天目湖白茶屬于綠茶類(lèi)，但與中國(guó)六大茶類(lèi)之一“白茶類(lèi)”中的白毫銀針、白牡丹有著本質(zhì)的區(qū)別，是兩個(gè)完全不同的概念。白茶類(lèi)白茶是用普通綠茶的嫩葉制作而成的帶白毫的茶葉，其色白只是一種加工工藝。而天目湖白茶的色白由其品種而來(lái)，是與生俱來(lái)的。天目湖白茶是茶樹(shù)的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名，她屬于“綠茶類(lèi)”，和傳統(tǒng)的“白茶類(lèi)白茶”不可同日而語(yǔ)。普通的綠茶每年可根據(jù)季節(jié)采摘多次，而白茶一年只能采摘一次，且產(chǎn)量很低，畝產(chǎn)一般只在20斤左右。
1、品質(zhì)特征
天目湖白茶屬于綠茶的白化品種，茶外形細(xì)秀略扁，色澤綠潤(rùn)、透顯金黃；內(nèi)質(zhì)香氣栗香馥郁，湯色鵝黃、清澈明亮，滋味鮮爽且醇，葉張玉白、莖脈翠綠。
2、內(nèi)在品質(zhì)
經(jīng)檢測(cè)，天目湖白茶的氨基酸含量為6.26—9%，比普通茶高2倍以上，茶多酚含量為10.7%，是普通茶的一半，還具有抗輻射、抗氧化、抗腫瘤、降血壓、降血脂、降血糖的功能。
3、產(chǎn)地范圍
天目湖白茶產(chǎn)自溧陽(yáng)市溧城鎮(zhèn)、天目湖鎮(zhèn)、戴埠鎮(zhèn)、上黃鎮(zhèn)、社渚鎮(zhèn)、上興鎮(zhèn)、竹簀鎮(zhèn)、南渡鎮(zhèn)，總面積約1400平方千米。
江蘇省常州市溧陽(yáng)市位于長(zhǎng)江三角洲蘇、浙、皖三省交界處，東經(jīng)119°08′—119°63′，北緯37°09′—31°41′之間。東鄰無(wú)錫市宜興，西與南京市高淳、溧水毗鄰，南與安徽省廣德、郎溪接壤，北連鎮(zhèn)江市句容，常州市金壇。市境南北長(zhǎng)59.06千米，東西寬45.14千米，總面積1535.87平方千米。
4、功效與作用
天目湖白茶獨(dú)特的制作工藝，在很大程度上保留了茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分。天目湖白茶的抗氧化能力是維他命E的10倍，其中富含錳、鋅、硒等多種微量元素和A、C、B、E、K等維生素，及單寧酸、脂多糖、脂肪酸、咖啡堿、二苯胺、多酚類(lèi)化合物和幾種多糖的復(fù)合物，含氟量也很高，加工過(guò)程還能形成a-氨基丁酸。
高氨低酚是天目湖白茶香高味鮮的生化基礎(chǔ)，經(jīng)生化測(cè)定，天目湖白茶氨基酸含量高達(dá)10.6%，為普通綠茶的2倍以上，茶多酚含量則在10－14%，故天目湖白茶口感非常好，不苦不澀，清香樸鼻。專(zhuān)家還特別指出：天目湖白茶茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。英國(guó)一份營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，長(zhǎng)期享用下午茶的女人更苗條。據(jù)了解，白茶含有的脂肪酸能除脂解膩，美容護(hù)膚，瘦身纖體，乃名副其實(shí)的綠色保健飲品。
天目湖白茶還含有人體所必需的活性酶，可以促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解血液中多余的糖分，延緩葡萄糖的腸吸收，促進(jìn)血糖平衡。夏天經(jīng)常喝天目湖白茶的人很少中暑，因?yàn)樘炷亢撞柚懈缓亩喾N氨基酸具有退熱、解毒的功效。
紐約佩斯大學(xué)的米爾頓·斯奇芬伯博士和研究人員將天目湖白茶放入牙膏中，再涂在有細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)臺(tái)上，實(shí)驗(yàn)證明混合有天目湖白茶的牙膏其殺菌能力顯著增強(qiáng)。因此他認(rèn)為，喝天目湖白茶有助于口腔的清潔與健康。
上述可見(jiàn)天目湖白茶具有清肝明目，堅(jiān)固牙齒，降血壓降血糖，抗抑郁抗衰老，防輻射滅病菌，提神醒腦，延年益壽等多種功效。
總之，從上述內(nèi)容可以明確天目湖白茶屬于綠茶，而不屬于綠茶。
