都勻毛尖和信陽(yáng)毛尖都是我國(guó)十大名茶之一，對(duì)于很多喜歡喝毛尖的茶友們來(lái)說(shuō)，難免會(huì)將他們兩者拿來(lái)比較。那么，都勻毛尖和信陽(yáng)毛尖到底有哪些區(qū)別呢？下面我們一起來(lái)了解一下吧！
都均毛尖與信陽(yáng)毛尖區(qū)別
ROUND1——干茶
信陽(yáng)毛尖茶：信陽(yáng)毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。
外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。
都勻毛尖茶：都勻毛尖茶選用當(dāng)?shù)氐奶Σ枇挤N，具有發(fā)芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強(qiáng)的特性，內(nèi)含成份豐富。
都勻毛尖“三綠透黃色”的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。
ROUND2——茶湯、香氣
香氣：信陽(yáng)毛尖具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。
都勻毛尖：開(kāi)湯后的都勻毛尖茶，其香氣嫩香（比板粟香，但不是板粟味、有點(diǎn)像雞湯氣味）、滋味濃甘（有點(diǎn)苦而又回甜）。
茶湯：信陽(yáng)毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻。
都勻毛尖茶湯清亮。其茶湯色中綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。
ROUND3——水溫、口感
信陽(yáng)毛尖：水溫（75~80°C）、投茶量（3~5g）
都勻毛尖：水溫（70°C）、投茶量（3~5g）
信陽(yáng)毛尖內(nèi)質(zhì)香氣高鮮，有熟板栗清香且回甘，湯色鮮綠，滋味鮮醇。
都勻毛尖略帶質(zhì)感。柔和和諧，帶有芳香野草和甜味。
ROUND4——鑒別真假
信陽(yáng)毛尖如何鑒別真假？
優(yōu)質(zhì)信陽(yáng)毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質(zhì)信陽(yáng)毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗，不耐沖泡、沒(méi)有茶香味。
正宗的信陽(yáng)毛尖飲后喉部有甜甜的涼涼的回甘，某些極品信陽(yáng)毛尖沁人心脾，品飲后極為舒服，而假的信陽(yáng)毛尖飲后通常無(wú)回甘。
正品毛尖在沖泡以后帶有自身固有的濃郁幽香，送到鼻端進(jìn)行嗅聞的時(shí)分，茶香純粹，使人心曠神怡，進(jìn)口后濃醇爽口，耐人尋味。可是許多假毛尖，滋味不是很濃，喝起來(lái)平平澀口，干爽的滋味對(duì)比差，這么的茶葉不是陳年舊茶即是殘次綠茶。
都勻毛尖如何鑒別真假？
1、外形
好的都勻毛尖的茶葉外形為螺形一樣曲卷，呈現(xiàn)潤(rùn)綠的色澤，且還有許多白色的茸毛。
2、茶湯的顏色
正宗的都勻毛尖茶水綠里透著黃，茶香清爽滋味也很醇厚，甘甜回味；而劣質(zhì)的茶葉都是泡完后味道基本就沒(méi)有了。
3、味道
正宗的都勻毛尖入喉回甘，入喉甘甜順滑，飲后口內(nèi)留香持久，回味清甜悠遠(yuǎn)。
如果問(wèn)那種好喝，就要看看二者泡出茶后的口感。都勻毛尖香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈；信陽(yáng)毛尖香氣雅致、清爽，味道鮮爽、醇香、回甘。喜歡毛尖的朋友可以根據(jù)二者的口感判斷那種好喝，但是如果必須從中選一個(gè)最好喝的，我們建議選擇信陽(yáng)毛尖，這一點(diǎn)從市場(chǎng)的占有率和認(rèn)知程度都可以反應(yīng)出一些問(wèn)題。
作為毛尖茶的名牌產(chǎn)品，在全國(guó)茶葉市場(chǎng)占有率方面信陽(yáng)毛尖比都勻毛尖名氣大，市場(chǎng)占有率也高，但是兩個(gè)品種都有很大的市場(chǎng)潛力需要挖掘。
