六安瓜片炒制工具是原始生鍋、芒花帚和栗炭，拉火翻烘，人工翻炒，先后達81次，茶葉單片不帶梗芽，顏色寶綠，起潤有霜，形成茶湯顏色澄明綠亮、香味清高、回味悠長等特有品質，因此很多的人認為六安瓜片不耐泡，那事實上如何呢？下面下面我們就一起來了解一下吧！
六安瓜片不耐泡
就算比起同等的極品茶葉，六安瓜片不耐泡，因為茶葉耐泡與否，其實是由一個關鍵因素決定的。那就是茶梗。茶梗含量越高，茶葉就會顯得越耐泡。除了六安瓜片之外，即便是極品龍井、祁門紅茶這些名茶，它們也是有茶梗的茶葉。而六安瓜片卻正好是那唯一無梗無芽的綠茶。所以六安瓜片不耐泡很正常。
六安瓜片沖泡時間
六安瓜片的沖泡時間一般是把握在兩到三分鐘。沖泡前首先用水燙杯，起到溫杯和潔具的作用。然后注水半杯水即可，此步驟為潤茶，大約1分鐘后，用水高沖;在水流的激蕩下可以使綠茶更加清香可口，因經(jīng)過溫杯后已可以隱隱約約感覺到綠茶的茶香;再浸泡約一分半鐘左右，即可品茶。
六安瓜片的沖泡技巧
1、水質
泡六安瓜片的水質要好，通常選用優(yōu)質的礦泉水或純凈水，也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水。要求水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。
2、水溫
煮水初沸即可，這樣泡出的茶湯鮮爽度較好。沖泡烘青類的六安瓜片的水溫，要略高于炒青類的綠茶，一般沖泡的水溫在85-90℃之間最為適宜。用這個水溫沖泡，香氣和口感都能恰好地釋放出來，又能讓茶葉更耐泡一些。水溫過低則無法發(fā)散茶的香氣，過高則容易把茶底燙熟。
沖泡六安瓜片絕對不可使用100℃的沸水沖泡。由于六安瓜片原料細膩，葉張較薄，易被燙熟，而且會讓泡出來的茶湯色澤變黃，味道變得苦澀；同時也會讓瓜片中大部分營養(yǎng)流失，也會讓它的食療功效大大下降。優(yōu)質的六安瓜片的葉綠素，在過高的溫度下易被破壞變黃；同時茶葉中茶多酚類的物質，也會在高溫下氧化使茶湯變黃，很多芳香物質在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
3、茶水的比例
根據(jù)茶具的容量，要置茶適量，清淡適中，不宜過多。通常茶與水的比例為1比50至1比60為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。水過之則太淡，茶過之則苦澀。
六安瓜片的沖泡步驟
1、準備泡茶工具：玻璃杯（玻璃杯是泡綠茶最好的工具）、電水壺、茶杯
2、燒水：燒水完之后要讓水先涼一會，涼溫大概到75-85度，這是泡六安瓜片的最佳溫度。
3、泡茶：用水沿著杯沿四壁倒入，溫杯之后再用茶匙取3g茶葉放入玻璃杯，再倒入適量溫開水，以覆蓋茶葉為佳。輕輕搖動茶杯，使茶葉完全吸附水份，散發(fā)香味，擱置3分鐘左右。
4、品茶：沖泡時間到了就應該馬上飲用了，因為這會的口感最好。飲用的同時還可以觀茶型，聞茶香。
綜上所述，六安瓜片是在大茶的采制基礎上，綜合汲取蘭花茶、毛尖制作技術創(chuàng)制而成的，制作工藝十分獨特，且六安瓜片全由葉片制成的不帶嫩芽和嫩莖的茶葉品種，因此這樣的茶葉是不耐泡的！
