綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的茶類，是我國(guó)主要的茶類品種，產(chǎn)量最多，飲用最為廣泛的一種茶，它的特點(diǎn)是湯清葉綠，其中碧螺春湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，有“一嫩三鮮”之稱，是我國(guó)名茶中風(fēng)格獨(dú)特的珍品，當(dāng)然的，也是一種口感非常好的茶葉，相關(guān)的介紹如下！
碧螺春的口感特征
碧螺春茶葉沖泡出來的茶湯顯翠綠色，湯色青綠明亮，茶湯甜美，聞之味道清香，品之味道甜醇，沖泡碧落春的過程同時(shí)也是一種視覺的享受，茶葉在水中換換舒展開來，茶葉片片沉入茶水中，在水中猶如美女一般翩翩起舞，沖泡開來后茶葉片片舒展開來，葉底脈絡(luò)清晰，茶香濃厚。
碧螺春的選購方法
1、看
先看茶的外形，好的碧螺春，應(yīng)該葉形成螺狀，芽葉細(xì)嫩，葉身上有白色毫毛。色澤銀白并隱含著綠色?？赐晖庑?，我們就來看茶的湯色。好的碧螺春沖泡出來的茶湯應(yīng)該是碧綠、清澈、有光澤的。
2、聞
好的碧螺春，有天然的花果香氣。無雜味。再來聞沖泡好的熱茶，同樣有明顯的花果香氣。最后可以聞一下冷茶，當(dāng)茶放涼后，再來聞一下，如果香氣仍然持久，就是好茶了。
3、品
好的碧螺春，火功合適，不老不生。茶湯鮮爽、醇厚。飲后有明顯的回甘感、舌底生津、滿口留香、神清氣爽。
碧螺春名字的由來
碧螺春茶始于明代，俗名“嚇煞人香”，到了清代康熙年間，康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”名字不雅，于是題名“碧螺春”。
碧螺春的沖泡方法
1、茶具
泡茶之地找好了，下面就可以進(jìn)行茶的沖泡與品茗了。泡茶肯定離不開的是茶具了，沒有茶具就不能泡茶了。在泡茶之前可以先將茶具進(jìn)行一番清洗，做到溫杯之效。
2、沖泡
準(zhǔn)備工作都做好之后，下面就是碧螺春的沖泡了。在選用的水方面，山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。沖泡時(shí)將茶葉取出適量放置入茶杯中，沖入開水，茶葉在水中上上下下，隨著時(shí)間的推移，茶葉慢慢的舒展開來，茶香漸漸變得濃郁，湯中縷縷云煙飄起，聞之，茶香濃郁，令人猶如置于大自然中一般，怡然安靜。在沖泡時(shí)水的溫度最好是控制在80攝氏度左右。
3、品茗
沖泡好后，就可以進(jìn)行茶的品飲了。第一次品飲時(shí)無需將茶湯全部倒出，可以留三分之一左右，品飲好后再加水進(jìn)行第二次沖泡，這樣可以保持每次茶的味道都不至于太濃或者太淡影響品飲。
碧螺春茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)
碧螺春每年春分前后開采，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。通常采一芽一葉初展，芽長(zhǎng)1.6～2.0厘米的原料，葉形卷如雀舌，稱之為“雀舌”，炒制500克高級(jí)碧螺春約需采6.8～7.4萬顆芽頭，歷史上曾有500克干茶達(dá)到9萬顆左右芽頭，可見茶葉之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。細(xì)嫩的芽葉，含有豐富的氨基酸和茶多酚。優(yōu)越的環(huán)境條件，加之優(yōu)質(zhì)的鮮葉原料，為碧螺春品質(zhì)的形成提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。
綜上所述，綠茶特性決定了它較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。碧螺春對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為發(fā)酵類茶等所不及！
