六安瓜片屬于綠茶類，是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成，所以也被稱為瓜片或者片茶。六安瓜片茶湯翠綠有光、香氣清高、滋味甘醇，口感是非常好的，因此很多的人都喜歡喝，因此，下面小編就給大家介紹一下六安瓜片茶葉味道吧！
六安瓜片茶葉的味道
六安瓜片是一種片狀烘青綠茶，其外形平展，葉緣微翹，葉質柔軟，大小勻整。沖泡的茶湯色澤翠綠有光，香氣清新，滋味鮮醇，回味甘美。
六安瓜片的等級特征
1、極品
極品六安瓜片瓜子形，平伏大小勻整、寶綠上霜、嫩度高顯毫、無芽梗漂葉和茶果，茶湯清香高長持久、鮮醉回味甘甜清沏晶亮、嫩綠鮮活。
2、精品
精品六安瓜片瓜子形勻整、翠綠上霜、嫩度好顯毫、無芽梗漂葉和茶果，茶湯清香高長、鮮爽醇厚、清沏晶亮、嫩綠鮮活。
3、一級
一級六安瓜片形似瓜子勻整、色綠上霜、嫩度好、無芽梗漂葉和茶果，茶湯清香持久、鮮爽醇和、黃綠明亮、黃綠勻整。
4、二級
二級六安瓜片瓜子形較勻整、色綠有霜、較嫩、稍有漂葉，茶湯香氣較純和、較鮮爽醇和、黃綠尚明、黃綠勻整。
5、三級
三級六安瓜片瓜子形、色綠、尚嫩、稍有漂葉，茶湯香氣較純和、尚鮮爽醇和、黃綠尚明、黃綠勻凈。
六安瓜片的制作工藝
1、采摘
六安瓜片摘茶需等到六安瓜片“開面”，即新梢長到一芽三、四葉時，此時葉片生長基本成熟，采摘時的標準以一芽二、三葉為主。
2、扳片
采摘回來的六安瓜片鮮葉，經(jīng)過攤晾、散熱、需要進行手工扳片，即將每一枝芽葉的葉片與嫩芽、枝梗分開。扳片既可以摘去葉片，分開老嫩，除雜支劣，保持品質統(tǒng)一，又可以通過扳片起萎凋作用，利于葉內多酚類化合物及蛋白質、糖類物質轉化，提高成茶的滋味和香氣。
3、毛火
此過程用鐵鍋炭火，每鍋投葉約1.5公斤，鍋的溫度100攝氏度左右，烘到八九成干即可。過程中，揀去黃片、漂葉、紅筋、老葉后，將嫩葉、老片混勻。
4、小火
最遲在毛火后一天進行，每鍋投葉2.5~3公斤，火溫不宜太高，烘至接近足干即可。
5、老火
拉老火是片茶成形、顯霜、發(fā)香的關鍵工序，人稱“一絕”。拉老火時會采用木炭，利用明火快烘，烘時由兩人抬烘籠，2—3秒翻動一次，上下抬烘70一80次即成。
六安瓜片的產地分布
六安瓜片產于六安市裕安區(qū)以及金寨、霍山兩縣之毗鄰山區(qū)和低山丘陵，分內山瓜片和外山瓜片兩個產區(qū)。內山瓜片產地為金寨縣的齊山村（黃石沖)響洪甸、鮮花嶺、龔店，裕安區(qū)以獨山，雙峰、龍門沖、石婆店鎮(zhèn)三岔村、沙家灣村，霍山縣的諸佛庵一帶。外山瓜片產地為六安市裕安區(qū)的石板沖、石婆店街道半徑5公里范圍、獅子崗、駱家庵一帶。
綜上所得，六安瓜片是綠茶特種茶類，無芽、無梗是最大特色，內含物質比其他名優(yōu)綠茶更為豐富，滋味不苦澀，鮮醇濃厚！口感非常好，也是非常值得飲用的喔！
