六安瓜片是中國十大名茶之一，因其特別的外形及茶湯的甘醇深受人們的喜愛。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成，是一種口感很好的茶葉，具體的介紹如下！
六安瓜片口感及香氣
六安瓜片是一種片狀烘青綠茶，其外形平展，葉緣微翹，葉質(zhì)柔軟，大小勻整。沖泡的茶湯色澤翠綠有光，香氣清新，滋味鮮醇，回味甘美。
六安瓜片的等級特點
1、極品：極品六安瓜片瓜子形，平伏大小勻整、寶綠上霜、嫩度高顯毫、無芽梗漂葉和茶果，茶湯清香高長持久、鮮醉回味甘甜清沏晶亮、嫩綠鮮活。
2、精品：精品六安瓜片瓜子形勻整、翠綠上霜、嫩度好顯毫、無芽梗漂葉和茶果，茶湯清香高長、鮮爽醇厚、清沏晶亮、嫩綠鮮活。
3、一級：一級六安瓜片形似瓜子勻整、色綠上霜、嫩度好、無芽梗漂葉和茶果，茶湯清香持久、鮮爽醇和、黃綠明亮、黃綠勻整。
4、二級：二級六安瓜片瓜子形較勻整、色綠有霜、較嫩、稍有漂葉，茶湯香氣較純和、較鮮爽醇和、黃綠尚明、黃綠勻整。
5、三級：三級六安瓜片瓜子形、色綠、尚嫩、稍有漂葉，茶湯香氣較純和、尚鮮爽醇和、黃綠尚明、黃綠勻凈。
六安瓜片加工工序
1、采摘：六安瓜片采摘一般在谷雨前后開采，至小滿節(jié)氣前結(jié)束，采摘標準以一芽二三葉為主，群眾習(xí)慣稱之為“開面”采摘。
2、扳片：六安瓜片鮮葉采回要及時扳片，分嫩葉(或稱小片)、老片(或稱大片)和茶梗(或稱針把子)三類。
3、生鍋與熟鍋：炒茶鍋口徑約70厘米，呈30度傾斜，兩鍋相鄰，一生一熟，生鍋溫度100℃左右，熟鍋稍低。投葉量100克，嫩片酌減，老葉稍增。鮮葉下鍋后用竹絲帚或節(jié)花帚翻炒1～2分鐘，主要起殺青作用。炒至葉片變軟時，將生鍋葉掃入熟鍋，整理條形，邊炒邊拍，使葉子逐漸成為片狀，用力大小視鮮葉嫩度不同而異，嫩葉要提炒輕翻，帚把放松，以保色保形。炒老葉則帚把要帶緊，以輕拍成片。炒至葉子基本定型，含水率30%左右時即可出鍋，即時上炕。
4、毛火：用烘籠炭火，每籠投葉約1.5公斤，烘頂溫度100℃左右，烘到八九成干即可，揀去黃片、漂葉、紅筋、老葉后，將嫩葉、老片混勻。
5、小火：最遲在毛火后一天進行，每籠投葉2.5～3公斤，火溫不宜太高，烘至接近足干即可。
6、老火：老火又叫拉老火是最后一次烘焙，對形成特殊的色、香、味、形影響極大，要求火溫高，火勢猛，木炭窯先排齊擠緊，燒旺燒勻，火焰沖天，每籠投葉3～4公斤，由二人抬烘籠在炭火上烘焙2～3秒鐘，即抬下翻茶，依次抬上抬下，邊烘邊翻，為充分利用炭火，可2～3只烘籠輪流上烘，直烘至葉片綠中帶霜時即可下烘，趁熱裝入鐵筒，分層踩緊，加蓋后用焊錫封口貯藏。
六安瓜片儲藏方法
一：罐。鐵罐或者盒子裝鐵觀音茶葉將其放在陰涼的地方，需要注意的是，周圍的潮濕及陽光的直射問題。如果是用鐵盒來儲藏最好用透明的膠紙來封下口，避免潮濕的空氣進入。
二：壇?？梢赃x擇陶甏瓦壇或者其它的。只要容器內(nèi)是干燥沒有味道的壇都可以。很多人以為壇容量大，這樣方便其它茶葉一起存放，但是和茶網(wǎng)要提醒您，每個不同的茶葉都有所不同。如果和混合存儲會互相的感染破壞掉了原有的特色。
三：袋。塑料袋的最常用的一種茶葉存儲方式。也是最經(jīng)濟實惠的。但也有很多人質(zhì)疑是否能夠經(jīng)得起儲藏。其實還是主要看茶葉的本身干燥度以及包裝的塑料。
綜上所得，六安瓜片，是中國傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶類，簡稱瓜片、片茶，是一種口感非常好的優(yōu)質(zhì)茶葉，是非常值得飲用的茶葉喔！
