安吉白茶屬于綠茶，茶性寒涼。安吉白茶的茶氨酸含量很高，對降血壓、減肥、護肝、清熱等都有明顯作用。茶葉中的咖啡堿能促進人體尿液的迅速排出，因此，口感是非常好的，是不會苦澀味的，具體的介紹如下！
安吉白茶口感滋味
安吉白茶帶有淺淺的嫩豆香，又似植物細膩的清香，茶湯入口柔甘鮮，留香持久。白茶中白毫銀針花香清淺，伴有淡淡的甜香。
安吉白茶的制作原料
安吉白茶的原料是采用白葉茶制作而成的，白葉茶是一種罕見的變異茶種其葉片變異導(dǎo)致的葉綠素缺失呈現(xiàn)白色。加工工序是按照綠茶的加工工藝制成的，屬于不發(fā)酵茶，所以安吉白茶不屬于白茶，而是綠茶。
安吉白茶制作工藝
1、采摘
安吉白茶應(yīng)分批多次早采、嫩采、勤采、凈采。明前茶要求一芽一葉。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝。竹筐貯運。
2、攤放
及時攤放，厚度均勻，不可翻動，避免陽光。攤放目的，一是提高安吉白茶品質(zhì)。二是便于炒制，攤放時間手抓柔軟為宜。
3、殺青
高溫殺青，先高后低，通過高溫250－300℃左右，破壞酶的活性。防止紅梗、黑梗。茶葉下鍋后聽到炒芝麻似的爆聲即為殺青適溫。投葉量：七槽每鍋1.6斤，時間2分鐘。
4、理條
殺青后，逐步提高轉(zhuǎn)速，鍋內(nèi)溫度降低，時間3分鐘。
5、烘干
初烘：烘干機溫度100℃左右,時間：10分鐘。攤涼：15分鐘。復(fù)烘：溫度80－90℃，低溫長烘。
6、保存
茶葉干茶含水分控制在6%以內(nèi)，放入冰庫，溫度0－5℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開，進行包裝。
安吉白茶的產(chǎn)區(qū)環(huán)境
安吉白茶產(chǎn)于浙江省的安吉地區(qū)，安吉位于天目山的北面地區(qū)，這邊的山峰重巒疊嶂，樹木十分的茂盛，常年多雨，群山為云霧所環(huán)繞，土壤十分的肥沃，對于安吉白茶的生長十分適合。
對于天目山來說，全區(qū)的森林覆蓋率在百分之七十以上，其中所處的天目山和龍王山這兩個自然保護區(qū)，使得安吉白茶茶區(qū)形成了一道天然的保護屏障。
安吉地區(qū)一整年氣候都十分的溫和，冬季的時間相對來說是比較短的，空氣中的濕度比較大。土壤中富含的鉀、鎂等微量元素對于安吉白茶的成長十分的有益，為其提供的豐富的資源。正式在這樣優(yōu)越的環(huán)境中造就了安吉白茶優(yōu)異的品質(zhì)。
綜上所得，沖泡后的安吉白茶，香氣非常的濃郁，且口感方面也是非常清冽的，所以這樣一種色、香、味俱全的安吉白茶，也成為了大家所追捧的茶葉品種！
