毛尖中包含的不僅僅是一種茶葉，包含了很多的品種，較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、都勻毛尖、信陽(yáng)毛尖、大庸毛尖、秀山毛尖、贛州上猶毛尖等等，其中溈山毛尖是屬于黃茶，其余的都屬于綠茶。最著名的毛尖綠茶是信陽(yáng)毛尖和都勻毛尖，它們都是中國(guó)十大名茶之一。
信陽(yáng)毛尖屬于綠茶
信陽(yáng)毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類。是中國(guó)十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)地在信陽(yáng)市浉河區(qū)（原信陽(yáng)市）、平橋區(qū)（原信陽(yáng)縣）和羅山縣。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制。民國(guó)初年，因信陽(yáng)茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，正式命名為“信陽(yáng)毛尖”。
信陽(yáng)毛尖具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上與貴州茅臺(tái)同獲金質(zhì)獎(jiǎng)，1990年信陽(yáng)毛尖品牌參加國(guó)家評(píng)比，取得綠茶綜合品質(zhì)第一名。信陽(yáng)毛尖被譽(yù)為“綠茶之王”。信陽(yáng)毛尖品牌多年位居中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值第3位。2017年，中國(guó)茶葉區(qū)域品牌價(jià)值評(píng)比中，信陽(yáng)毛尖以59.91億元位居品牌價(jià)值排行榜第二名。
名茶產(chǎn)區(qū)：信陽(yáng)市浉河區(qū)車云山、集云山、云霧山、天云山、連云山、黑龍?zhí)丁執(zhí)丁⒑渭艺?，俗稱“五云兩潭一寨”。
都勻毛尖屬于綠茶
都勻毛尖，中國(guó)十大名茶之一。1956年，由毛澤東親筆命名，又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一。外形條索緊結(jié)纖細(xì)卷曲、披毫，色綠翠。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。產(chǎn)于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州。味道好，還具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動(dòng)脈粥樣硬化、降脂減肥以及防癌、防治壞血病和護(hù)御放射性元素等多種功效與作用。
2004年獲中綠杯名優(yōu)綠茶和蒙頂山杯國(guó)際名茶兩項(xiàng)金獎(jiǎng)；2005年榮獲“中茶杯”優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)、“貴州十大名茶”第一名、都勻市榮獲“全國(guó)三綠工程茶業(yè)示范縣”、“放心茶中茶協(xié)推薦品牌”、都勻市榮獲“中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展政府貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”、都勻市被國(guó)家列入“114個(gè)名茶示范基地縣”、華銘杯全國(guó)名優(yōu)綠茶金獎(jiǎng)等殊榮。
2006年榮獲“多彩貴州”兩賽一會(huì)都勻賽區(qū)旅游商品優(yōu)秀獎(jiǎng)、“多彩貴州”旅游商品設(shè)計(jì)大賽貴州名創(chuàng)入圍獎(jiǎng)；2007年獲“貴州省名優(yōu)綠茶獎(jiǎng)”；都勻市獲得“中國(guó)毛尖茶都”稱號(hào)；2008年獲“中綠杯全國(guó)名優(yōu)綠茶金、銀獎(jiǎng)”、“中綠杯全國(guó)名優(yōu)綠茶優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)”；2009年獲上海豫園國(guó)際茶文化藝術(shù)節(jié)“中國(guó)鼎尖名茶獎(jiǎng)”、上海第十六屆國(guó)際茶文化節(jié)“金牛獎(jiǎng)”、“恒天杯全國(guó)名優(yōu)綠茶金獎(jiǎng)”。
溈山毛尖屬于黃茶
溈山毛尖茶樹(shù)飽受雨露滋潤(rùn)，故而根深葉茂，梗壯芽肥，茸毛多，持嫩性強(qiáng)，是制作名茶的最佳原料。制作后的茶葉，葉緣微卷，呈片狀，形似蘭花，色澤黃亮光潤(rùn)，身披白毫；沖泡后內(nèi)質(zhì)、湯色橙黃鮮亮，煙香濃厚，滋味醇甜爽口，風(fēng)格獨(dú)特。
溈山毛尖的制作工藝是鮮葉攤青→殺青→初揉→悶黃→初烘→復(fù)揉→二次悶黃→足烘。典型的黃茶工藝。
溈山毛尖，湖南省寧鄉(xiāng)縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2016年11月，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“溈山毛尖”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
總之，毛尖，屬于綠茶或黃茶的一個(gè)子產(chǎn)品，除了溈山毛尖，其余的都屬于綠茶。
