信陽毛尖的最佳飲用時間，開封后是2個月，密封冷藏可延長至1年。超過期限的信陽毛尖，不僅口感降低，還存在變質(zhì)的可能。變質(zhì)的信陽毛尖會滋生霉菌毒素，危害心腦健康。那要怎么判斷信陽毛尖是否變質(zhì)呢？
信陽毛尖變質(zhì)與否從三個方面判斷
1、聞香氣——忌陳味、日曬味、霉味、異味
深聞干茶，或回味茶湯香氣，若出現(xiàn)明顯陳味、日曬味、霉味或異味，建議另找新茶。
這些雜味是怎么產(chǎn)生的呢？
陳味是信陽毛尖香氣前導(dǎo)物質(zhì)——脂類物質(zhì)氧化形成的。
陳味≠白茶普洱的陳香
是一種低沉的、令人不快的老化味。開封后的茶葉難免有一些陳味，但到?jīng)_鼻的程度就有問題了。
不避光儲存的茶葉通常會有日曬味，這是芳香物質(zhì)接觸光線反應(yīng)的結(jié)果，被“曬傷”的新茶，茶香渾濁。
另外綠茶具有強吸濕性、吸附性，易霉變出霉味和吸收異味，難下咽在其次，危害堪比慢性毒藥。
2、看干茶——忌葉片濕軟、葉色黃褐
判斷干茶的色澤和干濕程度，是最簡單的辨別方法。茶葉色澤暗黃，葉片不“脆”，變質(zhì)無疑。
鑒別干濕程度，這里有個小技巧：
用手指捏干茶只能搓成細片狀，且茶梗不易折，說明已變質(zhì)。因為未變質(zhì)的信陽毛尖，正常情況含水量在7%，可搓捏成粉末。
3、鑒茶湯——忌色澤暗褐、滋味寡淡
我們喝信陽毛尖，因其清湯綠水、鮮爽甘甜，尤其在炎炎夏日，綠茶就是安撫燥熱的“靈藥”。
而變質(zhì)的信陽毛尖湯水黃褐凝重，毫無通透之感。入口滿滿水味，收斂性和鮮爽感盡失。綠茶原生自帶的心曠神怡的感受也蕩然無存。
這種茶湯內(nèi)質(zhì)的變化，是由信陽毛尖主要成分茶多酚、氨基酸、維生素氧化變異引起的，出現(xiàn)異狀，正是營養(yǎng)物質(zhì)流失，有害物質(zhì)生成的表征。
過期信陽毛尖的妙用
1、除濕除臭
把過期的茶葉放一點在容器里面，放在抽屜、冰箱、家具或者鞋襪里，可以幫助吸收濕氣，去除異味，還會散發(fā)出淡淡的茶香。
2、肥料
把過期的茶葉泡開，再倒入植物花盆中，可以促進植物生長，幫助花草的發(fā)育與繁殖。
3、除塵垢
將過期茶葉放入暖水瓶里面泡可去除水垢，連泡幾次，效果更好。
顏色鮮艷的衣服褪色后，用過期茶葉泡茶來漂洗，能夠恢復(fù)它們原來的色澤（但洗后要用溫水再漂幾次。）
絲質(zhì)品的衣服，一般不能用化學(xué)干凈劑來清潔。我們可以將泡過的茶葉或過期茶葉用來煮水，再用這茶湯來清洗絲質(zhì)的衣服，便能保持原來的光彩，潔凈光亮如新。
信陽毛尖的鮮嫩在眾茶中獨一份，也因此更加脆弱，一旦變質(zhì)出于健康的考慮就別喝了，覺得可惜，也可拿去另作他用吧。
