信陽(yáng)毛尖必須是直立的才是嗎？是的，信陽(yáng)毛尖屬于做工上條形比較輕，屬于大拋條茶，茶形包裹比較緊兩端尖尖，滿身披著白毛茶葉白毫，因此優(yōu)質(zhì)的信陽(yáng)毛尖跑出來(lái)就是直立的，相關(guān)的介紹如下！
信陽(yáng)毛尖尖直立與浮起
1、具體制作工藝
做形輕的茶容易漂浮著，就是那種大拋條茶，信陽(yáng)毛尖也有的，干茶賣(mài)相不好，泡開(kāi)后漂亮，口感偏淡，小清新。
2、起泡浮，久而沉
青雕如果泡才會(huì)豎著的，干茶剛沖泡翻滾時(shí)候可能有豎著的，但泡一會(huì)應(yīng)該都躺著才對(duì)。
3、企業(yè)誤導(dǎo)宣傳
其實(shí)正宗信陽(yáng)毛尖泡著是剛泡有浮起，企業(yè)為了宣傳美觀，浮起的茶葉看起來(lái)整體與外觀都比較完美
泡信陽(yáng)毛尖需要的工具
玻璃杯數(shù)只、玻璃壺1把、茶葉罐1個(gè)、茶具組合1套、茶盤(pán)1個(gè)、紫砂茶池1個(gè)、茶巾1條、茶盒1個(gè)、特級(jí)毛尖茶適量。
泡信陽(yáng)毛尖注意事項(xiàng)
高級(jí)信陽(yáng)毛尖，茶葉嫩度較高，氨基酸含量極為豐富，一般不建議洗茶，因?yàn)橄吹舻牡谝慌莶枘瞬枞~的精華，只用80度水醒茶5s便可，切勿用沸水直接沖泡，高溫水會(huì)直接破壞茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，亦會(huì)影響信陽(yáng)毛尖干爽甜醇的口感。
信陽(yáng)毛尖沖泡程序
1、燙壺：在泡茶之前需用開(kāi)水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味；再則熱壺有助揮發(fā)茶香。用壺里的熱水采用回旋斟水法浸潤(rùn)茶杯，提高茶杯的溫度。
2、置茶：毛尖的投茶量按照1：50的比率進(jìn)行投放，即1克毛尖茶，50克水。一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，此時(shí)可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。信陽(yáng)毛尖的外形條索緊細(xì)、圓、光、直，白毫顯露，有峰苗，色澤隱綠，油潤(rùn)光滑。
3、溫杯：燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi)，再行溫杯。
4、高沖：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點(diǎn)下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開(kāi)，以更充分泡出茶味，俗稱(chēng)"高沖"：水注到杯身的十分之七滿，注水時(shí)注意水的溫度要達(dá)到90℃（這樣才能在投茶時(shí)使水溫在85℃）。信陽(yáng)毛尖對(duì)水的要求比較高，上等的水應(yīng)該選用山泉水其次是匯集的山水，硬水和堿較多的水不適合沖泡毛尖茶，平時(shí)生活中選擇礦物質(zhì)純凈水也是不錯(cuò)的。
綜上所得，信陽(yáng)毛尖主要以一芽一葉、一芽?jī)扇~為原料加工制成，其干茶條形細(xì)長(zhǎng)，色澤青翠，茶湯清香撲鼻，鮮爽甘醇，是一種非常輕巧的茶葉！因此跑出來(lái)都是直立的！
