安吉白茶，為浙江名茶的后起名茶，因其加工質(zhì)料采自一種嫩葉全為白色的珍稀變異茶樹而得名。它和白茶是完全差異的觀念，屬于綠茶，是綠茶中的珍品茶類，當(dāng)然的，也是一種口感非常好的茶葉，因此，下面小編就給大家具體的介紹一下吧！
安吉白茶的口感特征
安吉白茶，形狀挺直微扁，形如蘭蕙；葉片玉白，莖脈翠綠，白毫滿披。沖泡之后，清香高揚(yáng)而耐久；滋味鮮爽醇厚，中國(guó)十大名茶，進(jìn)口唇齒留香，回味甘甜、生津。安吉白茶尚有一種異于其余綠茶得奇異韻味，中國(guó)十大名茶，有著“淡竹積雪”的奇逸之香。
安吉白茶的茶樹
安吉白茶產(chǎn)自于一種珍罕的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶葉。此茶樹在春季時(shí)，因葉綠素缺失，萌發(fā)的嫩芽為白色。到了夏日，芽葉就會(huì)規(guī)復(fù)為全綠色，和一樣平常綠茶茶樹一樣。而安吉白茶是在特定的白化期內(nèi)采摘、加工和建造的，因此才被定名為安吉白茶。
安吉白茶形狀特性
制成后的制品安吉白茶，形如蘭蕙，條索挺直略扁；光華翠綠油潤(rùn)，白毫顯盛。沖泡之后，有著濃烈的清香，香氣耐久，滋味極端鮮爽。入喉后，唇齒留香，回味甘甜。
安吉白茶的沖泡方法
安吉白茶質(zhì)料細(xì)嫩，葉張較薄，沖泡時(shí)必要考究必然的能力，水溫不宜太高，以80－85℃為宜。另外，沖泡安吉白茶最好選用透明的玻璃杯沖泡哦。通過玻璃杯可以隨便地瀏覽安吉白茶在水中的美妙姿態(tài)，觀其葉白脈翠的奇異風(fēng)致。
安吉白茶的制作工藝
第一點(diǎn)：安吉白茶要分批多次
其中包括了：早采、嫩采，要勤采、凈采，不漏采。
第二點(diǎn)：安吉白茶采摘的要求
1、要求一芽一葉，芽葉成朵，大小均勻，不能采碎葉，不帶蒂頭、老葉，不采奶葉、魚葉，留柄要短。
2、鮮葉要提手采，輕采輕放，用竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)，防止重力擠壓鮮葉，確保鮮葉質(zhì)量。
第三點(diǎn)：采摘安吉白茶要做到五分開
1、幼齡茶樹葉與成年茶樹葉要分開。
2、長(zhǎng)勢(shì)不同的鮮葉要分開，特別受過凍害、病蟲害，老葉少的茶樹。
3、晴天葉與雨水葉要分開。
4、不同地塊的鮮葉分開。特別陽(yáng)坡與陰坡茶葉，山上和水田的要分開。
5、上午采的葉與下午采的葉要分開。
第四點(diǎn)：采摘安吉白茶五分開的原因
因?yàn)椴煌陌布撞桴r葉，它們的芽葉大小、葉張厚薄、顏色深淺、莖梗粗細(xì)、水分含量都不一樣。
1、成年茶樹的鮮葉，梗子細(xì)、葉張薄，炒制時(shí)要求溫度低一些。
2、如果將它與幼齡茶樹的葉張厚、芽頭大、梗子粗的鮮葉混在一起炒制。
3、結(jié)果會(huì)使前者由于溫度太高而出現(xiàn)焦邊，后者由于溫度不夠高而出現(xiàn)紅梗紅葉。
綜上所述，安吉白茶沖泡之后，清香高揚(yáng)而耐久；滋味鮮爽醇厚，進(jìn)口唇齒留香，回味甘甜、生津。安吉白茶尚有一種異于其余綠茶得奇異韻味，有著“淡竹積雪”的奇逸之香，非常值得飲用！
