“陽春三月試新茶”。春茶消費(fèi)者也往往更中意綠茶，因此市面上大多數(shù)的春茶是綠茶。提到春茶，我們總能想起那些熟悉的名詞。比較受歡迎的春茶有浙江西湖龍井、江蘇洞庭碧螺春、河南信陽毛尖、安徽黃山毛峰、太平猴魁和六安瓜片等。所以春天喝上一杯綠茶春茶是極好的！
綠茶春茶究竟好在哪兒？
1.營養(yǎng)因素
茶經(jīng)過越冬，冬天氣溫比較低，它根部吸收的養(yǎng)分比較多，初春還暖后發(fā)出的芽?jī)?nèi)所含物質(zhì)比較豐富。
2.香氣因素
“花因香而活，茶因香而貴”，春茶中芳香物質(zhì)含量較高，容易產(chǎn)生嫩香，更有可能含有馥郁的花香。
3.滋味因素
春茶中提高茶葉品質(zhì)相關(guān)的一些有效成分，特別是氨基酸和多種維生素的含量也較豐富，使得春茶的滋味更為鮮爽，喝起來更加鮮爽、鮮純，給人帶來新鮮感。
4.安全因素
春茶具有一個(gè)優(yōu)勢(shì)，初春的氣溫比較低，萬物處于復(fù)蘇狀態(tài)，期間一般無病蟲危害，無須使用農(nóng)藥，茶葉無污染。
春茶最典型的就是具有春天的感覺，無論是香氣、滋味，還是外形、色澤，都給人以舒適、愉悅的感覺。
綠茶春茶有明前茶和雨前茶之分
1、明前茶
在清明節(jié)前采制成的茶葉。茶樹經(jīng)過了一個(gè)冬天的休養(yǎng)，本身物質(zhì)含量就較豐富，再加上清明前氣溫普遍較低，茶樹發(fā)芽數(shù)量不僅有限且生長速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，故坊間也有“明前茶，貴如金”之說。簡(jiǎn)單點(diǎn)說，明前茶本身質(zhì)量不錯(cuò)，偏偏量少，上市時(shí)間又早，所以對(duì)消費(fèi)者有著不小的吸引力。
2、雨前茶
在谷雨前采制成的茶葉。雨前茶雖不及明前茶那么細(xì)嫩，但由于這時(shí)氣溫高，芽葉生長相對(duì)較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。
“明前”、“雨前”的概念，對(duì)江浙皖這一帶的茶區(qū)最有意義。而云南、山東，都不會(huì)有明前、雨前的概念。山東的綠茶茶園，有些清明時(shí)還未發(fā)芽。云南茶區(qū)到了清明節(jié)氣，那已經(jīng)是綠葉滿枝了。
如果想要整個(gè)春季都喝春茶，可按照主要名優(yōu)綠茶產(chǎn)區(qū)相繼采摘的順序，先嘗嘗云貴川產(chǎn)區(qū)的春茶，再品江浙的春茶，然后是安徽產(chǎn)區(qū)，最后喝山東和河南的。
