黃山毛峰不好喝？那肯定是好喝的，因為黃山毛峰是中國的歷史名茶，一直以來都是以口感好著稱的優(yōu)質(zhì)茶葉，當然的，要想好喝，沖泡也是有嚴格規(guī)定的，下面小編就給大家具體的介紹一下吧！
黃山毛峰的口感特點
真正的黃山毛峰，外形細嫩，稍卷曲，芽肥壯，勻齊，白毫顯露，外形看上去如同是“雀舌一般”；全身白色細茸毫，峰顯毫露，色如象芽，條索緊實，粗細一致，碎茶基本上很少；其葉色金黃色，在這里提醒大家，“魚葉金黃”和“色似象芽”是特級毛峰外形和其他毛峰外形不同的重要特征，大家注意辨別。
黃山毛峰的等級特點
一、特級
1、特級一等：外形條索芽頭肥壯、勻齊毫顯、魚葉金黃；色澤嫩綠似玉；湯色嫩黃綠清澈明亮；香氣香馥郁持久；滋味鮮爽回甘；葉底嫩黃鮮活。
2、特級二等：外形條索芽頭緊偎葉中、峰顯隱毫；色澤嫩綠潤；湯色嫩黃綠明亮；香氣嫩鮮高長；滋味鮮爽回甘；葉底嫩勻綠亮。
3、特級三等：外形條索芽葉嫩齊毫顯；色澤嫩綠明亮微黃；湯色嫩綠明亮；香氣嫩香；滋味鮮醇回甘；葉底嫩綠明亮。
二、一級
一級黃山毛峰，外形條索緊結(jié)，芽葉肥壯勻齊，毫現(xiàn)，外形微卷；色澤嫩綠，微黃明亮；湯色嫩綠亮；香氣鮮嫩持久；滋味鮮醇略甘；葉底肥嫩成朵嫩綠明亮。
三、二級
二級黃山毛峰，外形芽葉肥壯，條微卷、顯芽毫；色澤綠明亮；湯色綠明亮；香氣清高；滋味鮮醇味長爽口；葉底嫩勻、嫩綠明亮。
四、三級
三級黃山毛峰，外形條索微卷顯芽，勻齊，葉張肥大，色澤尚嫩綠，湯色黃綠亮，香氣高楊，滋味醇厚，葉底黃綠。
黃山毛峰的來歷
黃山山區(qū)有個地勢高而且土壤好空氣溫濕比較適宜。艷陽高照的時候黃山山上遍地可見霧氣，若是碰上陰天那可真是滿山的云霧飄渺，恍如仙境般的夢幻感覺。要問黃山什么時候開始生產(chǎn)茶葉的，那要說到嘉佑年間就開始生產(chǎn)創(chuàng)制了，在明朝隆慶年間才興盛于全國。小編根據(jù)歷史的翻閱才知，其起源于一八七五年清朝的光緒年間。當時有個茶商叫做字靜和，字靜和當時為了符合市場口味的需求，親自帶人到湯口等許多高山茶園采摘肥嫩的芽葉，經(jīng)過自己獨特的翻炒手法，最終成功的創(chuàng)作出了獨特風味優(yōu)異茶葉。因為創(chuàng)造出來的茶葉芽尖鋒芒似峰，取名為毛峰，因主產(chǎn)于黃山所以現(xiàn)如今改為黃山毛峰。
黃山毛峰的采摘制作方法
1、采摘
黃山毛峰茶品，根據(jù)加其不同等級，采摘的鮮葉標準也存在一定的差別。從一芽一葉至一芽二、三葉初展。一般是在清明和谷雨這兩個時節(jié)前后進行采摘，此時采摘的鮮葉品質(zhì)是最佳的。
2、殺青
是將茶葉放入鍋中，高溫加熱，溫度控制在一百六十攝氏度左右。將茶葉進行翻炒，抖散，使茶葉受熱均勻，讓黃山毛峰茶葉失去光澤，茶葉中的含水量降低。
3、揉捻
這個步驟是讓黃山毛峰的茶葉定性，使茶葉的品質(zhì)呈現(xiàn)出來，在揉捻過程中保證茶葉的鮮艷感和白毫不破損。
4、干燥烘焙
經(jīng)過殺青和揉捻這兩個步驟，黃山毛峰的品質(zhì)差不多成型，然后進行干燥烘焙這個步驟，讓茶葉的含水量降到符合成品茶的標準。
5、挑揀
挑揀這個步驟就是剔除茶葉中的雜質(zhì)和殘葉以及品質(zhì)不一的茶葉，保證成品茶的品質(zhì)。
綜上所述，黃山毛峰是非常好喝的，當然的，黃山毛峰根據(jù)采摘標準不同，又分為有特級、一級、二級、三級四個級別，采摘時間越前面的茶葉，品質(zhì)等級越高，口感也是存在差異的喔！
