眾所周知，碧螺春與毛尖在外形上也有明顯區(qū)別，碧螺春外形是卷曲的螺狀，而毛尖的外形則是條索狀，兩者放在一起，人們一眼就能看出哪個(gè)是毛尖哪個(gè)是碧螺春，但是要說(shuō)口感的話需要一一品鑒，相關(guān)的介紹如下！
毛尖和碧螺春口感
碧螺春與毛尖的口感區(qū)別特別明顯，碧螺春沖泡以后帶有濃烈的自然芳香，而且會(huì)有種花果的香味，泡開以后滋味鮮醇，湯色嫩綠，而毛尖在沖泡以后香氣高雅清新，味道鮮爽醇香，回甘。
碧螺春的口感特征
碧螺春是綠茶中的一種，主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山(今蘇州吳中區(qū))，所以又稱“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶產(chǎn)于洞庭東、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、湯清、味醇，是我國(guó)的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年歷史。民間最早叫“洞庭茶”，又叫“嚇煞人香”。
相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞?ldquo;嚇煞人香”。到了清代康熙年間，康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”，從此成為年年進(jìn)貢的貢茶。
碧螺春沖泡方法
1、碧螺春的沖泡方法比較簡(jiǎn)單，它適合用透明的玻璃杯來(lái)沖泡，而且沖泡時(shí)水溫不能過(guò)高，應(yīng)該掌握在93度左右。沖泡碧螺春的水質(zhì)要軟，最好使用天然山泉水，如果沒(méi)有也可以使用純凈水。
2、在沖泡碧螺春以前，應(yīng)該先用開水把玻璃杯溫?zé)嵋幌?，并清洗干凈，然后取三到四克碧螺春茶葉直接放到玻璃杯中，再?zèng)_入準(zhǔn)備好的開水，這時(shí)不要蓋蓋兒，讓茶葉在開水中浸泡，等茶湯溫度適宜以后可以直接飲用，當(dāng)茶湯余下三分之一左右時(shí)就要進(jìn)行二次注水。
毛尖茶的香型
1、花香
信陽(yáng)毛尖會(huì)有的茶香氣息是花香，而這里的花香一般指蘭花香，有一定海拔高度的高山區(qū)，多云霧的環(huán)境，比較適合蘭花生長(zhǎng)。生長(zhǎng)在高海拔山區(qū)的信陽(yáng)毛尖，會(huì)自帶蘭花香味。當(dāng)然這種香氣的毛尖屬于極品，產(chǎn)量極少。
2、嫩香
信陽(yáng)毛尖會(huì)有的茶香氣息是嫩香，而此處的嫩香是指柔和、新鮮幽雅的毫茶香，較完整的保留了茶葉鮮葉原有的香味，多用于采制精細(xì)的名優(yōu)信陽(yáng)毛尖。嫩香是在制作過(guò)程中淺炒青產(chǎn)生的。但火候要把握好，現(xiàn)在許多信陽(yáng)毛尖有青草氣，一是茶樹品種影響，二來(lái)往往是殺青不足，或?yàn)榱顺刹枭珴纱渚G，外觀漂亮，在干燥上火候不夠之故。
3、高銳香
信陽(yáng)毛尖會(huì)有的茶香氣息是高銳香，而此處的高銳香是指香高撲鼻，有銳利感覺，多用于高檔信陽(yáng)毛尖。
4、板栗香
信陽(yáng)毛尖會(huì)有的茶香氣息是板栗鄉(xiāng)，其又稱嫩栗香，似熟的板栗的那種甜香。一是在制作過(guò)程中殺青較重的原因；二信陽(yáng)山區(qū)有大量板栗樹，茶山上的茶樹與板栗樹一起生長(zhǎng)，形成一種外在的香氣。這種茶味道更好，對(duì)工藝要求更高。也很容易出現(xiàn)老火香或稱火功香，這是茶葉香氣中稍帶焦糖香。
毛尖茶的泡法
1、把熱水煮沸騰，然后等待水溫變涼，80度左右。
2、將適量毛尖放在玻璃杯里，把準(zhǔn)備好的80度左右的溫水倒入玻璃杯內(nèi)，可以看到毛尖一個(gè)一個(gè)的豎立起來(lái)起舞，超級(jí)美的。也有人喜歡用蓋碗沖泡，不過(guò)毛尖建議玻璃杯
3、沖泡等待一會(huì)兒既可以倒入杯中，過(guò)濾的茶湯可以直接飲用，杯中會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)白毫，白毫是毛尖的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)的，可以食用的。毛尖好的不需要洗茶。
4、接下來(lái)可以一邊品茶一邊觀察玻璃杯里面的毛尖起舞，可以看到毛尖的茶湯青翠欲滴，散發(fā)陣陣清香。
以上就是關(guān)于毛尖和碧螺春口感的介紹，綜上所得，毛尖和碧螺春口感都非常好，是非常值得飲用的優(yōu)質(zhì)茶葉喔！
