六安瓜片好嗎？那肯定是非常好的，因為，六安瓜片，中國十大名茶之一，唐代《茶經(jīng)》記載有“壽州下”（安徽六安霍山）產(chǎn)茶；明代《農(nóng)政全書》稱壽州霍山黃芽，六安皺“小蜆春”，皆茶之極品，是非常有名的，相關的介紹如下！
六安瓜片的外形品質(zhì)特點
六安瓜片的茶整潔干凈，屬于精品、極品的茶。六安瓜片產(chǎn)于安徽六安、金寨、霍山一帶，其外形像瓜子、葉子自然平展、葉的邊緣微微翹起，六安瓜片的色澤寶綠有霜年、葉片勻整、不含芽尖和茶梗。好的六安瓜片是沒有梗、沒有芽、不會劣變的，也不會含有除茶葉以外的雜物。
六安瓜片的品質(zhì)特征
六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無青草味；梗在制作過程中已木質(zhì)化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。六安瓜片每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘，采摘時取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。六安瓜片的外形，似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮，是綠茶中不可多得的佳品。
六安瓜片的獨特加工工藝
六安瓜片的加工工藝也是相當之獨特的，而這也是影響茶葉品質(zhì)的因素。那么六安瓜片之所以無梗、無芽、無劣變，是因為它的特殊加工工藝。六安瓜片的鮮葉必須長到開面才采摘。鮮葉通過扳片，除去芽頭和茶梗，掰開嫩片、老片。六安瓜片的嫩片、老片分別殺青，生鍋、熱鍋連續(xù)作業(yè)，火溫先低后高。特別是最后拉老火，爐火猛烈，火苗盈尺，抬籃走烘，一罩即去，交替進行。抬籃一招一步節(jié)奏緊扣，地珍配合默契，如跳古典舞一般，煞是好看，實為中國茶葉烘焙技術中別具一格的火功。
六安瓜片品質(zhì)的鑒別方法
1、顏色
通過看顏色來鑒別六安瓜片的好壞，這是比較基本的一種方式。那么好的六安瓜片它的顏色一定是鐵青色，也就是深青色，非常的嫩，色澤是一致的，這樣就可以看出它是烘焙十分到位的。
2、香味
通過聞香味來鑒別六安瓜片的好壞，也就是說從茶葉的香氣上去分辨。如果六安瓜片是有著炒板栗的香味的，就是好茶。
3、嚼味
通過嚼味來鑒別六安瓜片的好壞，也就是感受一下其中的味道。那么如果你嚼的這個六安瓜片是開始苦后來甜，或者是苦中帶甜的，那么它就是好茶，而且漱口之后還有著一股非常清爽的味道。
4、形狀
通過看形狀來鑒別六安瓜片的好壞，這個可以較好的分辨茶葉的品質(zhì)。那么六安瓜片上等的產(chǎn)品應當是長短差不多，粗細也差不多的形狀，這樣的話制作的工藝是十分到位的。
5、茶湯
通過看茶湯來鑒別六安瓜片的好壞，也就是說觀察一下茶葉的湯色狀況。那么好的六安瓜片的湯色應該是清爽爽的，不會摻雜著其他的多余的顏色。品茶的時候，如果是好茶，你會感覺有著淡淡的苦味，但是也帶著一絲絲清涼。
綜上所得，20世紀50年代初，六安瓜片被指定為中央特供茶，1971年作為國家級禮品茶；1975年周總理身患重病時也想喝一杯六安瓜片茶，2008年，六安瓜片制作工藝被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，因此非常有名的！
