安吉白茶屬于綠茶，是按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性制作而成的精品茶葉，產(chǎn)于福建閩東的政和、福鼎、建陽、松溪一帶，是一種口感非常好的茶葉，因此下面小編就給大家介紹一下安吉白茶的口感特征吧！
安吉白茶的口感特征
安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人。沖泡后，清香高揚且持久。安吉白茶口感清淡，富含茶氨酸，有利于提高人體的抵抗力，對提高記憶、降血壓、降脂減肥、養(yǎng)腎護肝等都有明顯的功效和作用。
安吉白茶的歷史淵源
安吉白茶已有近千年的歷史，早在宋代徽宗年間趙佶著的《大觀茶論》中就有關于安吉白茶的記載。1982年，浙江農(nóng)業(yè)資源普查的過程中，人們在安吉天荒坪的高山上發(fā)現(xiàn)一株千年老茶樹，其嫩葉呈玉白色，后經(jīng)栽培后育成“白葉一號”品種。
安吉白茶的制作工藝
安吉白茶是通過采摘、攤放、殺青、理條、烘干、整理六個加工步驟制作而成的。安吉白茶采摘時間一般在3月中下旬至4月中下旬。采摘標準為一芽一葉至一芽二葉。根據(jù)氣溫的不同，每年采摘時間都不統(tǒng)一，一般不分清明前、后茶。
安吉白茶品質(zhì)鑒別技巧
1、看外形
安吉白茶的嫩度，以毫多肥壯、葉張肥嫩的為上品；茶葉瘦小、稀少的，為次品；葉張老嫩不均勻的，有雜物、臘葉的，則是品質(zhì)差的；以一芽葉一味佳品；一芽二葉以及梗多的圍次品。
2、看葉態(tài)
安吉白茶的葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉片有隆起波紋，芽葉連枝稍并攏，葉尖上翹不斷碎，品質(zhì)喂優(yōu)；如果茶葉攤開、折貼、彎曲的，品質(zhì)為次；芽長于葉的為上品。
3、看色澤
一般安吉白茶白脈綠幽為上品；葉片灰綠、墨綠、翠綠的，代表白化程度不夠，或是基本上沒有白化的，則為次品；而鐵板色，草綠黃。黑。紅，光澤度差的為差品。
4、看凈度
安吉白茶，茶葉中要求不得有積、老梗、老葉、蠟葉，如果說茶葉內(nèi)含有雜質(zhì)，茶梗的話，那么說明是品質(zhì)比較差的。
5、嘗滋味
安吉白茶的口感滋味，以鮮爽、清甜的為上品；而那些粗澀、淡薄的，則是品質(zhì)比較差的。
6、聞香氣
花香、清香，是安吉白茶的最大特點之一；干茶、茶湯都是花香很濃郁的，花香很持久，回味余甘；如果安吉白茶的香氣表現(xiàn)淡薄、清臭、沒有鮮味、有發(fā)酵感的話，這樣的茶葉為次品。
7、看湯色
安吉白茶沖泡后，以鵝黃色、清澈明亮的為上等品質(zhì)；而發(fā)紅的、暗渾的，則是品質(zhì)比較茶的。
8、觀葉底
安吉白茶，以勻整、肥軟、毫芽多，葉底鮮亮的為上品；如果葉底表現(xiàn)硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張的話，則是比較差的品質(zhì)。
綜上所得，安吉白茶經(jīng)生化測定，氨基酸含量高達10、6%。為普通綠茶的2倍以上，茶多酚含量則在10－14%安吉白茶口感非常的好，不苦不澀，清香撲鼻，是非常值得飲用的茶葉！
