布尖猴魁，猴魁茶葉中的一種，優(yōu)質的布尖茶外觀扁平，個別芽葉薄如紙，極像知了的翅膀，顏色呈現(xiàn)嫩綠稍黃，布的紋路明顯，因此，布尖猴魁肯定不是假的，相關的介紹如下！
布尖猴魁的基本介紹
布尖茶加工過程中為了追求較好的外形，在加工過程中壓力較大，促使茶葉流失很多水分和營養(yǎng)物質，所以沏泡過程中香氣，口感很淡，嚴格的來說這種工藝屬于偷工，為了省力節(jié)約成本加快制茶效率犧牲茶葉的內(nèi)在物質。此類茶在市場占有率較大，消費者購買到的“太平猴魁”一般都是此種茶葉。
捏尖太平猴魁的基本介紹
純手工所制猴魁，整形時會把猴魁平鋪在網(wǎng)上，然后壓制，格子狀的紋理便由此產(chǎn)生。捏尖茶外觀厚實，蒼勁有力，條索很直，不會出現(xiàn)布尖茶那樣的扁直樣子。
捏尖茶采用最傳統(tǒng)的制茶工藝純手工制作，對茶青原料要求嚴格，制茶工藝考究，需豐富的制茶經(jīng)驗才能把握好殺青時間、溫度，茶葉的成型制作難度較大，理條需要手工完成，需要豐富經(jīng)驗的制茶師傅才能把鮮葉捏在一起不散開，恰恰是手工理的過程能感知制作茶葉的力道、火候，溫度是否到位，才造就了捏尖茶更加濃厚的口感和香氣。
太平猴魁的制作工藝
1、采摘
猴魁采摘極為考究。清晨朦霧中就上山摘采，霧退即收工，一般只采到上午10時。在采摘過程中遵循“四揀”得原則：揀高山不揀低山;揀陰山不揀陽山;揀生長旺盛的柿大茶棵，不揀其它品種的茶樹;揀挺直茁壯的嫩梢，不揀弱梢病枝。
2、揀尖
鮮葉采摘后倒在揀板上，按一芽二葉的標準一朵一朵的進行挑選，做到過大不要，過小不要，過瘦不要，彎曲不要，無芽不要，淡色不要，紫色不要，病蟲危害不要。
3、攤放
對精心挑剔出的鮮葉原料攤入竹匾或竹墊上，攤放時間4—6小時，使鮮葉輕微萎雕。
4、殺青
采用鍋式殺青，以木炭為燃料，投葉量50-100克，鍋溫120℃左右，炒制時，不時變換手勢，使茶葉形成獨特的扁、平、直形狀。
5、烘干
烘干分頭烘、二烘、拖老烘。頭烘;用四個烘籠對殺青葉即行烘焙。溫度由高到低，分別為100℃、90℃、80℃、70℃，茶葉烘到七、八成干時下烘，攤放回潮。二烘;將8-10鍋殺青葉合并在一個烘籠上烘焙，溫度約60℃左右，當茶葉含水量低于7%時下烘。拖老烘;出產(chǎn)前對烘干的茶葉進行拖老烘，投葉量為1公斤左右，溫度約50℃，采用低溫、勤翻、慢烘，以提高香氣。
太平猴魁的選購方式
1、顏色
優(yōu)質的太平猴魁茶葉外形顏色以油潤為佳。長短均勻，沒有參雜有任何非茶葉以外的雜物。
2、香氣
太平猴魁茶葉的香氣會伴隨著時間的推移而慢慢的逐漸變低。太平猴魁新茶葉的香氣比較馥郁然后逐漸變的低悶渾濁。
3、茶水
不同的茶葉其茶水有較大的差異。太平猴魁茶葉沖泡以后。茶水比較嫩綠清澈而又明亮。飲一口有甘甜的感覺。俗稱猴潤。
溫馨提示：
布尖工藝的制作流程是器械殺青、人工排放理直、蓋濕布重度輾壓、烘箱干燥。布尖工藝是傳統(tǒng)毛峰制作工藝的仿制技術！
