碧螺春是什么名優(yōu)綠茶的代表？碧螺春茶屬于綠茶，是炒青綠茶的代表，是中國十大名茶之一，是一種口感好，營養(yǎng)價值也非常高的茶葉，相關(guān)的介紹如下！
碧螺春茶屬于炒青綠茶
碧螺春由嫩芽葉加工而成，屬于細嫩炒青綠茶，碧螺春產(chǎn)于太湖洞庭山，生長環(huán)境得天獨厚，以“形美、色艷、香濃、味醇”四大特色聞名中外。早期被稱為洞庭茶。相傳一位尼姑摘取些許茶葉，沖泡后香氣撲鼻，流傳為“嚇煞人香”。清代康熙皇帝對此茶倍加贊賞，卷曲如螺，產(chǎn)于早春，命名為“碧螺春”。從此名聲顯赫，成為清朝貢茶。
碧螺春茶制作原料
碧螺春有三種形態(tài)：單芽、一芽一葉、一芽二葉。單芽碧螺春一般在明前頭幾天采摘，需要6.8-7.4萬顆芽頭，才能制成一斤上好的碧螺春。一芽一葉的碧螺春大多數(shù)為明前茶（清明前采制），產(chǎn)量不高，精挑細選，一芽兩葉的碧螺春品相稍差些。
碧螺春茶制作工藝
作為綠茶的一種，殺青是制作碧螺春的特色之處，也是茶葉成形的主要環(huán)節(jié)。鍋內(nèi)溫度達到200℃時，投干茶再抖動翻炒；邊抖邊炒，揉捻茶葉成形；接著把茶葉揉搓成圓團；最后，烘干并固定茶葉形狀。碧螺春的整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，均無任何發(fā)酵工藝。
碧螺春茶品質(zhì)特征
一般來說，特一、特二級、一級碧螺春為明前茶（4月5日左右），嫩香清鮮、甘醇悠長，茶湯嫩綠、清澈透亮；清明后谷雨前（4月5日–4月20日）的則多數(shù)是二級碧螺春，清香鮮醇，湯色尚明亮，芽葉較嫩；三級碧螺春是雨后茶（谷雨后），芽葉不及前者的嫩，香氣較淡，滋味醇厚。
碧螺春營養(yǎng)價值
1、咖啡堿：碧螺春中含有咖啡堿，能刺激人體的中樞神經(jīng)和利尿的作用，常喝碧螺春能提神提高記憶力。
2、單寧酸：碧螺春中含有單寧酸，單寧酸有收斂整腸的作用，還能與人體內(nèi)有害的重金屬相結(jié)合，消除其毒性。
3、維他命C：碧螺春中含有的維他命C，能防止人體壞血病，強化造血、骨骼組織及內(nèi)臟的功能，多喝碧螺春還能抗癌。
4、茶多酚：碧螺春中含有的茶多酚，茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素能抑制動脈粥樣硬化，從而抑制心血管疾病。
5、脂多糖：碧螺春中含有的脂多糖，對保護人體的臟器和血管很有幫助。
綜上所得，碧螺春是非常出名的一種茶葉，其屬于六大茶系中的綠茶，是炒青綠茶的代表，喝起來清香甘甜，鮮爽生津，因此適宜飲用好處葉是非常多的！
