恩施境內(nèi)土壤的含硒量，是世界上最高的地區(qū)之一，再加上富硒的山泉水；因此，在這里生長的茶葉，也富含硒，且含硒量比較適中，符合人們對(duì)于茶葉含硒量的要求，飲用此茶對(duì)人體大有好處。下面來簡單介紹下恩施玉露！
恩施玉露簡介
1.恩施玉露定義
在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)特有的自然生態(tài)環(huán)境條件下，選用地方優(yōu)良品種“恩苔早”或適制恩施玉露的無性系良種標(biāo)準(zhǔn)鮮葉，經(jīng)特定工藝加工而成的形似松針、清香型的蒸青針形綠茶。
2.恩施玉露產(chǎn)地
恩施玉露為地理標(biāo)志產(chǎn)品，主要產(chǎn)地位于湖北省恩施市芭蕉侗族鄉(xiāng)和恩施五峰山這一片地區(qū)，但恩施州其它地區(qū)也有生產(chǎn)。恩施州下轄恩施、利川兩個(gè)縣級(jí)市，建始、巴東、宣恩、咸豐、來鳳、鶴峰6個(gè)縣。
恩施市地處鄂西南山區(qū)中部，屬云貴高原東延部分，境內(nèi)崇山峻嶺，地勢陡峻。產(chǎn)區(qū)海拔450-850m范圍內(nèi)，雨熱同季，冬少嚴(yán)寒，夏無酷熱，云霧繚繞。年降雨量1400mm左右，年平均相對(duì)濕度82%。
恩施市土壤為砂質(zhì)壤土和黃棕壤土，土層深厚肥沃，有機(jī)質(zhì)含量豐富，pH4.6-6.0，有機(jī)質(zhì)含量1.34%，堿解氮91mg/kg，速效磷4.2mg/kg，速效鉀174mg/kg，含硒量為11.31mg/kg。這樣的土壤條件非常有利于茶樹的生長，不僅能為其提供充足的營養(yǎng)條件，而且還能從原材料的第一步就保證了茶樹的品質(zhì)。
3.恩施玉露歷史發(fā)展
恩施玉露是中國傳統(tǒng)蒸青綠茶，湖北省恩施州特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。“恩施玉露”茶的起源地在黃連溪村，1680年，黃連溪有一個(gè)叫藍(lán)耀尚的茶農(nóng)，傳習(xí)唐朝制茶工藝，始創(chuàng)“玉綠”茶，為恩施玉露前身。黃連溪藍(lán)氏老屋場，現(xiàn)今保留仍比較完整。因恩施玉露外形緊圓、堅(jiān)挺、色綠、毫白如玉，故稱“玉綠”。1938年改成“玉露”。1965年，入選“中國十大名茶”，2007年獲國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，2014年"恩施玉露”被列為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)記錄。
恩施玉露這么悠久的歷史和其本身特殊品質(zhì)特征密不可分。
4.恩施玉露品質(zhì)特征
條索緊圓細(xì)直，形似松針，色澤翠綠；湯色清澈明亮，香氣清香持久，滋味鮮爽回甘。
恩施玉露優(yōu)良品質(zhì)形成和品種、氣候、土壤、工藝等因素密不可分，這些因素不同程度上影響茶葉的品質(zhì)。
5.制作工藝
制作工藝分手工和機(jī)械制作。
手工制作：鮮葉攤放-蒸青-扇涼-初焙-揉捻-再焙-整形上光-揀選-成品。
機(jī)械制作：鮮葉攤放-蒸青與脫水-揉捻-初烘-理?xiàng)l-整形-上光-提香-揀選-成品。
恩施玉露作為蒸青茶的代表，有著特殊的歷史地位，其優(yōu)良的品質(zhì)也深受消費(fèi)者喜愛，相信在未來的發(fā)展中恩施玉露會(huì)發(fā)展的更好。
