蒙頂甘露產(chǎn)地

 

　　蒙頂茶，產(chǎn)于號稱"天府之國"的四川省。四川名山勝地頗多，素有"劍閣天下險，蛾眉天下秀，青城天下幽"之稱。蒙山位于邛竦山脈中段，成都平原之西，地跨名山、雅安兩縣，山頂有五頂，又稱五峰，有上清、菱角、毗羅、井泉和甘露等峰，狀如蓮花。山上古木參天，寺院林立，其山勢之巍峨，峰巒之挺秀，云霧之彌漫，景觀之奇特，堪與峨眉、青城媲美，確有"仰則天風(fēng)高暢，萬象蕭瑟；俯則羌水環(huán)流，眾山羅繞，茶畦杉徑，異石奇花，足稱名勝"之感。蒙山現(xiàn)已發(fā)展成為四川省的重點產(chǎn)茶區(qū)。

 

 

　　蒙山茶主要產(chǎn)于蒙山山頂，故被稱做"蒙頂茶"。揚子江中水，蒙山頂上茶。蒙頂茶產(chǎn)于地跨四川省名山、雅安兩縣的蒙山，四川蒙頂山上清峰漢代甘露祖師吳理真手植七株仙茶的遺址。蒙頂甘露是中國最古老的名茶，被尊為茶中故舊，名茶先驅(qū)。

 

　　蒙山位于四川省邛崍山脈之中，東有峨眉山，南有大相嶺，西靠夾金山，北臨成都盆地，青衣江從山腳下繞過.立足峰頂，"仰則天風(fēng)高暢，萬象蕭瑟;俯則羌水環(huán)流，眾山羅繞;茶畦杉徑，異石奇話，足稱名勝"，因此有"蒙山之顛多秀嶺，惡草不生生淑茗"的說法。清代徐元禧有詩云:"五頂參差比，真是一朵蓮"。如此秀麗的蒙山，孕育出了這里獨一無二的名茶。

 

　　蒙頂甘露，屬于綠茶中的細嫩炒青茶，也是卷曲型綠茶中的代表。產(chǎn)自四川雅安的蒙頂山，為中國最古老的名茶，被稱為茶中故舊、名茶先驅(qū)。蒙頂甘露來源自歷史上的蒙頂茶中的“凡茶”，是中國最早出現(xiàn)的卷曲型綠茶，由宋代蒙山名茶的“玉葉長春”和“萬春銀葉”演變而來，甘露在梵語中是“念祖”的意思。

 

　　蒙頂甘露在每年春分時節(jié)進行采摘，標準為單芽或一芽一葉的初展。成品茶外形纖細緊湊多毫，葉整芽泉，葉嫩芽壯芽，色澤嫩綠油潤，香氣馥郁芬芳，茶湯似甘露，碧清微黃，香馨高爽，鮮爽甘醇，濃郁回甜。

 

 

　　蒙頂甘露的制法工藝仍沿用明朝的“三炒三揉”制法。茶樹鮮葉采摘回來之后，經(jīng)攤放，再殺青。殺青后需經(jīng)過三次揉捻和三次炒青的“做形”工序。經(jīng)“三炒三揉”后，再經(jīng)初烘、勻小堆以及復(fù)烘達到足干，之后勻拼大堆，最后入庫陳藏。

 

　　1、煮水

 

　　沖泡蒙頂甘露之前我們要做的就是煮水，可以先將水燒沸到100度再關(guān)火，關(guān)于水質(zhì)的話，你即可以用自來水也可用桶裝水，但也有比較講究的人會用山泉水。

 

　　2、涼湯

 

　　準備好茶具，用公道杯最好，以免所有的水都涼了不好用。

 

　　3、用沸水

 

　　在蓋碗還比較燙的時候投茶，然后蓋上杯蓋搖香，前后搖動三下即可，揭蓋輕秀，一股濃濃的茶香撲鼻而來，醉人心脾。

 

　　4、沖水

 

　　把剛剛涼好的水，沿蓋碗的邊沿凸起的環(huán)緩緩注入碗中，不要直沖，也不要太急，水到蓋碗凸沿即可。

 

　　5、出湯

 

　　甘露沖泡最好不好蓋杯蓋，等5-8秒出湯，出湯的時候蓋上杯蓋，出完立即揭開，以免講茶葉悶黃。

 

　　6、聞香品茗

 

　　三口品，一杯甘露品三口，喝入一口，讓茶水在口里轉(zhuǎn)一圈，滿滿吞下，那一絲絲甘甜，那一絲絲的爽滑，那一縷縷清香，齒間縈繞，人間美事盡在此間！

　　綜上所述，蒙頂甘露是一種綠茶，產(chǎn)于四川省蒙頂山，是中國最古老的名茶，為中國十大名茶之一。該茶形狀纖細，茶湯清碧微黃又清澈，茶香繾綣馥郁，茶味甘甜濃郁！