恩施玉露是我國歷史上唯一保存下來的針形蒸青綠茶，加工工藝沿襲唐朝的蒸青制茶工藝，創(chuàng)制于清代。從外形來看，恩施玉露條索緊細、圓直，外形白毫顯露，色澤蒼翠潤綠，形如松針，湯色清澈明亮，香氣清鮮，滋味醇爽，葉底嫩綠勻整。下面來看看恩施玉露的特點！
恩施玉露的特點
1、恩施玉露的功效特點
恩施玉露給人的第一印象，會覺得恩施玉露與松針茶有幾分相似，但是與其他的綠茶不一樣的是，恩施玉露所含有的營養(yǎng)成分，是其他茶葉無法比擬的。之所以將恩施玉露稱為富硒茶，就是因為它含有的硒元素量比較豐富，這種元素是人體需要的微量元素，適當的補充硒元素，有助于抗氧化，尤其是對于心血管的抗氧化，有著非常重要的應用價值。
除此之外，恩施玉露也具有其他茶葉具有的優(yōu)點，比如說含有的維生素、茶酚含量豐富，對于早茶恩施玉露，其中含有的維生素含量，更是同類綠茶中的翹楚。
2、恩施玉露采摘特點
采摘恩施玉露，也有一定的時令要求，一般來說，每年的三月份至四月份，采摘的恩施玉露是最有營養(yǎng)價值的，這個時候的茶葉，被人們稱之為明前茶，就是因為它在清明節(jié)前后采摘而得名。
按照恩施玉露的采摘標準，又可以分為細嫩采、適中采、特種采和成熟采，其中細嫩采主要用于制作高級名茶，而適中采用于制作大宗茶類，特種采則用于制作傳統(tǒng)的特種茶，成熟采則主要用于制作邊銷茶。每種茶葉，其品質不一樣，所以出售的價格也就不一樣。
在采摘的過程中，摘法也很重要，具體包括指摘、折摘和扶摘等方法，總得目標就是我為了保證茶葉不被破壞，保留茶葉的原汁原味。
3、恩施玉露工藝特點
恩施玉露傳承歷史悠久，其制作工藝相當古老，與陸羽《茶經》所載十分相似。是中國保留下來的一種特色蒸青綠茶。
恩施玉露的制作流程，相對比較繁雜，可以分為這樣幾個步驟，即蒸青、扇涼、毛火、揉捻、復毛火、整形上光、提香和挑選。從蒸青到復毛火之間，溫度的把控相當關鍵，尤其是在蒸青的過程中，溫度要把握得體，否則就可能會導致茶葉的營養(yǎng)成分被破壞。整形上光又被稱作是搓條，這是保證茶葉成形的關鍵一步，最后提香和挑選，則是從茶葉中篩選出不符合質量要求的茶葉，去粗存精，保證茶葉的品質。
綜上所述，恩施玉露作為中國傳統(tǒng)的蒸青綠茶，對于采制的要求非常嚴格，同時對于后期的保存也很嚴格，為了不讓茶葉的品質變質，密封嚴格是首要考慮的問題，因為茶葉在空氣中暴露久了，會對空氣中的水汽和異味吸收，這些也可能會影響茶葉的品質。
