉

 

　　1、燙杯之后，先將合適溫度的水沖入杯中，然后取茶投入，不加蓋。

 

　　2、一段時間之后，茶湯涼至適口，即可品茶。此乃一泡。茶葉評審中，以5分鐘為標(biāo)準(zhǔn)，茶湯飲用和聞香的溫度均為45——55℃若高于60℃

 

　　則燙嘴也燙鼻；低于40℃香氣較低沉，味較澀。這個時間不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感覺溫度適合即飲；如用蓋碗，則稍稍倒出一點茶湯至手背以查其溫度。

 

　　3、第一泡的茶湯，尚余三分之一，則可續(xù)水。此乃二泡。如若茶葉瘦弱的茶，二泡茶湯正濃，飲后舌本回甘，齒頰生香，余味無量。飲至三泡，則一般茶味已淡。

 

　　二、中投法：適用于沖泡大多數(shù)西湖龍井茶茶葉

 

　　1、燙杯后，取茶入杯。此時較高的杯溫已隱隱烘出茶香。

 

　　2、沖入適溫的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆蓋茶葉)。這種茶本身比較舒展，無需使用水的沖力，反而易燙傷嫩葉。采取的辦法是

 

　　如用玻璃杯，則沿杯邊注水，蓋碗則將蓋子反過來貼在茶杯的一邊，將水注入蓋子，使其沿杯邊而下。然后悄悄搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤。

 

　　3、稍停約兩分鐘，待干茶吸水伸展，再沖水至滿。沖水方法如前。此時茶葉或徘徊飄舞，或游移于沉浮之間，別具茶趣。

 

　　三、下投法：適用于條索松散、嫩度不高的龍井茶茶葉

 

　　1、燙杯后在茶杯中倒入適量的西湖龍井茶茶葉。

 

　　2、加入少量的開水，然后搖動杯子使龍井茶吸收水分，然后自然展開。

 

　　3、待龍井茶葉展開時，然后往杯中倒入開水，差不多到快滿的程度，不過不能太滿哦。然后等待茶葉溶出茶湯，等到差不多湯色明綠。

 

　　4、待龍井茶湯溫度不燙嘴時就可以品飲了。

　　綜上所述，正宗西湖龍井產(chǎn)自核心景區(qū)共分為西湖產(chǎn)區(qū)、錢塘產(chǎn)區(qū)、越州產(chǎn)區(qū)，以產(chǎn)地行政管理區(qū)域不同，分為一級保護區(qū)和二級保護區(qū)，獨特的產(chǎn)地有利于茶葉中的葉綠素制造氨基酸、咖啡堿、兒茶素和維生素，保持茶葉的含水量。