龍井茶，一種在我們的生活中不是很常見的茶葉，因?yàn)辇埦璺浅５母呒?jí)，因此泡茶的時(shí)候，很多人習(xí)慣性的去洗茶，因?yàn)橄床璧脑?，不僅僅可以起到醒茶的作用，而且還可以醒茶，有利于揮發(fā)出茶葉的香味，那龍井茶頭道茶能喝嗎？相關(guān)的介紹如下！
龍井茶不建議洗茶
研究表明，沖泡綠茶的時(shí)候，第一泡的時(shí)候是營(yíng)養(yǎng)最好的時(shí)候，營(yíng)養(yǎng)成分全部累積在第一泡的，尤其是綠茶中的茶多酚有50%都已經(jīng)被浸出在其中，接下來剩下的在第二、第三泡當(dāng)中了。如果沖泡龍井茶，第一泡是做洗茶只用的話，那么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基本上已經(jīng)被流失掉了，繼續(xù)第二泡的話，基本上已經(jīng)沒有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。所以沖泡龍井茶的時(shí)候，是不需要經(jīng)過洗茶這個(gè)步驟的。
洗茶，往往很多時(shí)候都是茶友們的心里作用，很多人都認(rèn)為第一泡可以把茶葉上的殘留灰塵給清洗掉，但其中洗茶不僅僅不會(huì)洗掉灰塵，相反的還會(huì)導(dǎo)致茶葉中的營(yíng)養(yǎng)流失掉。事實(shí)上，頭泡茶葉的營(yíng)養(yǎng)是最好的，當(dāng)然了，是否洗茶，還需要看你沖泡的是什么茶葉，并不是任何茶葉都需要洗茶的哦。
如果是散裝茶的話，那么就可以不需要洗；如果購買的是比較高品質(zhì)的龍井茶，那么是可以洗茶的，不過洗茶的速度一定要快速，這樣的話才可以把其中的營(yíng)養(yǎng)給留下來，這樣才可以更好的去品嘗到龍井茶的真正鮮醇滋味，才可以收獲到營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)身體健康。
龍井茶的沖泡方法——上投法
此種方法首要重視的就是采用的沖泡茶具，那么上投法是需要用透明玻璃杯的。具體方法是，先在玻璃杯中放入適量的溫水，然后放入適量的茶葉，等一段時(shí)間，看茶葉吸水后一片一片慢慢下沉，茶湯的顏色也隨著慢慢的顯示出來，等到湯色明綠的時(shí)候說明泡的差不多了，泡好后就可以進(jìn)行品飲了。
龍井茶的沖泡方法——中投法
此種方法同樣也是需要采用玻璃杯來進(jìn)行沖泡，但手法的話那肯定是需要調(diào)整了。首先在玻璃杯中倒入適溫的開水，差不多到杯子的1/3處，然后放入適量的茶葉，等待茶葉吸水，茶葉慢慢展開，舒展到差不多的程度時(shí)往玻璃杯中加滿開水，然后等到茶溫差不多時(shí)就可以進(jìn)行品飲了。
龍井茶的沖泡方法——下投法
采用瓷蓋杯來進(jìn)行沖泡的。首先在杯中倒入適量的開水進(jìn)行溫杯，將水倒掉后在瓷杯中倒入適量的茶葉，加入少量的開水，然后搖動(dòng)杯子使茶葉吸收水分自然展開，待茶葉展開時(shí)往杯中倒入開水，差不多到快滿的程度，不過不能太滿。然后等待茶葉溶出茶湯，等到差不多湯色明綠，用杯蓋慢慢的撥動(dòng)茶湯，使茶湯更加的均勻，待茶湯程度差不多時(shí)就可以對(duì)其進(jìn)行飲用了。
龍井茶的口感特征
西湖龍井口感香氣清高鮮爽，滋味甘甜,茶湯清碧，悅目動(dòng)人之感。品飲欣賞，齒頰留芳，沁人肺腑。龍井茶的特點(diǎn)是香郁葉醇，非濃烈之感，宜細(xì)品慢啜，非下功夫不能領(lǐng)略其香味特點(diǎn)。清代茶人陸次之曾贊曰：“龍井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎無味，飲過之后，覺有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無味之味，仍至味也。為益于人不淺，故能療疾，其貴如珍，不可多得。”上等龍井茶，以黃豆為肥，所以在沖泡初時(shí)，擁有濃郁的豆香。
綜上所述，洗茶可以起到潤(rùn)茶的作用，洗茶的這個(gè)過程中，手法一定要恰當(dāng)，一定要快速，否則的話會(huì)導(dǎo)致茶葉中的香味、滋味都變淡，所以洗茶速度快，是非常關(guān)鍵的。
