從茶文化上來說泡茶要洗茶，是精神層面之事，寓意洗滌凡塵。這樣看為什么洗茶變得更是一種文化的精神感悟，但說為什么要洗茶洗農(nóng)藥，筆者認(rèn)為是不對(duì)的，因?yàn)楹芏嗟膬?yōu)質(zhì)名茶在飲用的時(shí)候是不適合洗茶的，相關(guān)的介紹如下！
古丈毛尖需要洗茶
古丈毛尖主要是進(jìn)行浸泡，這也是洗茶的最早說法，有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味，而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。
古丈毛尖怎么洗茶
頭道茶洗茶好處就是茶葉從冰箱里拿出來時(shí)都比較冰，暖瓶里的水一般不到100攝氏度的，沖泡下去，頭道茶湯只能達(dá)到70攝氏度或80攝氏度，茶葉鮮爽滋味很難泡出來。頭遍湯之后，茶葉有了溫度，也舒展開，沖泡時(shí)間不要那么久，不會(huì)讓客人久等，喝起來口感會(huì)比較好。用開水沖泡并將頭道湯倒掉，是為了讓茶葉吸收一定的溫度，第二遍湯以后茶葉有了溫度，喝起來香鮮味佳。因此，頭道湯倒掉是一種科學(xué)的泡飲方法。
洗茶洗的是什么
1、第一泡茶的有效成分較多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等,不但對(duì)人體健康有益,而且盡顯茶的美味.茶中的氨基酸和維生素C等有益物質(zhì)在幾十秒鐘就會(huì)溶出50%以上,所以洗茶的時(shí)間要短，一般在5秒內(nèi)。
2、洗茶可以把有害身體的物質(zhì)沖洗干凈；第二是茶文化的歷史傳承，古代人都習(xí)慣洗茶，茶葉作為日用飲品，當(dāng)然跟隨原來的習(xí)慣了，導(dǎo)致洗茶成為喝茶前必須的步驟，大有不洗不快之感。
3、從古代開始人們習(xí)慣先將茶杯沖上水浸泡一會(huì)兒然后把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。茶學(xué)學(xué)術(shù)界亦有人把“洗茶”列為茶藝規(guī)范，在不少茶道的程序中把“洗茶”列成一道必經(jīng)的環(huán)節(jié)。
古丈毛尖沖泡水質(zhì)
古丈毛尖茶對(duì)水質(zhì)的要求非常高，不同水源的水沖泡后的口感還是有差別的，大家應(yīng)該都深有體會(huì)，有時(shí)候經(jīng)常會(huì)聽朋友說在當(dāng)?shù)睾炔韪杏X口感非常好，可自己買回去泡出的味道就不同了，這主要關(guān)鍵就是水質(zhì)，一方水土一種茶味，在沖泡古丈毛尖當(dāng)?shù)厮匀皇亲詈玫?，著名主持人汪涵就專程去?gòu)買當(dāng)?shù)氐娜厝ヅ莶琛?/div>
古丈毛尖沖泡水溫
古丈毛尖比較細(xì)嫩，也因其制作方式的特殊，因此對(duì)水溫要求更高，最好控制在80度左右為好，其次，越是等級(jí)高的古丈毛尖，水溫就要求盡量低一些，比如芽頭超過80%比例的應(yīng)該用70-75度水來沖泡，這樣不容易燙壞嫩的茶芽，口感也會(huì)更好。
古丈毛尖投茶量
等級(jí)高的芽多的古丈毛尖茶應(yīng)該多放些干茶，這樣茶香味濃厚一些，要放少了味道就太淡了，而芽少葉多的次點(diǎn)的古丈毛尖就要少放點(diǎn)干茶，因?yàn)榉哦嗔藭?huì)苦感重點(diǎn)，而且口感也沒那么好了。
綜上所述，從科學(xué)上來看，大家了解了洗茶是不夠科學(xué)的，古丈毛尖屬于什么茶，綠茶類，并且以芽多而嫩出名，因此尖頭道茶用不用洗從科學(xué)理論上來說是不用洗的！
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liuzhiyan
