黃山毛峰干茶特征

 

　　特級(jí)黃山毛峰堪稱(chēng)我國(guó)毛峰之極品。外形美觀,每片茶葉約半寸,綠中略泛微黃,色澤油潤(rùn)光亮,尖芽緊偎葉中,酷似雀舌,全身白色細(xì)絨毫，勻齊壯實(shí)，峰顯毫露，色如象牙，魚(yú)葉金黃；清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。“金黃片”和“象牙色”是特級(jí)黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。

 

 

　　從工藝上說(shuō)，黃山毛峰分特級(jí)和一至三級(jí)。以特級(jí)為代表。三級(jí)以下則是歙縣烘青。特級(jí)茶在清晨至谷雨前采制，以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)?shù)胤Q(chēng)“麻雀嘴稍開(kāi)”。鮮回后即攤開(kāi)，并進(jìn)行揀剔，去除老、莖、雜。毛峰以晴天采制的品質(zhì)為佳，并要當(dāng)天殺青、烘焙，將鮮葉制成毛茶（現(xiàn)采現(xiàn)制），然后妥善保存。在出售前，仍要經(jīng)揀剔去雜質(zhì)，再行復(fù)火，達(dá)到茶香透發(fā)，而后趁熱包裝密封，才能銷(xiāo)售。

 

　　黃山毛峰屬于綠茶中的一種，它的茶葉外觀呈緊細(xì)以及彎曲的條索狀，有著嫩嫩的翠綠顏色看起來(lái)非常純凈，黃山毛峰沖泡過(guò)后湯色呈微黃清碧綠色，沖泡過(guò)的茶葉在杯里給人很好的視覺(jué)效果。黃山毛峰喝起來(lái)更是給人非常醇甘的香味，茶葉知識(shí)，口感極佳讓人喝了還想喝。

 

 

　　1、外形

 

　　真正的黃山毛峰外形呈細(xì)嫩卷曲狀，茶芽看起來(lái)非常整齊肥壯，形狀有點(diǎn)像尖細(xì)的舌頭。從外形看起來(lái)，黃山毛峰表面有一層白色的細(xì)絨毛，茶葉有些是金黃色的。

 

　　2、氣味

 

　　辨別黃山毛峰的辦法可以拿一小片放在手心里，用鼻子靠近來(lái)聞一聞它的氣味，如果聞起來(lái)氣味特別淡那說(shuō)明這不是好的黃山毛峰。真正的黃山毛峰外形看起來(lái)非常嫩綠，聞起來(lái)的氣味也是非常清新自然的。

 

　　1、防輻射

 

　　據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門(mén)臨床試驗(yàn)證實(shí)，黃山毛峰中的多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力，所以它有防輻射的功效。

 

　　2、美容護(hù)膚

 

　　用黃山毛峰沖泡的茶水洗臉能清除臉部的油膩、收斂毛孔，因?yàn)辄S山毛峰中的茶多酚是水溶性物質(zhì)，所以具有滅菌、消毒、抗皮膚老化的美容功效。

 

　　3、提神

 

　　黃山毛峰茶葉中的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，能幫助人們提神醒腦、消除疲勞，在辦公室工作的人們喝了能提高工作效率。

 

　　4、減肥

 

　　常喝黃山毛峰茶能幫助身體調(diào)節(jié)脂肪代謝，其中黃山毛峰中的茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，最蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用，所以能減肥。

　　綜上所述，優(yōu)質(zhì)的黃山毛峰條索細(xì)扁，形似“雀舌”，帶有金黃色魚(yú)葉，俗稱(chēng)“茶筍”或“金片”；芽肥壯、勻齊、多毫；香氣清鮮高長(zhǎng)；滋味鮮濃、醇厚，回味甘甜；湯色清澈明亮；葉底嫩黃肥壯，勻亮成朵！是非常值得飲用的茶葉！