碧螺春屬于寒性茶葉
碧螺春的主要工序為殺青、揉捻、搓團顯毫、炒青，屬于綠茶類，是不發(fā)酵茶葉，是寒性最大的茶葉。所以碧螺春是典型的寒性茶葉。碧螺春茶條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品。
什么人不能喝碧螺春
1、腸胃不好的少喝新鮮碧螺春。
碧螺春茶是不發(fā)酵茶，多酚類和酶類物質(zhì)豐富，涼性較強。新茶時間短，有些物質(zhì)尚未氧化，用以造成腸胃刺激，導致胃潰瘍等疾病，如果能等待一定時間的氧化作用，就能減少對腸胃的刺激。
2、服藥期間不要喝碧螺春茶。
碧螺春茶中含有大量的鞣酸物質(zhì)和單寧酸，可能回合藥物發(fā)生反應(yīng)減弱藥性，影響藥物的發(fā)揮作用。值得注意的是，服用藥物用清水服用，不要用茶水。
3、胃寒者少喝碧螺春茶。
碧螺春茶作為未發(fā)酵茶的屬性不如全發(fā)酵茶紅茶那樣養(yǎng)胃，飲用不當還會刺激腸胃。因此，胃寒者切記少喝碧螺春茶。
4、貧血之人少喝碧螺春茶。
碧螺春茶中富含鞣酸物質(zhì)，而鞣酸物質(zhì)能夠阻礙人體對鐵元素的吸收，造成缺鐵性貧血。一般來說不會有多大的影響，但是貧血之人要少喝綠茶，以免加重貧血狀況。
5、便秘之人不能多飲用碧螺春茶。
適當飲用碧螺春茶對消化、排便能起到非常好的效果。但過量飲用碧螺春茶反而會加重便秘的情況。這是因為茶葉中的元素與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合后成為不易消化的物質(zhì)，影響腸動力的工作，致使大便脫水、干澀，加重便秘。
喝碧螺春有什么好處
碧螺春是綠茶的一種。綠茶的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等作用。
第一，碧螺春具有興奮作用：綠茶中的咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用，它能夠振奮人的精神，有利于增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
第二，碧螺春具有利尿作用：碧螺春含有咖啡堿和茶堿，臨床中主要用于治療水腫等疾病，此外利尿作用對急性黃疸型肝炎也有很好的療效。
第三，碧螺春具有強心解痙作用：碧螺春中的咖啡堿具有解痙、強心、松弛平滑肌的功效，因此，常喝碧螺春茶，能夠有效促進血液循環(huán)，對于支氣管哮喘、心肌梗塞等疾病患者有益。
第四，碧螺春能夠有效抑制動脈硬化：碧螺春中含有豐富的茶多酚和維生素c，這些成分具有活血化瘀作用，能夠有效防止動脈硬化。因此，有調(diào)查顯示，經(jīng)常喝碧螺春的人中，患冠心病和高血壓等疾病患者相對較少。
第五，碧螺春具有抑菌、抗菌作用：碧螺春茶含有的茶多酚和鞣酸還具有滅菌作用，能使得細菌細胞膜中蛋白質(zhì)凝固，從而殺死細菌。正因為此，碧螺春對一些腸道疾病，口腔潰瘍、咽喉腫痛等也有一定作用。
第六，碧螺春具有減肥的功效：碧螺春茶中含有葉酸、咖啡堿、肌醇、泛酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠有效調(diào)節(jié)脂肪代謝，此外，茶多酚和維生素c能物質(zhì)也對膽固醇和血脂具有調(diào)節(jié)作用，因此，常喝碧螺春茶能幫助減肥。
第七，碧螺春還具有防齲齒的作用：茶葉中含有氟，這種元素和牙齒的中的鈣質(zhì)親和力大，會在牙齒表面形成保護層，從而防止齲齒。
碧螺春作為寒性茶葉，其中的寒性能給人們代表很多壞處，但同樣能給人們帶來很多的好處。所以在喝的時候需要有針對性的食用，體寒、胃寒的人喝了會增加寒性，體熱、胃熱的人能中和寒性。
