每年最早的綠茶采摘時間是在2月份，主要是四川地區(qū)。大面積采摘，會在春分到清明之間。上市集中在4月，主要在浙江、江蘇、江西、安徽等地。那太平猴魁什么時候上市呢？
太平猴魁什么時候上市？
太平猴魁的新茶一般是要在清明后才會開始采摘，清明是4月5號，一般來說4月10號左右會有，不過不同的產區(qū)也會有不同的采摘時間，同時像機制猴魁采摘時間，會早一點的，像手工猴魁要到4月5到10號左右才會有！
像最核心產區(qū)的，要到4月20號左右才會有，像去年太平猴魁最核心產區(qū)的猴坑開園開采時間是在4月18號到20號左右開采的，具體還要看天氣，因為天氣好，就提前一點，天氣不好，可難推后一點。
而且像猴坑猴魁才開始出來的茶，價格肯定是大幾千。而且量還不多，自家買來喝的話，感覺還是要到5月分買茶可能會更好,至于說具體的價格還是一分價格一分貨吧，前期采摘的太平猴魁茶，價格肯定會比較貴一點的，至于選擇什么樣的，還是要看個人所好！
太平猴魁的制作工藝
1、采摘
一般在谷雨前后開園，清晨朦霧中上山，霧退即收工，立夏前停采。在采摘過程中嚴格遵循“四揀”得原則：揀高山不揀低山；揀陰山不揀陽山；揀生長旺盛的柿大茶棵，不揀其它品種的茶樹；揀挺直茁壯的嫩梢，不揀弱梢病枝。
2、揀尖
揀尖是太平猴魁制作中的一道特殊工序，即將所采的一芽三、四葉，從第二葉莖部折斷，留下一芽二葉，俗稱“尖頭”。“尖頭”要求芽葉肥壯，勻齊整枝，老嫩適度，葉緣背卷，且芽尖和葉尖長度相齊，尾部留下1厘米唱的尾巴。此為制猴魁的上好原料。
3、攤放
即將精心挑撿出的鮮葉原料攤入竹匾或竹墊上。短時間的攤放，實際上是一種輕度萎凋，使其少量失水，便于殺青，同時也有利于內含物的轉化，對猴魁香氣、滋味的形成起到一定的作用。
4、殺青
即高溫炒制，滅活茶葉中活性物質。翻炒時要求“帶得輕、撈得凈、抖得開”。殺青葉要求毫尖完整，梗葉相連，自然挺直，葉面舒展。
5、理條
即將出鍋的殺青葉一根一根用手捋直，均勻、整齊的鋪放于特制的木質鐵紗網(wǎng)盒上。捋直時，要求用手指將兩葉包裹住嫩芽，形成太平猴魁獨特的兩葉報一芽的特征。
6、壓制成型
理直的茶條放到特制的成型機上，用木制滾筒輕輕滾壓，手工壓扁成型。
7、毛烘
毛烘又稱頭火，用炭火烘焙。按一口殺青鍋配四只烘籠，火溫依次為100℃點90℃、80℃、70℃。邊烘邊捺，至六、七成干時，下烘攤涼。
8、足烘
火溫控制在70℃左右，用錦制軟墊邊烘邊捺，固定茶葉外形。經過5一6次翻烘、約九成干，下烘攤放。
9、復烘
又叫打老火，在60℃左右火溫下，邊烘邊翻。足干后趁熱裝筒，筒內墊箬葉，以提高猴魁香氣，故有“茶是草、箬是寶”之說。待茶冷卻后，加蓋焊封。如此，一片樹葉便完美轉身為美味的太平猴魁了。
在一天的的辛勞之后，泡上一杯濃濃的太平猴魁，望著明澈嫩綠的茶汁之中，一朵朵茶葉上下飛舞，豈不就是好些小猴子在對你調皮耍鬧么，想來一天的疲憊也就煙消云散了。
