1、產(chǎn)地特點(diǎn)
湘西黃金茶”是湘西保靖縣古老、珍稀的地方茶樹品種資源。
2、茶葉特性
“湘西黃金茶”是湘西保靖縣古老、珍稀的地方茶樹品種資源。老、珍稀的地方茶樹品種資源。據(jù)保靖縣志記載，清朝嘉慶年間，某道臺(tái)巡視保靖六都，路經(jīng)兩岔河，品嘗該地茶葉后，頗為贊賞，曾賞黃金一兩，列為貢品。后人將該茶取名為“黃金茶”，該地亦改名為黃金寨，該地仍有兩百多年的大茶樹。
“湘西黃金茶”具有“高氨基酸、高茶多酚、高水浸出物”和“香、綠、爽、濃”的品質(zhì)特點(diǎn)，被譽(yù)為中國（世界）最好的茶，“一兩黃金一兩茶”的廣告深入人心。早期春茶氨基酸含量高達(dá)7%，是同期綠茶的2倍以上，且茶多酚含量高達(dá)20%，所制產(chǎn)品滋味醇爽、濃而不苦，耐沖泡，推銷成功率90%。
3、黃金茶的制作工藝
一種黃金茶生產(chǎn)工藝，其特征在于：包括以下步驟：
?。?）采摘野生臘梅嫩鮮葉，洗凈后攤放在竹簍內(nèi)進(jìn)行晾曬處理；
?。?）將晾曬后的鮮葉放入烘箱烘干至水分50%以下；
?。?）將烘干后的鮮葉放入100-120℃的鐵鍋中進(jìn)行殺青處理，每鍋的鮮葉量≤5kg；
?。?）將殺青完成的鮮葉浸泡在改良液中3-5小時(shí)，每15分鐘攪拌翻動(dòng)一次；
?。?）將浸泡好的鮮葉平鋪在揉捻機(jī)內(nèi)，揉捻4-6次，直至葉片表皮細(xì)胞破裂，卷曲成條時(shí)至；
?。?）將成型的茶葉采用手工翻抄至水分含量為3-6%，包裝。
4、黃金茶的功效
經(jīng)國家有關(guān)科研單位測(cè)定：黃金茶，含揮發(fā)油、生物堿、黃酮類等多種有效性成份，鐵、鈣、鋅、鎂、硒等微量元素及維生素VB1、VB2、VC等含量豐富，并含有18種氨基酸。
據(jù)《中國藥典》、《全國實(shí)用中成藥手冊(cè)》、《全國中草藥匯編》、《中國樹木志》等資料記載，黃金茶：涼，清熱解毒，解表祛風(fēng)，助消化、治感冒、治慢性氣管炎，對(duì)高血壓有一定療效。
民間偏方驗(yàn)方認(rèn)為：黃金茶不僅清火解毒，防抗感冒攻效奇特，而且防暑解暑效果神奇，俗稱：“驅(qū)感靈丹”，“解暑神茶”。并且有較好的養(yǎng)胃、降脂、健腦、減肥、醒酒之功效。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為：黃金茶有抗菌消炎，抗病毒作用，并有較好的降脂、健腦、減肥、醒酒之良效。常飲黃金茶，能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老，提高抗病能力。是21世紀(jì)最受歡迎的純綠色生態(tài)型保健功能茶之一。
綜上，湘西黃金茶是屬于綠茶的，不過綠茶是未發(fā)酵茶，性寒，所以在喝茶的時(shí)候要注意點(diǎn)，體寒的、胃寒的人不能喝。
