對愛茶之人而言，春是一場味覺的雅宴，能一嘗春天的頭撥綠茶，想必是老茶客們最心心念念的了。什么樣的春茶才更值得一品？那必須是沿襲傳統(tǒng)工藝、由大師監(jiān)制、全手工制作的明前頭茶。下面就給大家介紹符合以上重重高要求的佳茗——恩施玉露。
恩施玉露的滋味
恩施玉露干茶條索勻整、緊圓、光滑、挺如松針，白毫略顯，銀綠隱翠，色澤翠綠油潤似鮮綠豆。茶湯黃綠明亮，飲之口感順滑，鮮爽回甘，內(nèi)質(zhì)香氣清高而持久，有清新的嫩栗香，幽幽花香隨之滲透。飲后回甘持久，齒縫生津，口腔清新。飲一口細細品味，勝似“玉露瓊漿”！
恩施玉露的滋味為什么好？
1、北緯30度黃金地帶
恩施玉露產(chǎn)區(qū)，地處北緯30度黃金地帶。就全國而言，北緯30度的黃金地帶，東從浙江寧波的普陀山起，經(jīng)杭州、湖南岳陽、湖北恩施，西達四川蒙頂，均是出產(chǎn)名茶的好地方，如杭州西湖龍井，岳陽君山銀針，湖北恩施玉露，四川蒙頂黃芽等。
恩施玉露的主產(chǎn)地為湖北省恩施市芭蕉侗族鄉(xiāng)及東郊五峰山。境內(nèi)山巒起伏，高山與低山地組合，茶類多且質(zhì)量上乘，“高山云霧茶”的香氣特點展現(xiàn)的淋漓盡致。
冬少嚴(yán)寒，夏無酷熱，朝夕云霧繚繞，多漫射光，有利于茶葉氨基酸、蛋白質(zhì)等含氮化合物合成，為恩施玉露獨特品質(zhì)形成奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。
2、世界硒都·富硒茶
硒是聯(lián)合國衛(wèi)生組織宣布的“人和動物生命活動不可缺少的必須微量元素”，我國約有72%的地區(qū)屬于國際上公認(rèn)的缺硒地區(qū)，所產(chǎn)糧食天然含硒量極低。然而人體自身不能合成硒，在硒元素不斷流失的過程中，易導(dǎo)致缺硒。
“世界硒都”恩施市，是世界天然生物硒資源最富集的地區(qū)，被譽為“世界第一天然富硒生物圈”，所產(chǎn)茶葉富硒。所以，常飲富硒的恩施玉露茶可提高人體的抗氧化能力。
3、蒸青傳統(tǒng)工藝
恩施玉露是我國歷史上唯一保存下來的蒸青針形綠茶。“蒸青”，恩施玉露傳統(tǒng)制作工藝中最具特征性的關(guān)鍵工序。有別于其它綠茶“烘青”、“炒青”的殺青方式，“蒸青”制止了茶多酚的酶促氧化，促進酯型兒茶素、糖類等物質(zhì)的水解轉(zhuǎn)化，形成與提升了恩施玉露色、香、味的品質(zhì)特征。
恩施玉露優(yōu)良品質(zhì)形成和品種、氣候、土壤、工藝等因素密不可分，這些因素不同程度上影響茶葉的滋味。
