安吉白茶并不白，加工工藝本屬于綠茶工藝，但是因為葉片白化，葉片葉綠素含量較少而被稱為“白茶”，以形而稱，因此，安吉白茶事實上也是屬于綠茶，對于保存也是有嚴(yán)格固定的，相關(guān)的介紹如下！
安吉白茶的儲存方法
1、茶葉罐儲存法
可將安吉白茶茶葉裝在密封容器內(nèi)，如茶葉罐。茶葉罐的選擇，以錫罐為佳，鐵罐、紙罐次之。
2、冰箱儲存法
將安吉白茶用錫袋密封包裝后，再置于密度高、有一定強度，無異味的密封塑料袋中（注：茶葉的水分含量不要超過6%，否則影響保質(zhì)效果），放入冰箱冷藏室中（茶葉單獨貯放），冰箱溫度控制在0-5度最佳，保存注意與其他帶有味道的食物分開保存。即使放上一年，茶葉仍然可以芳香如初，色澤如新。
安吉白茶的保存禁忌
1、避濕氣（密封）
安吉白茶是一個多孔的疏松體，很多物質(zhì)是親水化合物，容易吸收濕氣還潮。還潮后的綠茶含水量增加，當(dāng)含水量超過8%以上時，綠茶就會加快變質(zhì)，滋生微生物后還會霉變。
2、避氧氣（密封）
安吉白茶中的茶多酚是強抗氧化劑，因而其自身極易氧化，長期接觸空氣被氧化后泡出來的茶湯會變成深黃色，丟去綠茶的清香。
3、避異味
夏季物品在高溫下易散發(fā)自身的氣味，使安吉白茶更容易吸收異味變質(zhì)。因為安吉白茶茶葉是一種多孔疏松體，非常容易吸收異味。日常生活中，把干茶葉放在嘴里嚼，能消除口中異味，就是這個道理。所以，在夏季更應(yīng)注意不要和其他有異味的東西放在一起。
4、避高溫
高溫會加速安吉白茶中的葉綠素降解，葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化，鮮綠色會變成暗褐色。茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動氧化作用也會加劇。據(jù)研究，溫度每提高10℃，綠茶褐變的速度就會加快三五倍，茶葉容易陳化變質(zhì)。
5、避光線（不透光密封）
安吉白茶中的植物色素和脂類物質(zhì)容易發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生日曬味、陳味。高級綠茶對光尤其敏感，經(jīng)10天照射就會變色。所以不要用無色透明的玻璃瓶罐、塑料袋來貯藏茶葉。
安吉白茶品質(zhì)鑒別方法
1、干茶
安吉所產(chǎn)的白茶，干茶發(fā)點灰黃，不是所謂的綠。太過翠綠的，墨綠的一般為外產(chǎn)區(qū)所生產(chǎn)。
2、茶湯
由于生長環(huán)境的差異，正宗的安吉白茶苦澀感不明顯，鮮爽度很高，可以長時間悶泡，而外地所產(chǎn)“安吉白茶”則經(jīng)不起“折騰”。這一點，真是很關(guān)鍵，哪怕外觀可以作假，那么本質(zhì)是無法接近的，如人一般，可以整容，但是心靈無法瞬間雕塑。
采摘越整齊越短小則品相越高，同時白化越好品質(zhì)越上乘，之后大家要想定等級，那就喝，鮮爽度、飽滿度、甜度越好則等級越高。正常的安吉白茶價格比較透明，有可能是同樣的價錢，可以選到完全不一樣的品質(zhì)，這一點很重要，感官只是一方面。
安吉白茶的保健功效
1、保護神經(jīng)細胞，對腦損傷和老年癡呆癥可能有幫助：安吉白茶含有多種氨基酸的復(fù)合物和茶葉脂質(zhì)中的二苯胺，能夠保肝護胃，可促進肝臟合成凝血素，具有抗衰老的功效。
2、能通常調(diào)節(jié)腦中神經(jīng)傳達物質(zhì)的濃度使高血壓患者降低血壓：安吉白茶富含氨基丁酸，能降血壓、降血脂、降血糖。
3、具有消除神經(jīng)緊張和鎮(zhèn)靜作用；
4、提高學(xué)習(xí)能力與記憶力：安吉白茶含微量元素錳、鋅、硒及茶多酚類物質(zhì)，能增強記憶力，保護神經(jīng)細胞，對腦損傷有很大的幫助。
5、改善女性經(jīng)期綜合癥；
6、增強抗癌藥物的療效：安吉白茶的茶多酚能防癌抗癌
7、減肥、護肝的作用：長期飲用安吉白茶的女性體型苗條，皮膚美白滋潤，身體健康。實踐證明，連續(xù)十五天喝安吉白茶可以減掉兩斤的體重。
8、防輻射：安吉白茶所含的脂多糖具有防輻射功效安吉白茶所含的脂多糖具有防輻射功效安吉白茶所含的脂多糖具有防輻射功效安吉白茶所含的脂多糖具有防輻射功效，同時它含有的茶坩寧可以提高血管韌性，使血管不易破裂。
綜上所述，安吉白茶是一種綠茶，綠茶本身就不適宜長期保存，盡量在短期內(nèi)品飲；不過有時難免也需要儲存一時喝不完的安吉白茶，且安吉白茶在保存時需要特別注意保存的方式喔！
