信陽毛尖產自哪里

 

　　河南省將產于信陽縣及羅山南部的信陽毛尖命名為“豫毛峰”，光山、潢川、商城、新縣、固始產的茶稱為“豫毛青”。信陽茶區(qū)經歷了四次發(fā)展高潮。20世紀60年代以來，在信陽中部五里店、彭家灣、游河以及西北部的高梁店、王崗、邢集等鄉(xiāng)的丘陵崗地上陸續(xù)發(fā)展。1967年春天，農業(yè)局的科技人員指導茶種引過淮河以北的二十五里崗，建立了紅旗茶場，朱堂、澀港、彭新、青山四個鄉(xiāng)，這是解放初期國家統(tǒng)購統(tǒng)銷茶葉時開始確認的。1959年信陽地區(qū)茶園面積僅有2.11萬畝，茶葉總產量55萬公斤，直到1969年茶園面積還不到3.5萬畝。

 

　　進入70年代，信陽茶葉生產進入第一次高潮，茶園面積迅速發(fā)展，至1976年達到21萬畝。此后七年間(1976-1982年)茶園面積一直在20萬畝上下波動，1982年統(tǒng)計，茶園總面積19.49萬畝，茶葉總產量220萬公斤。1982年冬季至1983年是信陽茶產業(yè)發(fā)展的第二次高潮，一年內新增茶園面積14.76萬畝，總面積達到34.25萬畝。此后十年間，信陽市茶葉生產以“穩(wěn)定面積，著重提高產量和質量，以科技為支撐，生產名優(yōu)茶，開發(fā)新產品”為指導思想，引導各縣根據(jù)當?shù)厣鷳B(tài)條件，宜茶則茶、宜林則林、宜糧則糧。

 

　　國茶葉生產早在三千多年前的周朝之前就已開始。信陽種茶歷史悠久，茶樹原產地在我國西南云、貴、川一帶。茶沿著河流山川向外傳播，沿川陜大道進入陜西，向東順長江而下，向東南各省發(fā)展。茶的傳播與政治、經濟、文化、交通、氣候密切相關。東周時期，我國的政治經濟中心在河南。當時，茶在河南傳播，并在具有生態(tài)優(yōu)勢的信陽一帶生根發(fā)展(今浉河區(qū)、平橋區(qū)一帶)。唐朝時期，茶葉生產發(fā)展開始進入興盛時期，信陽已成為著名的“淮南茶區(qū)”，所產茶葉品質上乘，列為貢品。1987年，考古學家在信陽固始縣出土的古墓中發(fā)掘有茶葉，考證距今已有2300多年。公元760—780年間，茶圣陸羽編寫的世界第一部茶書《茶經》，把全國盛產茶葉的13個省43個州郡，劃分為八大茶區(qū)，信陽歸淮南茶區(qū)。北宋時節(jié)蘇東坡謂：“淮南茶信陽第一。”

 

 

　　西南山農家種茶者多本山茶，色味香俱美，品不在浙閩以下。到了宋朝，全國有十三個賣茶山場，信陽的光州(潢川)、子安(固始)、商城分別為其中之一。清朝時，信陽已發(fā)展有6個產茶縣，即信陽、羅山、光山、固始、商城、潢川。歷史上，信陽毛尖主產于浉河區(qū)(原信陽市)、平橋區(qū)(原信陽縣)和羅山縣(部分鄉(xiāng))一帶。元代和明代，由于茶稅過重，茶葉生產開始衰落。“毛尖”一詞最早出現(xiàn)在清末，本邑人把產于信陽的茶葉稱為“本山行尖”或“毛尖”，又根據(jù)采制季節(jié)、形態(tài)等不同特點，叫作針尖、貢針、白毫、跑山尖等。

 

　　清末，受戊戌變法影響，李家寨人甘以敬與彭清閣、蔡竹賢、陳玉軒、王選青等籌集資金，先后興建了元貞(震雷山)、宏濟(車云)、裕申、廣益、森森(萬壽)、龍?zhí)?、廣生、博厚等八大茶社，開墾茶園余畝，種茶40多萬穴，茶葉生產逐漸復蘇。信陽毛尖獨特風格的形成是在20世紀初期，由于“八大茶社”注重制作技術上的引進、消化與吸收，信陽毛尖加工技術得到快速發(fā)展，逐漸改進完善了毛尖的炒制工藝。1913年產出了品質很好的本山毛尖茶，命名為“信陽毛尖”。

 

　　1915年，浉河區(qū)董家河鎮(zhèn)車云山生產制作的茶葉獲得巴拿馬萬國博覽會金獎。此后，產于董家河鎮(zhèn)“五云山”、浉河港“兩潭一寨”、譚家河“一門”(土門)的茶葉定名為信陽毛尖。民國時期，茶葉生產繼清朝之后，又得到大力發(fā)展，名茶生產技術日漸完善。中華人民共和國成立后，國家對發(fā)展茶葉生產極為重視，采取了一系列扶助措施。信陽茶葉生產得到更大的發(fā)展，信陽毛尖茶生產技術得到推廣，生產區(qū)域不斷擴大。

 

　　信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。優(yōu)質信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質信陽毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗，不耐沖泡、沒有茶香味。

　　綜上所述，信陽毛尖產于河南信陽地區(qū)，是我國著名的內銷綠茶，以制工精巧、原料細嫩而聞名，信陽地區(qū)優(yōu)越的氣候以土地壤條風味件，是生產綠茶的理想環(huán)境，曾銷往國內20個省區(qū)以及日本、德國、新加坡、美國、馬來西亞等10余個國家，非常受歡迎！